Tá a fhios againn go léir go bhfuil glasraí an-mhaith don chorp. Deir dochtúirí agus cothaitheoirí go léir, "Ith neart glasraí." Ach an raibh a fhios agat gur féidir na glasraí a itheann muid a roinnt ina dhá phríomhchatagóir? Is iad sin glasraí atá ard i stáirse agus glasraí atá íseal i stáirse. Tá an dá cheann seo chomh cothaitheach céanna, ach is féidir le tuiscint a fháil ar an difríocht eatarthu a bheith an-chabhrach chun do spriocanna sláinte a bhaint amach, amhail meáchan a chailleadh agus diaibéiteas a rialú. Labhraimis faoi seo ar bhealach simplí inniu.
Ar dtús, féachfaimid, cad iad na glasraí stáirseacha seo?
Mar a thugann an t-ainm le fios, tá níos mó stáirse sna glasraí seo ná i nglasraí eile. Go simplí, is cineál carbaihiodráite é stáirse. Bristear síos é inár gcorp ina ghlúcós chun fuinneamh a tháirgeadh. Dá bhrí sin, bíonn glasraí a bhfuil cion ard stáirse iontu sách ard i gcarbaihiodráití agus i gcalraí.
Ach ná bíodh eagla ort é sin a chloisteáil! Ná smaoinigh, "Ó, mar sin nach bhfuil siad seo maith le hithe?" Is sárbhia iad na glasraí seo atá lán le frithocsaídeoirí, vitimíní agus mianraí. Mar sin ba chóir iad a áireamh i réim bia sláintiúil cinnte.
Cad iad na glasraí atá ard i stáirse?
Baineann cuid mhór de na glasraí is mó a itheann muid ar fud an domhain agus inár dtír leis an gcatagóir seo.
- Prátaí bána
- Prátaí milse
- Cassava
- Arbhar
- Piseanna glasa
- Pónairí Lima
- Scuais gheimhridh
- Tornapaí
- Plantain
Mar sin, cé mhéad díobh seo ba chóir duit a ithe?
Ós rud é go bhfuil siad beagáinín ard i gcarbaihiodráití agus calraí, tá sé tábhachtach iad a ithe go measartha. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach má tá diaibéiteas ort nó má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh. Is é an moladh ginearálta ná thart ar 4-6 chupán de ghlasraí stáirseacha a ithe in aghaidh na seachtaine. Mar sin féin, má tá riocht ort cosúil le diaibéiteas, is fearr labhairt le do dhochtúir faoin méid atá ceart duit.
Anois, féachfaimid ar ghlasraí neamh-stáirseacha.
Tá an-íseal stáirse sna glasraí seo. De ghnáth bíonn thart ar 5 ghram carbaihiodráití iontu in aghaidh an “(riar)”. Sin thart ar 1 chupán de ghlasraí duilleacha nó 1/2 chupán de ghlasraí eile.
Tá siad an-íseal i calraí freisin, mar sin is féidir leat do phláta a líonadh leis na glasraí cothaitheacha seo gan aon eagla.
Cad iad na glasraí atá íseal i stáirse?
Tá an liosta seo an-fhada. Titeann go leor de na glasraí a itheann muid go rialta isteach sa chatagóir seo.
- Cabáiste, Cabáiste corcra
- Mealbhacán
- Brocailí
- Spionáiste
- Pónairí
- Gourd searbh
- Cúcamar
- Trátaí
- Piobair clog (Piobair dhearg)
- Soilire
- Asparagas
Cé mhéad díobh seo is féidir leat a ithe?
Deirtear gur chóir do dhuine fásta thart ar 2-3 chupán glasraí a ithe in aghaidh an lae. Is é an rud is fearr le déanamh ná iarracht a dhéanamh thart ar 75%, nó trí cheathrú, den mhéid iomlán glasraí a itheann tú a fháil ó ghlasraí íseal-stáirse. Ciallaíonn sé seo gur féidir leat iad seo a ithe go dtí do shástacht!
Cineál "maith" stáirse: Stáirse frithsheasmhach
Seo rud an-tábhachtach duit. Tá cineál speisialta stáirse ar a dtugtar "Stáirse Frithsheasmhach" i roinnt glasraí stáirseacha. Is é an rud speisialta faoin gcineál seo stáirse ná nach ndéantar é a dhíleá inár stéig bheag. Dá bhrí sin, ní ardaíonn sé leibhéil siúcra fola láithreach.
Ina áit sin, téann an stáirse seo díreach chuig an stéig mhór, áit a ndéantar é a choipeadh agus a éiríonn ina bhia maith do na baictéir thairbheacha inár stéig.
Tá roinnt buntáistí ag baint leis seo dúinn:
- Cuidíonn sé le leibhéil siúcra fola a rialú (rialú glúcósach).
- Coscann sé constipation.
- Laghdaíonn sé leibhéil droch-colaistéaróil.
- Cuidíonn an mothú lán le hithe gan ghá a rialú.
- Cuidíonn sé freisin le riosca ailse drólainne a laghdú.
Cad iad na bianna ina bhfuil go leor stáirse frithsheasmhach?
- Pónairí
- Liontaí
- Piseanna cíce
- Pónairí glasa
- Duilleog banana
Seo rún beag duit: Nuair a chócaíonn tú glasraí stáirseacha agus ansin ligeann tú dóibh fuarú sula n-itheann tú iad, méadaíonn méid an stáirse frithsheasmhach. Mar shampla, má tá tú ag déanamh curaí prátaí, bruith na prátaí an lá roimhe sin, cuisnigh iad thar oíche, agus cócaigh iad an lá dár gcionn. Ní dhéanfaidh aththéamh difear do mhéid an stáirse frithsheasmhach.
Rúin sláinte nochtaithe ag dath na nglasraí
Cibé acu atá siad ard i stáirse nó íseal i snáithín, tá gach glasra lán le cothaithigh agus frithocsaídeoirí a theastaíonn ónár gcorp. Is féidir le haiste bia atá saibhir i frithocsaídeoirí an baol a bhaineann le go leor galair a laghdú, amhail galar croí agus ailse. Tá sé tábhachtach éagsúlacht glasraí a ithe mar go soláthraíonn gach dath cineál difriúil frithocsaídeoirí. Feicfimid conas.
| Dath glasraí | Príomhbhuntáistí |
|---|---|
| Dearg (e.g. trátaí, biatas) | Laghdaíonn sé an baol brú fola ard, colaistéaról ard, agus artairí blocáilte. Cuidíonn sé le cosaint a thabhairt i gcoinne ailse agus feidhm na hinchinne. |
| Gorm agus corcra (e.g. mealbhacán, cabáiste corcra) | Cuidíonn sé le hailse, stróc agus galar croí a chosc. Tábhachtach le haghaidh aosú sláintiúil agus cuimhne. |
| Glas (e.g. spionáiste, brocailí, cál) | Cosnaíonn sé i gcoinne meathlú macúlach. Cosnaíonn sé i gcoinne ailse agus droch-colaistéaróil. Saibhir i bhfóláit, atá riachtanach do mhná torracha. |
| Oráiste agus buí (e.g. cairéid, pumpkin, prátaí milse) | Coscann sé galar croí, feabhsaíonn sé radharc na súl, neartaíonn sé an córas imdhíonachta agus cuidíonn sé le cnámha láidre a thógáil. |
| Bán (e.g. cóilis, oinniún, gairleog) | Cuidíonn sé le feidhmiú an chórais imdhíonachta. Cosnaíonn sé i gcoinne cineálacha áirithe ailse. Cuidíonn sé le droch-colaistéaról agus brú fola ard a laghdú. |
Ceisteanna a d'fhéadfadh a bheith agat
1. Cad iad na glasraí stáirseacha ba chóir dúinn a sheachaint a ithe?
Tá glasraí stáirseacha úra, neamhphróiseáilte an-mhaith duit. Fiú má tá diaibéiteas ort nó má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh, ní gá duit stop a chur lena n-ithe go hiomlán. Ach tá roinnt rudaí ann ba chóir duit a sheachaint . Is iad seo bianna atá friochta go domhain, a dhéantar le comhábhair ard-saille cosúil le anlainn, im agus cáis. Mar shampla, rudaí cosúil le sceallóga agus sceallóga prátaí.
2. An glasra stáirseach iad piseanna cíbe?
Sea. Meastar gur glasra stáirseach iad piseanna cíce. Baineann siad leis an teaghlach pischineálaigh. Is é seo an teaghlach céanna le pónairí agus lintilí.
3. Cé na glasraí a bhfuil an stáirse is mó iontu?
Is iad prátaí bána agus arbhar na bianna ina bhfuil an méid is mó stáirse. Is féidir níos mó ná 30 gram stáirse a bheith i bpráta meánmhéide. Tá beagnach 30 gram stáirse i gcupán arbhair bruite.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Tá glasraí stáirseacha agus glasraí neamhstáirseacha araon an-mhaith do do shláinte. Soláthraíonn an dá cheann an cothú atá de dhíth ar ár gcorp agus cosnaíonn siad sinn ó ghalar.
- Tá beagán níos airde i calraí agus carbaihiodráití i nglasraí stáirseacha (cosúil le prátaí, prátaí milse agus cassava), mar sin tá sé tábhachtach iad a ithe go measartha.
- Líon an chuid is mó de do phláta le glasraí íseal-stáirse (cosúil le cabáiste, spionáiste, agus cúcamair). Tá siad seo sábháilte le hithe.
- Chun na torthaí is fearr a fháil, in ionad dath amháin glasraí a ithe, cuir réimse glasraí ildaite, cosúil le dathanna tuar ceatha, san áireamh i do réim bia.
- Má tá riocht sláinte ort, amhail diaibéiteas nó murtall, is ciallmhar dul i gcomhairle le do dhochtúir faoin aiste bia agus na codanna cuí duit.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis