An méid is gá duit a bheith ar an eolas faoin 'sárbhia' ar a dtugtar Quinoa!

An bhfuil tú tar éis cloisteáil faoi 'Quinoa'? B'fhéidir gur chonaic tú é i ollmhargadh, nó b'fhéidir gur chuala tú é ó chara a bhfuil suim aige i mbia sláintiúil. Cad é go díreach an grán beag seo atá ina ábhar cainte i Srí Lanca na laethanta seo? Cad iad na buntáistí a bhaineann lena ithe dár gcorp? Labhraimis faoi go simplí, go soiléir, agus go díreach amhail is dá mba rud é go raibh muid ag insint do chara.

Cad go díreach is quinoa ann?

Is síol é quinoa ó phlanda a bhfuil stair bhreis is 5,000 bliain aige, agus a fhásann i Sléibhte na nAindéas i Meiriceá Theas. Cé go n-úsáidimid é mar ghrán, is síol é i ndáiríre. Tá a luach cothaitheach chomh hard sin go n-úsáideann NASA fiú é mar bhia cothaitheach d'astronauts ar thurais fhada!

Ceann de na gnéithe is mó de seo ná, in ainneoin gur bia plandaí-bhunaithe é, gur 'próitéin iomlán' é. Go simplí, teastaíonn próitéin uainn chun gach rud inár gcorp a thógáil, lena n-áirítear matáin, cnámha agus craiceann. Tá an próitéin seo déanta suas de chodanna beaga ar a dtugtar 'aimínaigéid' . Tá 9 gcineál riachtanacha díobh seo ann, nach féidir lenár gcorp a dhéanamh agus a chaithfear a fháil ó bhia. Níl na 9 gcineál seo go léir i bhformhór na mbianna plandaí-bhunaithe. Ach is é sainiúlacht quinoa ná go bhfuil na 9 aimínaigéad riachtanacha go léir ann.

Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le quinoa a ithe?

Tá roinnt buntáistí sláinte ag baint le quinoa a chur lenár n-aiste bia.

Cuidíonn sé le cosaint a dhéanamh i gcoinne galair

Nuair a dhéantar scagadh ar go leor de na gráin a itheann muid (cosúil le harán), cailleann siad cuid mhór dá snáithín, iarann ​​agus vitimíní luachmhara. Ach is bia é quinoa a fheidhmíonn cosúil le grán iomlán gan a bheith scagtha. Fuair ​​taighde amach gur féidir leis na gráin iomlána seo a chur le do réim bia cabhrú le do riosca diaibéiteas, galar croí agus roinnt ailse a laghdú.

Maith don chóras díleá

Tá snáithín saibhir i gciúnóa. Cuidíonn an snáithín seo le galair cosúil le constipation a chosc agus a rialú. Is féidir leis cabhrú freisin le riosca ailse drólainne a laghdú. Rud tábhachtach eile ná go mbraitheann tú lán ar feadh tréimhse níos faide nuair a itheann tú bianna atá ard i snáithín. Mar sin, cuidíonn sé le ró-ithe a rialú agus meáchan coirp a rialú .

Maith do shláinte an chroí

Tá a fhios againn go bhfuil sé an-tábhachtach meáchan sláintiúil a choinneáil do shláinte an chroí. Cuidíonn an snáithín i quinoa le leibhéil colaistéaróil agus siúcra fola a rialú. Laghdaíonn sé seo an baol diaibéiteas agus galar croí. Ina theannta sin, tá quinoa saibhir i frithocsaídeoirí freisin. Cuireann siad seo cosc ​​ar dhamáiste do na cealla inár gcorp. Mar sin, cuidíonn aiste bia atá saibhir i frithocsaídeoirí mar seo le riosca galar croí a laghdú.

Féachfaimid ar an gcothú atá i quinoa.

Is foinse mhaith cothaithigh luachmhara í quinoa, lena n-áirítear:

• Fólat
• Iarann
• Thiamine
• Copar
• Maignéisiam
• Mangainéis
• Fosfar
• Potaisiam
• Sinc

Anois, féach ar na luachanna cothaitheacha garbha i leath chupán (1/2 cupán) de quinoa bruite.

Rudaí le bheith cúramach fúthu

Tá tóir ag méadú ar quinoa mar 'shárbhia' na laethanta seo, agus tá roinnt cuideachtaí bia á úsáid ina gcuid margaíochta. Ná lig do rudaí cosúil le 'barraí seacláide quinoa' ​​agus 'gránach quinoa le siúcra breise' tú a mhealladh. Cé go bhféadfadh beagán quinoa a bheith iontu, is féidir go mbeidh siad ard i siúcra . Mar sin, sula gceannaíonn tú aon táirge quinoa pacáistithe, léigh an lipéad faisnéise cothaithe go cúramach.

Conas go díreach a ullmhaíonn tú quinoa?

Is féidir blas beagáinín searbh a bheith ar quinoa mura ndéantar é a chócaráil i gceart. Tá sé seo mar gheall ar an gclúdach nádúrtha ar a dtugtar saponin a thimpeallaíonn na síolta. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach é a ní go maith roimh chócaireacht. Déantar calóga quinoa trí shíolta quinoa a mheilt. Is féidir iad a dhéanamh go han-tapa.

Conas quinoa a chócaráil go gnáth

Ar an mbealach seo, is féidir leat thart ar 3 chupán de quinoa bruite a dhéanamh.

1. Cuir cupán amháin de quinoa neamhchócaráilte i criathar mínmhionaithe agus sruthlaigh faoi uisce reatha ar feadh 30 soicind ar a laghad. Tá sé seo an-tábhachtach chun an blas searbh a bhaint.

2. Cuir 2 chupán uisce agus an quinoa nite i bpota agus teas go dtí go fiuchann sé.

3. Tar éis don uisce fiuchadh, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh thart ar 10-20 nóiméad go dtí go mbeidh an t-uisce ionsúite go hiomlán.

4. Bain den teas anois é, clúdaigh an pota, agus lig dó galú ar feadh thart ar 5 nóiméad eile. Ansin, corraigh beagán é le forc ionas nach ngreamaíonn na pónairí le chéile agus go bhfanfaidh siad deas réidh.

Déanaimis 'Calóga Quinoa' ​​don bhricfeasta

Tá sé seo chomh héasca le min choirce meandarach a dhéanamh.

1. Cuir 1 cupán bainne agus 1 cupán uisce i bpota agus teas go dtí go mbeidh sé ag fiuchadh.

2. Idir an dá linn, tósta cupán amháin de chalóga quinoa i bpanna tirim go dtí go mbeidh siad donn órga. Laghdóidh sé seo an blas searbh agus cuirfidh sé blas milis leis.

3. Anois cuir na calóga quinoa friochta leis an meascán bainne/uisce fiuchta agus corraigh go maith. Lig dó cócaireacht ar feadh nóiméid nó dhó agus ansin corraigh arís.

4. Is féidir leat bananaí, caora, cnónna cosúil le cnónna caisiú, nó beagán níos mó bainne a chur leis de réir blas.