Cé nach mbeadh grá aige núdail agus pasta a ithe? Ach bíonn go leor uaireanta ann a chuireann muid ár n-aird orthu faoi chois mar gheall ar an eagla go gcuirfimid meáchan orainn nó go n-itheann muid an iomarca siúcra. B’fhéidir gur chuala tú trácht ar “núdail draíochta” a labhraíonn daoine áirithe faoi mar réiteach ar an bhfadhb sin. Sin é atá i gceist le Núdail Shirataki. Cad go díreach iad seo, cad iad na buntáistí a bhaineann leo dár sláinte, agus an bhfuil aon mhíbhuntáistí ann? Faighimis amach fúthu inniu.
Cad iad na Núdail Shirataki seo?
Go simplí, is cineál núdail é seo a dhéantar as tiúbair planda ar a dtugtar `(konjac)` a fhásann i dtíortha na hÁise. Is é sainiúlacht an núdail seo ná go bhfuil sé déanta as cineál snáithín intuaslagtha ar a dtugtar `(glucomannan). Dá bhrí sin, tá cion calraí na núdail seo beagnach náid. Chomh maith leis sin, tá siad go hiomlán vegan, saor ó ghlútan, agus an-oiriúnach dóibh siúd a leanann aistí bia cosúil le keto.
Ciallaíonn an focal Seapánach "shirataki" "eas bán". Tá sé seo mar gheall ar an gcuma thrédhearcach, bán atá ar na núdail seo. Tugann daoine áirithe "núdail konjac" orthu freisin.
Cén blas agus uigeacht atá ar na núdail seo?
Le bheith ionraic, níl blas ar leith ar núdail shirataki. Tá siad níos cosúla le huisce. Ach an chuid is fearr ná go n-ionsúnn siad blasanna an anlann, an churaí, agus na nglasraí a chócaíonn tú leo.
Ach tá rud beag ann. Ós rud é go dtagann siad seo i bpacáiste uisce de ghnáth, is féidir go mbeidh boladh beag éisc ar an uisce sa phacáiste sin. Is é an rud is fearr le déanamh ná iad a shruthlú go maith faoin sconna sula ndéantar iad a chócaráil.
Tá uigeacht na núdail seo beagán difriúil ó na núdail rialta atá againn. Tá siad beagáinín cosúil le glóthach, sleamhain, agus coganta agus rubarach. Ach fiú má itheann tú beagán díobh seo, beidh tú fós lán.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le núdail shirataki?
Níl vitimíní ná mianraí i núdail shirataki, ach mar bhia íseal-chalraí, saibhir i snáithín, cuireann siad roinnt buntáistí sláinte ar fáil.
| Sochar sláinte | Mínithe go simplí |
|---|---|
| Ag cabhrú le meáchan a chailleadh | Tá ard-shnáithín iontu seo, mar sin mothaíonn tú lán fiú tar éis beagán a ithe. Cuidíonn sé seo le hithe go minic agus iomarcach a rialú. Tá beagnach nialas calraí iontu freisin, rud a fhágann gur rogha mhaith iad dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. |
| Rialú siúcra fola | Moillíonn an snáithín intuaslagtha sna bianna seo ionsú carbaihiodráití sa bhia a itheann muid, rud a chabhraíonn le harduithe siúcra fola a rialú i ndaoine a bhfuil diaibéiteas orthu nó iad siúd atá i mbaol diaibéiteas a fhorbairt. |
| Ag cabhrú le colaistéaról a ísliú | Tugann taighde réamhthrialach le fios go bhféadfadh snáithín glucomannan cabhrú le leibhéil colaistéaróil LDL agus colaistéaróil iomlán a ísliú, ach tá gá le tuilleadh taighde. |
| Tairbheach don chóras díleá | Laghdaíonn snáithín ard an baol go dtarlóidh riochtaí cosúil le constipation. Feidhmíonn an snáithín seo mar réamhbhiotach freisin, rud a chabhraíonn le fás baictéar tairbhiúil inár n-inní. |
| Ag oiriúnú do phatrúin aiste bia speisialta | Is rogha iontach iad seo dóibh siúd a bhfuil ailléirgí glútan, ailléirgí bainne nó uibheacha orthu, dóibh siúd atá ag leanúint aistí bia íseal-charbaihiodráit cosúil le keto, agus dóibh siúd atá ina vegan. |
Ach bí cúramach faoi na rudaí seo freisin (fo-iarsmaí)
Cé go bhfuil núdail shirataki sábháilte don chuid is mó daoine, tá cúpla rud le bheith ar an eolas fúthu.
Is é an rud is tábhachtaí ná nach forlíonta cothaitheacha iad seo. Dá bhrí sin, ná cuir bianna cothaitheacha cosúil le rís, glasraí agus torthaí ina n-áit. Bain úsáid astu mar chuid d'aiste chothrom.
- Fadhbanna díleácha: Mura bhfuil tú cleachtaithe le bianna ard-shnáithín a ithe, d’fhéadfadh go mbeadh at, gás nó buinneach ort tar éis iad a ithe. Laghdóidh na hairíonna seo de réir a chéile de réir a chéile a théann tú i dtaithí ar bhianna ard-shnáithín a ithe.
- Leibhéil ísle siúcra fola: Má tá tú ag glacadh cógais le haghaidh diaibéiteas, bí cinnte labhairt le do dhochtúir sula gcuireann tú níos mó núdail shirataki le do aiste bia.Mar is féidir leo seo leibhéil siúcra fola a laghdú níos mó ná mar is gá.
- Díleá níos moille : Cuireann roinnt cógas meáchain caillteanas moill ar dhíleá. Má tá tú ag glacadh cógais den sórt sin, is féidir le barraíocht núdail shirataki a ithe díleá a mhoilliú níos mó fós agus galair thromchúiseacha cosúil le constipation a chur faoi deara. Pléigh seo le do dhochtúir chomh maith.
- Easnaimh chothaitheacha: Ós rud é go bhfuil luach cothaitheach an-íseal ag na bianna seo, mura n-itheann tú iad gan bianna cothaitheacha eile, b'fhéidir nach bhfaighidh tú na vitimíní, na mianraí agus na cothaithigh eile a theastaíonn ó do chorp.
Conas a dhéanann tú iad seo?
Is féidir núdail Shirataki a cheannach anois i roinnt ollmhargaí, siopaí bia Áiseacha, agus ar líne i Srí Lanca.
Tá sé an-éasca a dhéanamh.
1. Ar dtús, bain as an bpacáiste é agus sruthlaigh go maith é faoi uisce reatha (bainfidh sé seo an boladh éisc).
2. Ansin, bruith iad in uisce te ar feadh 2-3 nóiméad agus scag an t-uisce.
3. Más mian leat an cion uisce a laghdú níos mó fós, is féidir leat é a róstadh go tirim i bpanna neamhghreamaitheach gan ola.
Anois is féidir leat na núdail seo a ullmhú ar do bhealach is fearr leat. Cuimhnigh, ós rud é nach bhfuil aon bhlas orthu seo, is fearr iad a dhéanamh le hanlann blasta, amhail curaí.
Cúpla smaoineamh:
- Ith é le curaí sicín nó curaí éisc in ionad ríse.
- Cuir anlann de do rogha féin leis (e.g. anlann Puttanesca) agus cócaráil é cosúil le pasta.
- Measc glasraí le cáis agus déan é cosúil le sailéad pasta fuar.
- Cuir lenár anraith miso é.
- Déan babhla núdail sláintiúil le rudaí cosúil le cairéid, piobair clog, agus edamame.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is bia an-íseal calraí, ard-snáithíneach iad núdail shirataki a dhéantar as planda ar a dtugtar konjac.
- Is féidir leis cabhrú le meáchain caillteanas, diaibéiteas, agus rialú colaistéaróil. Tá sé go maith freisin dóibh siúd a bhfuil ailléirgí glútan agus déiríochta orthu.
- Níl aon luach cothaitheach iontu seo, amhail vitimíní agus mianraí. Dá bhrí sin, ná húsáid iad ach mar chuid d'aiste bia cothrom.
- Má tá tú ag glacadh cógais le haghaidh diaibéiteas nó meáchain caillteanas, tá sé an-tábhachtach labhairt le do dhochtúir sula gcuireann tú iad seo le do réim bia.
- Is féidir leat an boladh míthaitneamhach a bhaint trína níochán go maith le huisce roimh chócaireacht.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis