An-diugh, tha mòran dhaoine a’ lughdachadh an caitheamh siùcair gheal agus a’ coimhead airson roghainnean eile “fallain” na àite, nach eil? Nuair a thèid thu don bhùth, chì thu diofar sheòrsaichean siùcair air an ainmeachadh mar ‘nàdarra’ agus ‘organach’. Nam measg sin, tha “siùcar cnò-choille” air aire mòran dhaoine a tharraing. Nuair a chì sinn coltas brèagha a’ phacaid agus am facal “nàdarra”, bidh sinn cuideachd a’ smaoineachadh, “Ah... feumaidh seo a bhith math airson a’ chuirp.” Ach an e sin an sgeulachd dha-rìribh? Feuchaidh sinn a-mach dè dìreach a tha taobh a-staigh an t-siùcair cnò-choille seo an-diugh.
An toiseach, leig dhuinn faicinn, dè a th’ ann an siùcar cnò-choille?
Ged a chanar 'siùcar cnò-choille' ris, chan eilear a' cleachdadh chnòthan-coille airson a dhèanamh. Tha e air a dhèanamh bhon neactar no sùgh a gheibhear bho ghas gucagan flùr craoibhe cnò-choille. Gus a bhith mionaideach, tha e rudeigin coltach ris an dòigh air mil Kitul a dhèanamh san dùthaich againne.
Bidh luchd-saothrachaidh a’ gearradh blàth a’ chnò-choille agus a’ tional an neactar a thèid a leigeil ma sgaoil bhuaithe. An uairsin, thèid an neactar seo a mheasgachadh le uisge, a theasachadh gu math, agus a dhèanamh na siorup. Mu dheireadh, thèid leigeil leis an t-siorup seo tiormachadh, agus às deidh dha fuarachadh, thèid a mhilleadh gu bhith na phùdar gus na ciùban siùcair donn cnò-choille a cheannaicheas sinn anns na stòran a dhèanamh. Leis gur e toradh stèidhichte air planntrais a th’ ann agus nach eil e air a dhèanamh ach le glè bheag de ghiullachd, tha e glè chòrdte, gu sònraichte am measg an fheadhainn a leanas daithead vegan.
Dè mu dheidhinn bho shealladh beathachaidh?
Tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil siùcar cnò-choille nas beathachail na siùcar geal. Gu dearbh, chan eil mòran beathachaidh ann an siùcar cnò-choille a lorgar ann an cnòthan-cnò, leithid iarann, sinc, calcium, agus potasium.
Ach is e an duilgheadas as motha an seo gu bheil na beathachadh seo ann an glè bheag de mheudan. Smaoinich, ma tha thu airson buannachdan follaiseach sam bith fhaighinn bho na beathachadh seo, dh'fheumadh tu grunn chupan de shiùcair cnò-choille ithe aig an aon àm. Ma nì thu sin, tha an ìre de chalaraidhean a thèid a chur ris a’ bhodhaig bhon t-siùcar tòrr nas cronail na am buannachd bheag bho na beathachadh sin.
Gu sìmplidh, 's e milsearan a th' ann an siùcar cnò-choille. Chan e biadh beathachail a th' ann.
Is e rud eile a tha ann an siùcar cnò-choille seòrsa de fiber soluble ris an canar ‘inulin’ . Tha creideas ann gun urrainn dha seo cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air spìcean siùcar fala gu ìre. Bruidhnidh sinn mu dheidhinn sin nas fhaide.
A-nis dèanamaid coimeas eadar luachan beathachaidh siùcar cnò-choille agus siùcar geal àbhaisteach ann an clàr.
| Cuibhreann beathachaidh (spàin-tì) | Siùcar cnò-choille | Siùcar geal cunbhalach (Siùcar Bùird) |
|---|---|---|
| Calaraidhean | Mu 18 | Mu 16 |
| Gualaisgean | 5 graman | 4 graman |
| Siùcar | 5 graman | 4 graman |
| Pròtain / Geir / Fibre | 0 gram | 0 gram |
| Mèinnirean | Tha suim glè bheag ann. | Chan eil |
Chì thu, ceart? Chan eil mòran eadar-dhealachaidh eadar an dithis a thaobh chalaraidhean agus susbaint siùcair.
Mar sin nach eil buannachd sam bith ann an siùcar cnò-choille?
Tha grunn bhuannachdan gan deasbad, ach feumaidh sinn sùil a thoirt orra gu breithneachail.
1. A’ cur casg air ìrean siùcar ìosal san fhuil
Is e glùcois am prìomh thùs lùtha againn. Aig amannan, gu h-àraidh ann an daoine le tinneas an t-siùcair, faodaidh ìrean siùcar fala tuiteam gu cunnartach ìosal. Canar hypoglycemia ris a’ chumha seo. Am measg nan comharraidhean tha crith, fallas, lathadh, agus mì-chofhurtachd. Ma dh’fhàsas seo dona, faodaidh e leantainn gu glacaidhean no call mothachaidh.
Aig amannan mar seo, faodaidh siùcar cnò-choille cuideachadh le bhith ag àrdachadh ìrean siùcar fala gu sgiobalta. Ach cuimhnich, tha an aon rud seo a’ tachairt le siùcar geal àbhaisteach, siùcar-cain, agus siùcar biatais. Mar sin chan e buannachd shònraichte a tha seo a tha sònraichte do shiùcar cnò-choille.
2. Comas air spìcean obann ann an siùcar fala a lughdachadh
Insulin (`inulin`) air an do bhruidhinn sinn na bu tràitheTha beagan den t-seòrsa snàithleach seo ann an siùcar cnò-choille. Air sgàth an t-seòrsa snàithleach seo, faodar smachd a chumail air an àrdachadh luath obann ann an ìrean siùcar fala às dèidh ithe (‘spìc siùcar fala’) gu ìre. Ged a dh’ fhaodadh seo a bhith coltach ri buannachd bheag dha cuideigin le tinneas an t-siùcair, chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil e math siùcar cnò-choille ithe ann am meudan mòra. Leis gum bi an ìre siùcair ann ag àrdachadh ìrean siùcar fala mu dheireadh.
Dè na cunnartan a tha an lùib siùcar cnò-choille?
Is e am prìomh chunnart gu bheil sinn air ar mealladh gu bhith a’ smaoineachadh gu bheil e “fallain” agus gu bheil sinn air ar buaireadh cus ithe.
Tha luchd-beathachaidh agus dotairean den bheachd gu bheil siùcar cnò-choille mar an ceudna ri siùcar geal àbhaisteach. Tha sin a’ ciallachadh gum bu chòir a chleachdadh ann am measarra cuideachd.
Dìreach air sgàth 's gun cuir thu teaspoon de shiùcair chnò-choille ris an tì agad an àite teaspoon de shiùcair gheal, cha lùghdaich an ìre de chalaraidhean a thèid a-steach don bhodhaig agad. Mar sin, ma dh'atharraicheas tu gu siùcar chnò-choille leis an rùn smachd a chumail air do chuideam, chan urrainn dhut a bhith an dùil ri deagh thoraidhean bhuaithe. Fiù 's ma tha tinneas an t-siùcair ort, ma chleachdas tu siùcar chnò-choille, bu chòir dhut a dhèanamh gu faiceallach taobh a-staigh do chrìoch siùcair làitheil. 'S fheàrr bruidhinn ris an dotair agad mus dèan thu atharrachadh mar sin air do dhaithead.
Mar sin dè na roghainnean eile a tha math an àite siùcar?
Ma tha dragh ort mun mheud siùcair a bharrachd, ach ma tha thu fhathast airson binneas a chur ri do bhiadh is deochan, is e measan an roghainn as fheàrr.
- Ma tha thu ag ithe coirce: Brùth banana abaich agus cuir ris a’ mheasgachadh e.
- Ma bhios tu ag òl tì: Faigh cleachdte ri bhith ga òl gun mhilseadair sam bith. Mura h-urrainnear sin a dhèanamh, cuir pìos de rùsg cinnamon ris gus am blas atharrachadh.
- Nuair a bhios tu ag òl uisge: An àite beagan sùgh mheasan a chur ris, cuir beagan sliseagan mheasan ùra (lemon, orainds, tangerine) ris gus blas a chur air.
- Blasan nàdarra eile: Faodar rudan mar vanilla, rùsg cinnamon, agus pùdar cocoa (gun mhìlseachd) a chur ri biadh.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha siùcar cnò-choille agus siùcar geal àbhaisteach nan dà rud glè choltach a thaobh luach beathachaidh agus susbaint calaraidhean.
- Ged a tha glè bheag de mhèinnirean ann an siùcar cnò-choille, chan eil e a’ toirt buannachdan mòra don bhodhaig nuair a thèid a chaitheamh gu cunbhalach.
- Na bi a’ smaoineachadh gu bheil e ceart gu leòr ithe uiread ’s a thogras tu dìreach air sgàth ’s gu bheil e “nàdarrach”. Tha cus siùcair de sheòrsa sam bith mì-fhallain.
- Ma tha tinneas ort leithid tinneas an t-siùcair, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus cleachd thu siùcar cnò-choille no milsearan sam bith eile.
- Is e rudan nàdarra mar mheasan ùra agus spìosraidhean an roghainn eile as fheàrr an àite siùcar.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris