Is rud é arbhar is breá linn go léir a ithe. Bruite, rósta, nó déanta ina ghrán rósta... tá sé blasta is cuma cén chaoi a n-itheann tú é. Ach an bhfuil tú riamh tar éis cloisteáil faoi leite déanta as arbhar? Tugtar "grits" ar an mhias seo, atá an-choitianta don bhricfeasta i dtíortha cosúil le Meiriceá. Mar sin inniu, féachfaimid cad is grits ann, cad é a luach cothaitheach, agus cad iad na buntáistí atá acu dár sláinte.
Go simplí, cad iad gríoscáin?
Is gríoscáin ach croíleacáin arbhair talún iad, a bhíonn cócaráilte de ghnáth le huisce, bainne nó brat go dtí go mbíonn comhsheasmhacht tiubh, uachtarúil acu.
Maidir leis an mblas, déantar gríos as arbhar, mar sin is ón arbhar a thagann an príomhbhlas. Ach athraíonn an blas ag brath ar a gcuirimid leis (salann, siúcra, chili). Is maith le daoine áirithe é milis, is maith le daoine eile é salainn.
An difríocht idir gríoscáin agus bianna comhchosúla eile
Is dócha gur chuala tú ainmneacha eile cosúil leis seo. Is furasta iad a thuiscint nuair a bhíonn a fhios agat na difríochtaí beaga.
- Grits agus Polenta: Is mias é polenta a dhéantar as arbhar meilte freisin. Mar sin féin, tá an cineál arbhair a úsáidtear agus an chaoi a meiltear é difriúil, mar sin níl sé chomh huachtarúil le grits.
- Grits agus Cream of Wheat: Tá sé seo go hiomlán difriúil. Ós rud é gur leite é Cream of Wheat atá déanta as cineál plúir cruithneachta, tá an blas agus an chuma difriúil ó ghrits.
- Grits agus Min Choirce: Déantar an dá cheann as an gcineál céanna arbhair. Mar sin féin, is meilte níos míne é min choirce ná grits, níos cosúla le brioscaí aráin. De ghnáth úsáidimid é le haghaidh bácála nó mar sciath d'fheoil agus d'iasc agus muid ag friochadh.
Is é an rud is tábhachtaí ná gur bealach iontach iad gríoscáin le bheith mar chuid d'aiste bia cothrom. Go háirithe má roghnaíonn tú gríoscáin lánghráin.
Cad iad na cineálacha gríos?
Tá roinnt cineálacha gríos ann. Déantar idirdhealú idir na cineálacha seo de réir an chaoi a ndéantar an croí arbhair a phróiseáil. Tá trí chuid i gcroí arbhair iomlán: an crotal, an geirm, agus an stáirse istigh. Braitheann an cineál gríos ar cibé an mbaintear na codanna seo amach nó nach mbaintear.
| Cineál gríos | Cur síos |
|---|---|
| Meilt chloiche | Is iad seo na cineálacha is cothaitheach agus is saibhre i snáithín . Meiltear an croí arbhair ar fad (lena n-áirítear an crotal agus an geirm). Tógann sé níos faide iad a chócaráil agus is féidir leo dul in olcas go tapa, mar sin is féidir iad a stóráil sa reoiteoir ar feadh tréimhse níos faide. |
| Tapa nó Rialta | Baintear an craiceann agus na frídíní de na cineálacha seo, agus ní fhágtar ach an stáirse istigh iontu. Fágann sé seo seilfré níos faide. Mar sin féin, mar gheall ar a luach cothaitheach íseal, bíonn siad neartaithe le vitimíní agus mianraí uaireanta. |
| Meandarach | Is gríos bruite agus díhiodráitithe iad seo. Mar sin is féidir iad a dhéanamh i gceann cúpla nóiméad. Tá an luach cothaitheach níos ísle ná cineálacha eile. |
| Hominy | Anseo, fágtar an miocrób ina dhiaidh agus ní bhaintear ach an craiceann seachtrach ag baint úsáide as tuaslagán alcaileach. Dá bhrí sin, cé go bhfaightear na cothaithigh sa miocrób, ní fhaightear an snáithín sa chraiceann. |
An bhfuil gríoscáin i ndáiríre maith don tsláinte?
Sea, is bia é gríos a bhfuil roinnt buntáistí sláinte aige.
- Saor ó ghlútan: Tá gríos saor ó ghlútan go nádúrtha, rud a fhágann gur rogha iontach iad dóibh siúd a bhfuil ailléirgí orthu le glútan, go háirithe iad siúd a bhfuil riochtaí cosúil le galar céiliach orthu .
- Saibhir in frithocsaídeoirí : Frithocsaídeoirí in arbharTá siad saibhir in fhrithocsaídeoirí. Cuidíonn siad seo le fréamhacha saora a rialú, a dhéanann damáiste do chealla inár gcorp. Is féidir le haiste bia atá saibhir in fhrithocsaídeoirí an baol galair amhail galar croí, diaibéiteas cineál 2 , agus ailse a laghdú.
- Go maith do shláinte na súl: Tá dhá chineál frithocsaídeoirí i ngríoscáin ar a dtugtar lúitéin agus zeaxanthin . Cuidíonn siad seo le radharc maith a choinneáil agus cosaint a thabhairt i gcoinne galair súl a bhaineann le haois. Ach coinnigh i gcuimhne gur féidir le gríoscáin in ola an cothaitheach seo ar a dtugtar lúitéin a scrios.
- Laghdaíonn sé an baol a bhaineann le hanaemia: Tá gráin iomlána agus gríos daingnithe saibhir in iarann. Tá iarann riachtanach chun anemia easnaimh iarainn a chosc. Is coitianta an riocht seo i measc na mban atá ag dul i ngleic leis an míosta, leanaí óga, agus veigeatóirí.
Cén luach cothaitheach atá ag gríoscáin?
Is foinse mhaith roinnt vitimíní B iad gríosáin, chomh maith le cothaithigh eile. Seo thíos an meánluach cothaitheach do 1/4 cupán gríosáin thirim (thart ar 1 cupán bruite).
| Cothaithigh | Méid |
|---|---|
| Calraí | 130 |
| Próitéin | 3 ghram |
| Saill | 0.5 gram |
| Carbaihiodráití | 27 gram |
| Snáithín | 2 ghram |
| Iarann | 1.44 milleagram (8% den riachtanas laethúil) |
Smaoinigh ar na rudaí seo freisin.
Chun an cothú is mó a fháil ó ghríos, roghnaigh cineálacha meilte cloiche nó gráin iomláin. Chomh maith leis sin, léigh an lipéad ar an bpacáiste chun a fheiceáil cad iad na cothaithigh atá curtha leis.
Is é an rud is tábhachtaí ná an rud a itheann tú do ghríosáin leis. Má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh nó do iontógáil saille nó siúcra a rialú, seachain go leor ime nó cáise a chur le do ghríosáin, go leor siúcra a chur leo, nó iad a ithe go minic le rudaí cosúil le bagún.
Ina áit sin, bain triail as rudaí mar seo:
- Cócaigh gríos le bainne nó uisce íseal-saille.
- In ionad siúcra, cuir roinnt píosaí torthaí gearrtha ar a bharr.
- Ith é le rud éigin cosúil le pónairí, lintilí, nó glasraí bruite.
- Dar linne, is féidir taitneamh a bhaint as seo le brat bainne maith agus sambol cnó cócó.
Conas a dhéanann tú gríoscáin?
Tá sé an-éasca gríos a dhéanamh. Is é an cóimheas ginearálta ná 1 chupán gríos le 4 chupán uisce nó leachta eile (bainne, brat). Mar sin féin, féadfaidh sé seo athrú ag brath ar an gcineál a úsáideann tú, mar sin is fearr treoracha an phacáiste a sheiceáil. Tógfaidh sé thart ar 30-45 nóiméad gríos meilte cloiche a chócaráil, agus is féidir gríos mearchócaráilte a dhéanamh i níos lú ná 10 nóiméad.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is leite cothaitheach é gríos a dhéantar as arbhar talún.
- Tá siad seo saor ó ghlútan go nádúrtha, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach dóibh siúd a bhfuil ailléirgí glútan orthu.
- Chun an luach cothaitheach agus an snáithín is mó a fháil, roghnaigh gránaigh iomlána, amhail gránaigh meilte cloiche .
- Tá cothaithigh a chuireann sláinte chun cinn i ngrianghráin cosúil le frithocsaídeoirí, vitimíní B agus iarann.
- Braitheann buntáistí sláinte gríos ar an gcaoi a gcócarálann agus a itheann tú iad. Seachain an iomarca ime, cáise, siúcra nó bianna sailleacha a chur leis.
- Má tá aon riocht leighis ort (e.g., diaibéiteas, galar croí), is ciallmhar dul i gcomhairle le do dhochtúir sula gcuireann tú gríoscáin le do réim bia.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis