A bheil thu a’ faireachdainn tinn an dèidh dhut rolla, patty, no pìos arain dachaigh ithe bhon bhùth? Is dòcha gum faigh thu broth, stamag troimh-chèile, no duilgheadas le anail? Ma tha, is dòcha gu bheil aileirdsidh cruithneachd agad, rud a tha cumanta am measg mòran dhaoine. Ach bidh mòran dhaoine a’ measgachadh a’ chumha seo le rudeigin eile. Is e sin ‘mothachadh gluten’. Ged a dh’ fhaodadh an dà rud seo a bhith coltach ri aon rud, tha iad dha-rìribh nan dà chumha eadar-dhealaichte. Mar sin leig dhuinn seo ionnsachadh gu dìreach an-diugh.
A bheil 'Saor bho Gluten' an aon rud ri 'Saor bho Chruithneachd'?
Seo a’ cheist as motha a tha aig mòran dhaoine. Gu sìmplidh, is e ‘chan eil’ am freagairt. Na gabh ris gu bheil toradh ‘Saor bho Chruithneachd’ dìreach air sgàth ‘Saor bho Gluten’ a tha air.
Smaoinich air san dòigh seo. 'S e seòrsa pròtain a th' ann an gluten . Gheibhear e ann an gràinean cruithneachd. Ach chan e dìreach cruithneachd anns a bheil gluten, ach tha gluten ann an gràinean eile mar eòrna agus seagal cuideachd.
A-nis, seall, eadhon ged a tha cuid de thoraidhean bèicearachd air an ainmeachadh mar “saor bho ghluten ”, tha iad air an dèanamh le rudeigin ris an canar “stalc cruithneachd.” Tha seo a’ toirt a-steach dìreach am pròtain ris an canar gluten a thoirt air falbh bho mhin cruithneachd. Ach, is dòcha gu bheil na pàirtean eile de chruithneachd fhathast an làthair anns a’ mhin sin. Ma tha aileirdsidh cruithneachd agad, faodaidh an stalc cruithneachd seo a bhith cronail don bhodhaig agad, eadhon ged a tha e saor bho ghluten.
Mar sin, nuair a cheannaicheas tu rudeigin bhon bhùth, leugh liosta nan tàthchuid gu faiceallach. Coimhead gu sònraichte airson na faclan “Tha cruithneachd ann”. Tha seo glè chudromach gus do shlàinte a dhìon.
Mar sin dè as urrainn dhut ithe an àite cruithneachd?
Na gabh dragh mura h-urrainn dhut cruithneachd ithe. Tha mòran ghràinean blasta, beathachail ann as urrainn dhut a chleachdadh na àite. Ach cuimhnich, mus cuir thu rudan ùra sam bith ris an daithead agad, bu chòir dhut bruidhinn ris an dotair agad agus comhairle fhaighinn. Tha aileardsaidhean a h-uile duine eadar-dhealaichte.
Tha an clàr gu h-ìosal a’ sealltainn cuid de roghainnean as urrainn dhut feuchainn.
| Gràn Eile | Ro-ràdh goirid |
|---|---|
| Amaranth | Sìol beag, beathachail. |
| Freumh-arbhair | Air a chleachdadh gus brot agus sàisean a thiughachadh. |
| Cruithneachd-bhuc | A dh’aindeoin gu bheil “cruithneachd” san ainm, chan e seòrsa cruithneachd a tha seo. |
| Arbhar | Canar min-choirce ri min-choirce mar as trice. |
| Muilt | Anns an dùthaich againn, gheibhear kurakkan gu furasta mar flùr. |
| Coirce | Tagh coirce a tha dearbhte mar "saor bho chruithneachd". |
| Quinoa (Quinoa) | Gràn le susbaint pròtain glè àrd. |
| Rìs | Is e flùr rìs aon de na roghainnean eile as fheàrr airson flùr cruithneachd. |
| Tapioca | Bithear a’ cleachdadh flùr tapioca airson bathar bèicearachd. |
| Eòrna agus Seagal | Tha gluten annta sin. Ach ma tha aileirdsidh agad ri cruithneachd fìor-ghlan a-mhàin, is dòcha gum bi iad sin iomchaidh le cead bhon dotair agad. A-rithist, na feuch rud sam bith gun faighneachd don dotair agad. |
Rudan as urrainn dhut a chleachdadh an àite cruithneachd sa chidsin
Dh’ fhaodadh e bhith coltach ri dùbhlan a bhith a’ seachnadh bhiadhan anns a bheil cruithneachd fhad ‘s a tha thu ann, ach tha cuid de fhuasglaidhean gu math sìmplidh ann.
| Biadh anns a bheil cruithneachd | Luchd-ionaid a dh’fhaodadh a bhith ann |
|---|---|
| Flùr Cruithneachd | Flùr rìs, flùr arbhair, flùr soighe, flùr cassava, flùr buntàta. (Nuair a bhios tu a’ dèanamh rudan mar chèicean, cumaibh cuimhne nach eil na seòrsaichean flùir seo ag èirigh mar fhlùr cruithneachd.) |
| Nudalan / Pasta | Tha nùdail is pastas "gun chruithneachd" air a’ mhargaidh a-nis air an dèanamh le rus, arbhar no gràinean eile. |
| Briseadh-aran | Faodaidh tu calagan-coirce brùite, briosgaidean "gun chruithneachd" brùite, no min-choirce a chleachdadh gus còtaichean is aran-feòla a chòta. |
| Gus sàisean/grèibh a thiughachadh (Tiughadairean) | Cuir beagan stalc arbhair no flùr rus ris. |
| Lionn | Bidh cuid de reasabaidhean ag iarraidh leann, ach faodaidh tu sùgh ubhal no beagan fìona a chur na àite. |
Bi faiceallach nuair a bhios tu ag ithe a-muigh.
Ma tha thu ag ithe ann an taigh-bìdh, na dìochuimhnich innse don luchd-obrach mu do aileardsaidh cruithneachd. Faighnich gu soilleir, "Tha aileardsaidh agam ri cruithneachd, mar sin an urrainn dhut am biadh a dhèanamh às aonais rudan mar flùr cruithneachd agus aran-bhriosgaid?" Tha e glè chudromach airson do shàbhailteachd.
Ged a dh’ fhaodadh e bhith beagan duilich a bhith beò le aileirdsidh cruithneachd, leis an eòlas agus an dealbhadh ceart , faodaidh tu biadh blasta a mhealtainn gun duilgheadas sam bith.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha aileirdsidh cruithneachd agus cugallachd do ghluten nan dà chumha.
- Dìreach air sgàth 's gu bheil leubail 'Saor bho Gluten' air biadh a cheannaicheas tu ann am bùth chan eil sin a' ciallachadh gu bheil e 'Saor bho Chruithneachd'. Leugh an liosta tàthchuid gu faiceallach an-còmhnaidh.
- Tha mòran roghainnean blasta, fallain ann an àite cruithneachd as urrainn dhut a chleachdadh, leithid rus, arbhar agus muilt.
- Mus dèan thu atharrachaidhean mòra sam bith air do dhaithead no mus feuch thu gràn ùr, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris