Smaoinich nam biodh tu a’ dol a choimhead dotair no neach-beathachaidh agus gun canadh iad riut, “Na ith am biadh seo, na ith am biadh sin.” Ach dè ma tha na biadhan sin mar na biadhan a tha thu air a bhith ag ithe bho bha thu nad leanabh, na biadhan a bhruich do mhàthair agus do sheanmhair, agus na biadhan a tha nam pàirt den chultar agad? An uairsin tha e beagan brònach agus duilich na stiùiridhean seo a leantainn, nach eil? Sin an cuspair glè chudromach air a bheil sinn a’ bruidhinn an-diugh. Tuigidh sinn an ceangal domhainn seo eadar na bhios sinn ag ithe agus ar cultar.
Carson a tha cultar cho cudromach airson beathachadh?
Gu sìmplidh, bidh sinn ag ithe barrachd air dìreach airson beathachadh fhaighinn a-steach don bhodhaig againn. Tha biadh na phàirt mhòr de ar beatha. Tha e ceangailte gu domhainn ri ar cultar, ar dualchas, agus ar dàimhean teaghlaich.
Smaoinich... A bheil Bliadhna Ùr ann às aonais rus bainne agus briosgaidean blasta? Tha an Nollaig do-dhèanta às aonais cèic Nollaige. Tha Vatalappan agus Biryani nan soithichean gu math sònraichte aig àm Ramadan. Tha Dosa, Sambar, agus Idli nam pàirt de bheatha làitheil cuideigin ann an Jaffna. Tha sgeulachd, faireachdainn, agus traidisean air cùl gach aon de na soithichean seo.
A rèir luchd-daithead, bidh neach a’ taghadh biadh an toiseach stèidhichte air blas . An uairsin bidh iad a’ coimhead air prìs agus ruigsinneachd . Thathas gu tric a’ smaoineachadh air beathachadh mar an tè mu dheireadh air an liosta seo. Mar sin, tha ar blas air a chruthachadh leis na biadhan a tha sinn air a bhith ag ithe bho òige, leis na biadhan a tha dùthchasach don chultar againn. Mar sin, chan urrainn dhuinn an ceangal cultarail seo a dhìochuimhneachadh agus bruidhinn mu dheidhinn beathachadh a-mhàin.
Dè thachras mura h-eil iomadachd ann an comhairleachadh beathachaidh?
Seo an fhìor dhuilgheadas. Smaoinich nam biodh a h-uile comhairle beathachaidh a thathar a’ toirt seachad nar dùthaich, na leabhraichean a chaidh a sgrìobhadh, agus na prògraman air telebhisean air an cruthachadh le daoine bhon aon chùl-raon cultarail. Dè thachradh an uairsin? Tha iad nas dualtaiche biadhan air a bheil iad eòlach agus cleachdte ris a chomharrachadh mar ‘fallain’, agus biadhan bho chultaran eile, nach eil iad cho eòlach orra, mar ‘neo-fhallain’. Canar ‘claonadh neo-fhiosrach’ ris an seo.
Nuair a nochdas na ‘spotan dalla’ seo, thèid dearmad a dhèanamh air cuid de bhiadhan ionadail luachmhor, beathachail. Chan e a-mhàin gu bheil seo a’ goirteachadh faireachdainnean dhaoine a bhuineas do na cultaran sin, ach cuideachd gan cur air falbh bho chomhairle slàinte.
Mar eisimpleir, is dòcha nuair a thèid rudan mar choirce agus quinoa a shoilleireachadh mar bhiadhan 'fallain' stoidhle an Iar, gum faodadh superfoods mar kurakkan, muilt, brochan lentil uaine, pollock, agus halmasso a tha dùthchasach don dùthaich againn an àite a chall.
| Na tha gu tric air ainmeachadh mar 'fallain' | Luach ar biadh cultarail |
|---|---|
| Gràinean giullaichte, sailtean, measan air an toirt a-steach. | Kurakkan, brochan uaine, pònairean uaine, chickpeas, glasraich ionadail (gotu kola, mukunuwenna), buntàta ionadail (buntàta milis, cassava). Tha luach beathachaidh àrd aca cuideachd. |
| A’ diùltadh gu tur biadhan àrd ann an ola, siùcar agus salann mar ‘mì-fhallain’. | Mar eisimpleir, an àite a bhith ag ainmeachadh rus bainne cnò-chnò no sambol cnò-chnò air a dhèanamh le ola cnò-chnò mar ‘neo-fhallain’, tha e cudromach comhairle a thoirt seachad air mar a dh’itheas tu e ann am measarra agus gu ceart . |
Dè an luach a tha seo bho shealladh euslaintich?
Tha seo glè chudromach. Tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach eadhon gu bheil euslaintich nas dualtaiche cumail ri stiùiridhean làimhseachaidh agus gum bi builean slàinte nas fheàrr aca nuair a gheibh iad làimhseachadh bho dhotair no comhairliche a thuigeas an cùl-raon cultarail aca.
Smaoinich air neach le tinneas an t-siùcair a’ tadhal air neach-beathachaidh. Mura h-eil fios aig an neach-comhairle mu chreideasan cràbhach an neach no mu bhiadhan sònraichte a bhios iad ag ithe rè saor-làithean, is dòcha nach bi a’ chomhairle a bheir iad dhut practaigeach. Ach nuair a bhruidhneas tu ri cuideigin a thuigeas do chùl-raon, faodaidh iad comhairle phractaigeach a thoirt dhut, leithid, “Ceart gu leòr, leig dhuinn smachd a chumail air do dhaithead rè Ramadan mar seo," no “Tha e ceart gu leòr pìos cèic ithe aig an Nollaig, ach leig dhuinn smachd a chumail air mar seo."
’S e faochadh mòr a th’ ann do dh’euslainteach comhairle fhaighinn bho chuideigin a thuigeas iad, gun a bhith a’ mìneachadh an cultar a-rithist. Tha an dàimh a tha air a thogail air an earbsa sin na chuideachadh mòr ann an soirbheachas an làimhseachaidh.
Dè as urrainn dhuinn a dhèanamh gus iomadachd a mheudachadh san raon seo?
Seo rudeigin a tha a’ buntainn ris an dùthaich againne cuideachd. Is urrainn dhuinn uile cur ris an seo.
- Mar luchd-cleachdaidh, bidh sinn: Nuair a bhios sinn a’ toirt comhairle slàinte dhut, na biodh eagal ort bruidhinn mu na biadhan traidiseanta agad. Faighnich ceistean mar, “Dotair, a bheil e ceart gu leòr dhomh aran sourdough ithe? Ciamar as urrainn dhomh a dhèanamh fallain?” Iarr comhairle a tha a’ toirt urram do na cleachdaidhean ithe cultarail agad. Tha gnìomhachas na slàinte air a bhrosnachadh gus na tha thu ag iarraidh a thoirt seachad.
- raon sgrùdaidh:Tha e cudromach do oilthighean agus ionadan foghlaim eile teagasg mu chultaran bìdh gach buidhne cinnidh ann an Sri Lanka nuair a bhios iad a’ teagasg beathachaidh. An àite a bhith a’ teagasg nach eil ach aon seòrsa daithead ‘ceart’, bu chòir dhaibh teagasg mu bhuannachdan diofar dhaitheadan agus mar a chumas iad iad ann an dòigh fhallain.
- A’ brosnachadh phroifeiseantaich: Tha e riatanach daoine òga bho dhiofar phàirtean den dùthaich againn agus bho dhiofar chùl-raointean cultarail a bhrosnachadh gus dreuchdan mar daitheadachd a leantainn. Is ann dìreach an uairsin a bhios e comasach dhuinn seirbheis a thoirt seachad a tha freagarrach do mhuinntir na dùthcha gu lèir.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan e dìreach beathachadh a tha ann am biadh, tha e na phàirt den chultar, den toileachas agus den teaghlach againn.
- Mus cuir thu bileag ‘neo-fhallain’ air do bhiadhan traidiseanta gu h-obann, bruidhinn ris an dotair agad mu mar a nì thu ullachadh fallain dhaibh.
- Tha e nas fhasa comhairle a leantainn bho phroifeasanta slàinte a thuigeas do chultar agus do dhòigh-beatha, agus faodaidh tu builean slàinte nas fheàrr a choileanadh.
- Ma tha thu a’ faireachdainn gu bheil dearmad ga dhèanamh air do dhaithead, bruidhinn a-mach. Tha còir agad comhairle beathachaidh iarraidh a tha iomchaidh dhut agus a tha a’ toirt urram do do chultar.
- Chan eil a bhith fallain a’ ciallachadh a bhith a’ leigeil seachad a h-uile biadh as toil leat. Tha e mu dheidhinn a mhealtainn ann an cothromachadh agus ann am measarrachd .
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris