Tha fios againn uile gu bheil glasraich glè mhath airson a’ chuirp. Tha dotairean agus luchd-beathachaidh uile ag ràdh, “Ith tòrr ghlasraich.” Ach an robh fios agad gum faodar na glasraich a bhios sinn ag ithe a roinn ann an dà phrìomh roinn? Is iad sin glasraich aig a bheil tòrr stalc agus glasraich aig a bheil tòrr stalc. Tha an dà chuid a cheart cho beathachail, ach faodaidh tuigse fhaighinn air an eadar-dhealachadh eatorra a bhith glè chuideachail ann a bhith a’ coileanadh do amasan slàinte, leithid cuideam a chall agus tinneas an t-siùcair a smachdachadh. Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo ann an dòigh shìmplidh an-diugh.
An toiseach, leig dhuinn faicinn, dè na glasraich stalcach seo?
Mar a tha an t-ainm ag ràdh, tha barrachd stalc anns na glasraich seo na tha ann an glasraich eile. Gu sìmplidh, 's e seòrsa de charbohydrate a th' ann an stalc. Bidh ar bodhaig ga bhriseadh sìos gu glùcois gus lùth a thoirt gu buil. Mar sin, tha glasraich le susbaint àrd stalc an ìre mhath àrd ann an carbohydrates agus calaraidhean.
Ach na biodh eagal ort sin a chluinntinn! Na smaoinich, “O, mar sin chan eil iad seo math ri ithe?” Tha na glasraich seo nan sàr-bhiadh a tha làn antioxidants, vitamain agus mèinnirean. Mar sin bu chòir an toirt a-steach do dhaithead fallain gu cinnteach.
Dè na glasraich a tha àrd ann an stalc?
Tha mòran de na glasraich as mòr-chòrdte a bhios sinn ag ithe air feadh an t-saoghail agus nar dùthaich a’ buntainn ris a’ ghnè seo.
- Buntàta geal
- Buntàta milis
- Cassava
- Arbhar
- Peasairean uaine
- Pònairean Lima
- Squash a' gheamhraidh
- Turnapan
- Planntan
Mar sin dè an ìre de na rudan sin a bu chòir dhut ithe?
Leis gu bheil beagan àrd ann an gualaisg agus calaraidhean annta, tha e cudromach an ithe ann am measarra. Tha seo gu sònraichte cudromach ma tha tinneas an t-siùcair ort no ma tha thu a’ feuchainn ri cuideam a chall. Is e am moladh coitcheann mu 4-6 cupan de ghlasraich stalcach ithe gach seachdain. Ach, ma tha tinneas an t-siùcair ort, is fheàrr bruidhinn ris an dotair agad mu dè an ìre a tha ceart dhutsa.
A-nis leig dhuinn sùil a thoirt air glasraich gun stalc.
Tha na glasraich seo glè ìosal ann an stalc. Mar as trice bidh timcheall air 5 gram de charbohydrates annta gach “(seirbheis)”. Tha sin mu 1 cupa de ghlasraich duilleach no 1/2 cupa de ghlasraich eile.
Tha iad cuideachd glè ìosal ann an calaraidhean, agus mar sin faodaidh tu do phlàta a lìonadh leis na glasraich beathachail seo gun eagal sam bith.
Dè na glasraich aig a bheil stalc ìosal?
Tha an liosta seo glè fhada. Tha mòran de na glasraich a bhios sinn ag ithe gu cunbhalach a’ tuiteam a-steach don roinn seo.
- Càl, càl purpaidh
- Aubergine
- Brocaili
- Spionag
- Pònairean
- Gourd searbh
- Cucumar
- Tomataichean
- Piopairean clag (Piopairean dearga)
- Soilire
- Asparagus
Cia mheud dhiubh sin as urrainn dhut ithe?
Thathar ag ràdh gum bu chòir do dh’inbheach mu 2-3 cupan de ghlasraich ithe gach latha. ’S e an rud as fheàrr ri dhèanamh feuchainn ri mu 75%, no trì cairteal, den t-suim iomlan de ghlasraich a bhios tu ag ithe fhaighinn bho ghlasraich ìosal-stalc. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dhut an ithe cho mòr ’s as toil leat!
Seòrsa "math" de stalc: Stalc an aghaidh
Seo rudeigin glè chudromach dhut. Tha seòrsa sònraichte de stalc ann an cuid de ghlasraich stalcach ris an canar "Stalc an-aghaidh". Is e an rud sònraichte mun t-seòrsa stalc seo nach eil e air a chnàmh anns a’ bhroinn bheag againn. Mar sin, chan eil e ag àrdachadh ìrean siùcar fala sa bhad.
An àite sin, bidh an stalc seo a’ dol dìreach chun a’ bhroinn mhòir, far a bheil e air a choipeadh agus na bhiadh math airson na bacteria buannachdail nar caolan.
Tha grunn bhuannachdan aig seo dhuinn:
- A’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala (smachd glycemic).
- A’ cur casg air constipation.
- A’ lughdachadh ìrean droch cholesterol.
- Bidh faireachdainn làn a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ithe neo-riatanach.
- Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse coloin.
Dè na biadhan anns a bheil stalc a tha an aghaidh strìopaichean àrd?
- Pònairean
- Leantan
- Piseagan-cìche
- Pònairean uaine
- Duilleag banana
Seo beagan dìomhaireachd: Nuair a bhios tu a’ còcaireachd glasraich stalcach agus an uairsin gan leigeil fuarachadh mus ith thu iad, bidh an ìre de stalc dìonach ag àrdachadh. Mar eisimpleir, ma tha thu a’ dèanamh curraidh buntàta, bruich na buntàta an latha roimhe, cuir san fhrigeradair iad thar oidhche, agus bruich iad an ath latha. Cha bhith an teasachadh a-rithist a’ toirt buaidh air an ìre de stalc dìonach.
Dìomhaireachdan slàinte air am foillseachadh le dath glasraich
Ge bith a bheil iad àrd ann an stalc no ìosal ann am fibre, tha a h-uile glasraich làn beathachaidh agus antioxidants a dh’ fheumas ar cuirp. Faodaidh daithead làn antioxidants cunnart mòran ghalaran a lughdachadh, leithid galar cridhe agus aillse. Tha e cudromach measgachadh de ghlasraich ithe oir tha gach dath a’ toirt seachad seòrsa eadar-dhealaichte de antioxidant. Feuch sinn ciamar.
| Dath glasraich | Prìomh bhuannachdan |
|---|---|
| Dearg (m.e. tomatoan, biatais) | A’ lughdachadh cunnart bruthadh-fala àrd, cholesterol àrd, agus artaireachdan dùinte. A’ cuideachadh le dìon an aghaidh aillse agus gnìomhachd eanchainn. |
| Gorm is purpaidh (m.e. ubhal-ghorm, càl purpaidh) | Cuidichidh e le casg a chur air aillse, stròc, agus tinneas cridhe. Cudromach airson a bhith a’ fàs sean agus cuimhne fhallain. |
| Uaine (m.e. spionag, broccoli, càl) | A’ dìon an aghaidh crìonadh macúlach. A’ dìon an aghaidh aillse agus droch cholesterol. Beairteach ann am folate, a tha riatanach do mhàthraichean a tha trom le leanabh. |
| Orains is buidhe (m.e. currain, pumpkin, buntàta milis) | A’ cur casg air galar cridhe, a’ leasachadh fradharc, a’ neartachadh an t-siostam dìon agus a’ cuideachadh le bhith a’ togail chnàmhan làidir. |
| Geal (m.e. cal-flùr, uinnean, garl) | A’ cuideachadh le bhith ag obair an t-siostam dìon. A’ dìon an aghaidh cuid de sheòrsan aillse. A’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh droch cholesterol agus bruthadh-fala àrd. |
Ceistean a dh’ fhaodadh a bhith agad
1. Dè na glasraich stalcach a bu chòir dhuinn a sheachnadh?
Tha glasraich stalcach ùra, neo-phròiseasaichte glè mhath dhut. Fiù ma tha tinneas an t-siùcair ort no ma tha thu a’ feuchainn ri cuideam a chall, chan fheum thu stad a chuir orra gu tur. Ach tha cuid de rudan ann a bu chòir dhut a sheachnadh . Is iad sin biadhan a tha air am frioladh gu domhainn, air an dèanamh le grìtheidean àrd-geir mar shiùsaichean, ìm agus càise. Mar eisimpleir, rudan mar friogais Frangach agus sliseagan buntàta.
2. A bheil chickpeas nan glasraich stalcach?
'S e. Thathas a' meas gu bheil piseagan-talmhainn nan glasraich stalcach. Buinidh iad don teaghlach legumes. 'S e seo an aon teaghlach ri pònairean is lentil.
3. Dè na glasraich anns a bheil a’ mhòr-chuid de stalc?
’S e buntàta geal agus arbhar na biadhan anns a bheil a’ mhòr-chuid de stalc. Faodaidh buntàta meadhanach mòr barrachd air 30 gram de stalc a bhith ann. Tha faisg air 30 gram de stalc ann an cupa de arbhar bruichte.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha glasraich stalcach agus glasraich neo-stalcach glè mhath airson do shlàinte. Bidh an dà chuid a’ toirt seachad am beathachadh a dh’ fheumas ar cuirp agus gar dìon bho ghalar.
- Tha glasraich stalcach (leithid buntàta, buntàta milis, agus cassava) beagan nas àirde ann an calaraidhean agus gualaisgean, agus mar sin tha e cudromach an ithe ann am measarra.
- Lìon a’ mhòr-chuid de do phlàta le glasraich le glè bheag de stalc (leithid càl, spionag, agus cucumearan). Tha iad sin sàbhailte ri ithe.
- Airson na toraidhean as fheàrr, an àite dìreach aon dath glasraich ithe, cuir measgachadh de ghlasraich dathte, mar dathan bogha-froise, nad dhaithead.
- Ma tha tinneas ort, leithid tinneas an t-siùcair no reamhrachd, tha e glic bruidhinn ri do dhotair mun daithead agus na cuibhreannan a tha iomchaidh dhut.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris