Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mun mhias seo ris an canar falafel, no air fhaicinn ann an taighean-bìdh mòra. Tha e na mhias traidiseanta, glè chumanta ann an dùthchannan an Ear Mheadhanaich. Tha mòran dhaoine den bheachd gur e deagh roghainn eile a th’ ann dhaibhsan nach eil ag ithe feòil. Ach dè cho fallain ‘ s a tha e dha-rìribh? An-diugh, bruidhnidh sinn mu thaobh a-staigh nan falafel seo.
An toiseach, leig dhuinn faicinn, dè a th’ ann am falafel?
Gu sìmplidh, 's e biadh a th' ann am falafel air a dhèanamh à chickpeas, agus uaireannan pònairean fava. Tha e air a dhèanamh mar seo: An toiseach, bidh chickpeas tiormaichte air am bogadh ann an uisge. An uairsin, bidh iad air am bleith gu bhith nan pùdar mìn, air am measgachadh le diofar luibhean is spìosraidh, agus an uairsin air an cumadh ann am bàlaichean beaga agus air am frioladh gu domhainn .
’S e am friogais dhomhainn seo an rud as cudromaiche an seo. Bruidhnidh sinn mu dheidhinn sin nas fhaide air adhart.
Dè cho beathachail 's a tha falafel?
Seallaidh sinn air luach beathachaidh mu 3 no 4 bàlaichean falafel, is e sin mu 100 gram. Bheir seo deagh bheachd dhut.
| Pàirt beathachaidh | Meud cuibheasach (gach 100 gram) |
|---|---|
| Calaraidhean | Mu 321 |
| Pròtain | 21 gram |
| Geir | 4 graman |
| Fibre daithead | 11 gram |
| Sòidiam | 36 milleagram |
Nuair a choimheadas tu air na figearan seo, chì thu gu bheil e glè àrd ann am pròtain agus fibre.
Buannachdan slàinte chickpeas airson falafel a dhèanamh
Tha math no dona falafel an urra ri mar a thèid a dhèanamh. Ach tha am prìomh ghrìtheid a thathas a’ cleachdadh airson a dhèanamh, is e sin chickpeas, glè fhallain. Tha chickpeas nan seòrsa de legume. Thoir sùil air na buannachdan a tha an lùib sin.
Ìosal ann an geir, àrd ann am pròtain
Leis gur biadhan stèidhichte air lusan a tha seo, tha iad glè ìosal ann an geir shàthaichte. Chan eil cholesterol idir annta nas motha. Mar sin, tha na pònairean seo nan deagh roghainn eile an àite feòil. Tha iad math airson coinneachadh ri na feumalachdan pròtain agad.
Tha tòrr bhiotamain agus mèinnirean ann.
Tha chickpeas nan stòras de bhiotamain agus mèinnirean.
- Seòrsachan de bhiotamain B
- Copar
- Iarann
- Magnesium
- Manganese
- Fosfaras
- Sinc
Tha seo uile riatanach airson obrachadh ceart ar bodhaig.
Saidhbhir ann am fibre
Tha dotairean a’ moladh eadar 25-38 gram de fiber ithe gach latha. Tha timcheall air 7-9 gram de fiber ann an cupa de phònairean, leithid chickpeas.
Tha mòran bhuannachdan ann bho bhith ag ithe daithead làn snàithleach airson ar cuirp. Tha seo glè chudromach airson ar siostam cnàmhaidh agus ar slàinte iomlan.
| Buannachdan bho bhith ag ithe barrachd snàithleach |
|---|
| A’ lughdachadh ìrean cholesterol sa chorp. |
| A’ cur casg air constipation agus a’ cumail suas slàinte an t-siostam cnàmhaidh. |
| A’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala. |
| A’ lughdachadh cunnart aillse a’ choloin. |
| Bidh e a’ cruthachadh faireachdainn de lànachd anns an stamag agus a’ lughdachadh ithe neo-riatanach. |
A’ lughdachadh ìrean colaistéarol.
Tha rannsachadh air faighinn a-mach gum faod ithe pònairean airson còrr is 3 seachdainean cholesterol iomlan agus cholesterol “dona” (LDL) a lughdachadh. Ann an sgrùdadh air euslaintich le tinneas an t-siùcair seòrsa 2, lughdaich ithe pònairean an àite feòil dhearg airson 3 latha san t-seachdain cholesterol LDL agus triglycerides.
Math airson bruthadh-fala cuideachd
Faodaidh ithe nan cnòthan beathachail seo cuideachadh le bruthadh-fala a lùghdachadh cuideachd. Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gun robh lùghdachadh mòr ann am bruthadh-fala aig daoine a dh'ith cupan de chnòthan gach latha airson 10 seachdainean.
Mar sin, a bheil falafel dha-rìribh fallain ? A bheil duilgheadasan sam bith ann?
Ceart gu leòr, a-nis tha sinn air sùil a thoirt air cho math 's a tha chickpeas airson falafel a dhèanamh. Ach is ann nuair a dh'itheas tu iad mar falafel a bhios cuid de na duilgheadasan ag èirigh. Faodaidh an dòigh anns a bheil iad air an dèanamh agus na rudan eile a chuireas tu riutha na buannachdan sin a lughdachadh beagan.
1. Friogais dhomhainn
Seo an duilgheadas as motha. Mar as trice bidh falafel air a frioladh gu domhainn. Is e a thachras gu bheil am falafel a’ gabhail a-steach an ola gu lèir anns a bheil e air a frioladh. Aig amannan faodaidh an ola a thèid a ghabhail a-steach a bhith cho mòr ri 20% de chuideam biadh.
Bidh ithe biadhan friochte-domhainn gu cunbhalach a’ cur ri grunn ghalaran leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus galar cardiovascular. Tha e cuideachd na phrìomh adhbhar airson reamhrachd.
2. Cleachdadh salainn (Sodium)
Bidh falafel gu tric air ithe le aran pita, diofar shiùsaidhean, agus picil. Tha na shiùsaidhean agus na picil seo glè àrd ann an salann (sodium) . Tha Comann Cridhe Ameireagaidh a’ moladh nach bi sinn ag ithe barrachd air 2,300 milleagram de sodium gach latha. Ach bidh a’ mhòr-chuid againn ag ithe barrachd air sin.
3. Aileardsaidhean
Tha sesame ann an cuid de reasabaidhean falafel. Tha sesame na aileirdsidh do chuid de dhaoine. Ma tha aileirdsidh agad ri sesame, tha e cudromach sùil a thoirt air na grìtheidean mus ith thu falafel.
Ciamar a nì thu falafel nas fhallaine?
Ach na gabh dragh. Faodaidh tu falafel a dhèanamh aig an taigh ann an dòigh gu math fallain . Seo beagan mholaidhean:
- An àite a bhith ga frioladh gu domhainn, bruich am falafel no dèan e ann am frioladair èadhair. San dòigh seo faodaidh tu an ìre ola a lùghdachadh gu mòr.
- Lùghdaich an ìre salainn anns an reasabaidh. Gus am blas a neartachadh, cuir barrachd de na spìosraidhean againn ris, leithid garlic, ginger, coriander, agus turmeric, an àite salainn.
- Ith e le aran pita air a dhèanamh le flùr cruithneachd slàn. San dòigh sin gheibh thu barrachd snàithleach.
- Ma tha dragh ort mu charbohydrates, ith falafel le salad math an àite aran pita.
- Ma dh'itheas tu aig a' bhùth, feuch gun a bhith a' cur cus picil is sàsaichean saillte ris.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Is e chickpeas am prìomh ghrìtheid ann am falafel, agus tha iad nan biadh beathachail làn phròtain, snàithleach, vitamain agus mèinnirean.
- Is e friochadh domhainn agus an ìre àrd salainn anns na sàsaichean agus na picilean a tha còmhla ris an dà phrìomh chunnart slàinte a tha an lùib falafel.
- Faodaidh tu falafel a dhèanamh na mhias glè fhallain le bhith ga bhèicearachd aig an taigh no ga ullachadh ann am friogaire èadhair agus an salann a lughdachadh.
- Ma thèid ullachadh ceart, tha falafel na stòras math de phròtain stèidhichte air planntrais a ghabhas ithe mar àite feòil.
- Ma tha tinneasan meidigeach ort leithid bruthadh-fala àrd, tinneas an t-siùcair no cholesterol, tha e an-còmhnaidh nas fheàrr bruidhinn ris an dotair agad mus dèan thu co-dhùnaidhean mu do dhaithead.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris