Kurakkan, chan e rud beag a th’ ann am muilt! Ionnsaich sinn mu na buannachdan slàinte iongantach a tha aig a’ ghràn seo (Millet)!

An-diugh, tha mòran againn air dìochuimhneachadh mu ar biadhan sean, fallain agus tha sinn cleachdte ri rus is flùr aran, nach eil? Ach an robh fios agad nach e dìreach biadh a th’ ann an gràinean mar sorghum, muilt, agus millet, gu dearbh tha iad nan superfoods làn luach beathachaidh. Tha na rudan sin mar aon de na dìomhaireachdan air mar a bha ar sean-phàrantan fallain agus làidir san àm a dh’ fhalbh. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mu na buannachdan slàinte mòra a tha aig na gràinean beaga seo.

Dè a th' anns a' mhil seo?

Gu sìmplidh, ’s e muilt aon de na gràinean as sine a thathas a’ saothrachadh san t-saoghal. Coltach ri cruithneachd, eòrna agus rus, tha e na bhall den teaghlach feòir. Tha e air a bhith na phrìomh bhiadh dha daoine ann an dùthchannan mar Afraga agus Ear-dheas Àisia airson mìltean de bhliadhnaichean.

Tha na gràinean seo gu math sònraichte. Leis gu bheil e furasta an fhàs ann an gnàth-shìde sam bith. Agus faodar an stòradh airson bhliadhnaichean gun a bhith air am milleadh le plàighean. Buinidh na seòrsachan as aithne dhuinn nar dùthaich mar Finger Millet , Proso Millet , agus Foxtail Millet don teaghlach seo. Ged a tha iad sin a’ tighinn ann an diofar dhathan agus mheudan, tha càileachd gach fear dhiubh gu math àrd.

Dè na fìor bhuannachdan slàinte a tha an lùib nan gràn seo?

Tha na gràinean seo coltach ri stòras mòr de bheathachadh. Feuchaidh sinn ri mar a chuidicheas iad ar cuirp.

1. A’ cumail smachd air ìrean siùcar fala

'S e biadh le clàr-amais glycemic (GI) ìosal a th' ann am muilt. Gu sìmplidh, chan eil e ag adhbhrachadh gum bi ìrean siùcar fala ag èirigh gu h-obann nuair a bhios tu ga ithe. Bidh a' bhodhaig ga ghabhail a-steach gu slaodach. Tha seo ga dhèanamh na bhiadh glè fheumail dha daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2. Bidh a bhith ga ithe cuideachd a' cuideachadh le bhith a' lughdachadh cunnart tinneas an t-siùcair.

2. A’ cumail an siostam cnàmhaidh fallain

Tha na gràinean seo beairteach ann am freumhag so-sgaoilte agus neo-sho-sgaoilte. 'S e prebiotic a th' ann am freumhag neo-sho-sgaoilte. Tha seo a' ciallachadh gur e deagh thùs beathachaidh a th' ann airson na bacteria math anns na caolan againn. A bharrachd air an sin, bidh an snàithleach seo a' cur casg air constipation agus a' leasachadh cnàmhadh. Bidh e cuideachd a' cuideachadh le bhith a' lughdachadh cunnart aillse coloin.

3. A’ dìon a’ chridhe

Bidh am snàithleach soluble ann am muilt a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìre droch cholesterol nar bodhaig. Ciamar a tha fios agad? Bidh am snàithleach seo a’ gabhail a-steach mìrean geir nar caolan agus gan toirt a-mach às a’ bhodhaig. Tha seo a’ lughdachadh cunnart ghalaran leithid atherosclerosis, is e sin cruinneachadh geir anns na soithichean fala. Chan e a-mhàin sin, tha tòrr magnesium annta cuideachd, a tha riatanach airson gnìomhachd a’ chridhe.

4. Cuidichidh e le smachd a chumail air a bhith a’ fàs nas sine

Tha tòrr antioxidants anns na gràinean seo. Bidh na antioxidants seo a’ sabaid an aghaidh radicals saor a bhios a’ dèanamh cron air na ceallan nar bodhaig. Tha e coltach ri sgiath a dhìonas ar ceallan. Bidh seo a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air wrinkles, comharran a bhith a’ fàs nas sine, agus cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ dìon an aghaidh ghalaran leithid bruthadh-fala àrd agus tinneas an t-siùcair.

5. A’ togail cheallan fallain

Gu sònraichte, 's e biadh a th' ann an kurakkan a tha beairteach ann am bhiotamain B. Tha bhiotamain B riatanach airson a h-uile càil bho ghnìomhachd na h-eanchainn gu roinneadh cealla fallain. Tha iad cuideachd beairteach ann am folate , no bhiotamain B9, a tha a dhìth gus ceallan fola dearga a thoirt gu buil. Mar sin, bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le casg a chuir air cumhaichean leithid anemia.

Ciamar a tha luach beathachaidh muilt?

'S e gràn a th' ann am muilt a tha beairteach ann am pròtain, calcium, agus amino-aigéid riatanach. An coimeas ri gràinean eile, tha a luach beathachaidh glè àrd.

Prìomh bheathachadh a tha sa bhiadh seo:

• Vitamain A agus B
• Fosfaras
• Potasium
• Antioxidants
• Niacin
• Iarann

Seallaidh sinn air luach beathachaidh cupa (1/4) de mhil tioram.

Cudromach: A dh’aindeoin a iomadh buannachd, tha muilt, mar ghràinean eile, na bhiadh làn chalaraidhean. Mar sin, tha e cudromach ithe ann am measarra . Tha timcheall air aon chupa de mhilt bruichte gu leòr airson aon bhiadh.

Uill, ciamar a bhios tu gan còcaireachd a-nis?

Faodar na gràinean seo a cheannach ann an cruth flùir no gràinean slàn aig mòr-bhùth no stòr bìdh slàinte sam bith na làithean seo.

Tha e glè fhurasta muilt a chòcaireachd. Cuir 1 cupa de mhilt ri 2 chupa uisge agus bruich air teas ìosal gus an tèid an t-uisge a ghabhail a-steach. Tha e dìreach mar a bhith a’ còcaireachd rus.

Moladh beag: Ma thèid na gràinean seo a bogadh ann an uisge airson beagan uairean a thìde mus bruich thu iad, lùghdaichidh sin an ìre de dh’aigéad fìteach a tha annta. Bidh an todhar seo a’ cur bacadh air mar a bhios a’ bhodhaig a’ gabhail a-steach beathachadh leithid iarann ​​is sinc. Mar sin, faodaidh bogadh an luach beathachaidh aca a leasachadh tuilleadh.

Seo cuid de dhòighean anns an urrainn dhut mil a chur ris an daithead agad:

• Dèan rotis, pittu, talapa, agus indiappu bho mhin kurakkan .
• ThanahalBruich e mar rus agus ith e le sambol cnò-chnò.
• Dèan beagan brochan sa mhadainn agus òl e.
• Cuir beagan muilt ris a’ churraidh no a’ bhroth glasraich agad gus a thiughachadh.
• Cuir beagan muilt ròsta ris an t-salad airson criospachd.
• Dèan cèicean is uafalan blasta bho flùr kurakkan.
• Tha brochan muilt na chiad bhiadh cruaidh math dha clann òga.

Faodaidh tu bruidhinn ris an dotair agad mu dheidhinn seo agus na rudan sin a chur ris an daithead agad a rèir do shlàinte.