Tha tòrr salainn anns a’ mhòr-chuid de na biadhan a bhios sinn ag ithe, bho na rolagan as fheàrr leat a cheannaicheas tu sa bhùth chun na patties as fheàrr leat chun an brot dachaigh as fheàrr leat. Mar sin, ciamar a tha fios agad a bheil thu ag ithe cus salainn? Is e seo rudeigin a dh’ fheumas sinn uile smaoineachadh air. Leis gu bheil beagan salainn blasta, ach chan eil cus math airson do bhodhaig.
Dè na buannachdan slàinte a tha ann a bhith a’ còcaireachd agus a’ blasadh biadh gun salann?
Faodaidh cus salainn a chleachdadh ann an còcaireachd droch bhuaidh a thoirt air ar cuirp. Mar sin, is urrainn dhuinn grunn bhuannachdan slàinte fhaighinn le bhith a’ lughdachadh no eadhon a’ cleachdadh nas lugha de shalainn.
- Slàinte a’ Chridhe : Faodaidh lùghdachadh na tha thu ag ithe salainn cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart bruthadh-fala àrd , no hipirtheannas , no eadhon a mheudachadh ma tha e agad. Smaoinich air, tha ar cridhe coltach ri pumpa uisge. Nuair a bhios an ìre de shalainn a’ dol am meud, feumaidh am pumpa seo obrachadh nas cruaidhe.
- Gnìomh nan dubhagan: Bidh cus salainn ag ithe a’ cur cuideam mòr air na dubhagan. Bidh seo ag àrdachadh na tha de shòidiam a dh’fheumas iad a shìoladh. Thar ùine, faodaidh seo leantainn gu mì-ghnìomhachd nan dubhagan .
- Slàinte an t-siostam cnàmhaidh:Faodaidh cus salainn ithe duilgheadasan adhbhrachadh don t-siostam cnàmhaidh agad uaireannan, leithid stamag troimh-chèile agus sèid, gu h-àraidh ma tha thu mothachail air salann.
A rèir eòlaichean, “Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod lughdachadh sodium anns an daithead agad bruthadh-fala a lughdachadh. Tha seo a’ lughdachadh cunnart ghalaran eile a leasachadh, leithid stròc agus fàilligeadh cridhe .”
Ciamar a nì thu blasad de bhiadh gun salann?
Ma tha thu airson an ìre salainn a bhios tu a’ cleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd a lughdachadh, tha iomadh dòigh eile ann airson do bhiadh a dhèanamh nas spìosraiche. Na gabh dragh, faodaidh tu fhathast blas math a thoirt air do bhiadh às aonais salainn.
Faodaidh tu feuchainn ri grìtheidean nàdarra leithid aoil, ginger, duilleagan curraidh, spìosraidhean tiormaichte (mar eisimpleir, cumin, basil, rosemary), uinneanan, garlic, agus pùdar mustaird a chleachdadh gus blas a chur air do bhiadh. Bidh iad sin a’ cur blas math ris a’ bhiadh agad.
’S dòcha gum bi thu airson stuthan-ionaid salainn a chleachdadh cuideachd. Ach, ma nì thu sin, bu chòir dhut faighneachd don dotair agad an toiseach. “’S e salainn ìosal-sodium a th’ ann an stuthan-ionaid salainn. Tha clòraid potasium annta airson blas an àite clòraid sodium . Ged a dh’ fhaodadh seo a bhith math dha cuid de dhaoine, faodaidh an t-atharrachadh seo ann an tàthchuid duilgheadasan eile adhbhrachadh. Mar sin, bi cinnteach gun iarr thu comhairle mheidigeach mus cleachd thu iad sin.”
Mar a bhios tu a’ cleachdadh blasan eile airson greis, fàsaidh do theanga cleachdte riutha. Mean air mhean, lùghdaichidh do mhiann airson salainn, agus tòisichidh tu a’ còrdadh ri blasan ùra. Is dòcha gum faigh thu a-mach gu bheil na blasan ùra seo a’ dol nas fheàrr leis na biadhan as fheàrr leat na tha thu a’ smaoineachadh.
Seo beagan dhòighean air blas a chur air biadh gun salann:
| Seòrsa blas | Eisimpleirean agus cleachdadh |
|---|---|
| Luibhean is Spìosraidhean | Cleachd basil, oregano, thyme, rosemary, cumin, paprika, turmeric, msaa. Cuiridh iad sin blas agus fàileadh domhainn ris a’ bhiadh. |
| Citrus | Le bhith a’ cur beagan lemon, aoil, craiceann orainds, no sùgh ris, bheir sin blas ùrachail, searbh don mhias. |
| Garl agus uinneanan | Faodaidh tempering no ròstadh blas cùbhraidh, beairteach a chur ri biadh. |
| Sinnsair | Cuiridh e blas milis, beagan spìosrach ri stir-fries agus brot. Tha e cuideachd beairteach ann an antioxidants agus vitamain. |
| Piopairean Chili | Ma tha thu ag iarraidh blas spìosrach air do mhias, cuir piobair ùra no tiormaichte ris. Tha feartan an-aghaidh sèid aca sin cuideachd. |
A bheil salann mara na roghainn fhallain?
Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd a bheil salann mara, salann kosher, no salann pinc Himalayan nas fheàrr na salann àbhaisteach. Chan eil uiread de phròiseasadh air na seòrsaichean salainn seo, ach mar as trice tha an aon uiread de sodium annta.
“Gu h-onarach, chan eil buannachdan slàinte sam bith aig salann mara an taca ri salann bùird àbhaisteach," tha an t-eòlaiche Dr. Thomas ag ràdh.
Dè an ìre de sodium a tha ann am biadh?
Tha barrachd salainn ann am mòran de na rudan a bhios sinn ag ithe agus ag òl na tha sinn a’ tuigsinn. ’S e deagh bheachd a th’ ann stad a chur air salann a chur ris aig a’ bhòrd, ach tha còrr is 70% den sodium a bhios sinn ag ithe a’ tighinn bho bhiadhan giullaichte agus pacaichte. Is dòcha nach bi blas saillte air na biadhan seo, ach faodaidh iad a bhith àrd ann an sodium.
Is e an aon dòigh air faighinn a-mach dè dìreach an ìre de shòidiam a tha anns a’ bhiadh agad sùil a thoirt air an leubail beathachaidh . Ma cheannaicheas tu biadhan pacaichte no giullaichte, tagh an fheadhainn leis an leubail “saor bho shòidiam” no “glè ìosal ann an shòidiam”.
Bu chòir biadhan àrd ann an salann a sheachnadh nuair a bhios tu ag ithe a-muigh
Seo cuid de bhiadhan cumanta, àrd-salainn san dùthaich againn:
| Biadh | Susbaint sodium (tuairmseach) |
|---|---|
| Aran agus rolagan | Suas ri 230mg ann an aon phìos |
| Pìotsa | Suas ri 760 mg ann an aon chlàr |
| Nudalan sa bhad | Faodaidh aon phacaid a bhith nas àirde na 1500 mg. |
| Cearc giullaichte | Cha mhòr 600mg ann am beagan chnapan cearc |
| Brotagan is sàsaichean ann an canaichean | Suas ri 940 mg ann an aon chupa |
| Cepairean is Burgairean | Dh’fhaodadh e a bhith nas àirde na 1500mg a rèir nan tàthchuid |
Daithead ìosal-sodium
Mar sin, a bheil biadhan sam bith ann a tha gu tur saor bho sodium? Ann an ùine ghoirid: chan eil dha-rìribh. Tha a’ mhòr-chuid de bhiadhan slàn, neo-phròiseasaichte.Tha beagan sodium ann am biadhan gu nàdarrach, leis gur e mèinnear riatanach a th’ ann an sodium. Ach, tha an ìre de sodium anns na biadhan sin glè ìosal an taca ris na tha de shodium a lorgar ann am biadhan giullaichte agus pacaichte.
Seo cuid de bhiadhan cumanta aig a bheil ìre ìosal de sodium gu nàdarrach:
- Measan is glasraich ùra
- Gràinean slàn
- Feòil chaol agus cearcan
- Iasg
- Leòghannan
- Cnòthan agus sìol
- Biadh bainne agus uighean
Feuch an daithead DASH airson bruthadh-fala àrd
Ma tha an liosta seo de bhiadhan eòlach dhut, tha sin air sgàth 's gu bheil iad nam pàirt de phlana daithead mòr-chòrdte aig a bheil mòran bhuannachdan slàinte. Ma tha bruthadh-fala àrd agad, tha daithead DASH (Dòighean-obrach daithead gus stad a chuir air Hipirtheannas) na dhaithead ìosal ann an sodium, ìosal ann an geir. Gu sìmplidh, 's e plana daithead a th' ann a chuidicheas le bhith a' cumail smachd air bruthadh-fala.
Tha am plana daithead seo ag iarraidh 4-5 seirbhisean de mheasan, 4-5 seirbhisean de ghlasraich, agus 2-3 seirbhisean de thoraidhean bainne ìosal-geir gach latha. Tha e cuideachd beairteach ann an gràinean slàn, iasg, cearcan, pònairean, cnothan, agus sìol. Tha e cuideachd a’ cuingealachadh siùcar agus feòil dhearg.
Bruidhinn ri dotair no neach-daithead gus plana daithead DASH a leasachadh a tha ceart dhutsa.
Mu dheireadh, dè a bu chòir dhut a chumail nad inntinn
Ma tha thu airson lùghdachadh a dhèanamh air an ìre de shòidium a bhios tu ag ithe, tha pailteas fhuasglaidhean ann. Cha bu chòir gin de seo stad a chuir ort bho bhith a’ faighinn tlachd à biadh is còcaireachd! Agus faodaidh tu taghadh a rèir do roghainnean agus na tha a dhìth air do bhodhaig. Tha roghainnean gun chrìoch ann a tha blasta is fallain . Is e an iuchair a bhith fiosraichte agus na co-dhùnaidhean ceart a dhèanamh.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris