Bidh mòran dhaoine an-diugh a’ smaoineachadh dà uair mus ith iad cruithneachd. Tha cuid ag ràdh gu bheil cruithneachd ag adhbhrachadh alergidhean, agus cuid eile ag ràdh gu bheil e ag adhbhrachadh ghalaran mar Celiac. Aig an aon àm, tha sinn air cluinntinn cuideachd gu bheil mòran bhuannachdan beathachaidh aig cruithneachd. Mar sin dè an fhìor sgeul? A bheil cruithneachd math airson ar cuirp? A bheil e dona? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo gu soilleir agus gu sìmplidh.
Dè an cruithneachd a tha seo?
Gu sìmplidh, 's e seòrsa gràin a th' ann an cruithneachd. Tha dà phrìomh sheòrsa cruithneachd san t-saoghal. Is e aon dhiubh an cruithneachd a bhios sinn a' cleachdadh mar as trice airson aran a dhèanamh. Is e am fear eile an seòrsa ris an canar 'Durum', a thathas a' cleachdadh airson rudan mar pasta agus nùdail a dhèanamh.
’S e flùr cruithneachd am prìomh ghrìtheid ann am mòran de na biadhan a bhios sinn ag ithe. Smaoinich air cia mheud rud a bhios sinn a’ dèanamh le flùr cruithneachd, leithid aran, pasta, nùdail, cèicean, briosgaidean, agus rotis.
Cò a dh’ fhaodadh aileardsaidh a bhith aige ri cruithneachd?
Nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu chruithneachd, is e gluten aon fhacal a bhios cha mhòr a h-uile duine a’ cleachdadh. Is e gluten seòrsa de phròtain a lorgar ann an cruithneachd. Bidh duilgheadas aig cuid de dhaoine am pròtain gluten seo a chnàmh, agus faodaidh seo fo-bhuaidhean adhbhrachadh. Ach is e an rud as cudromaiche ri chuimhneachadh gum faod a’ mhòr-chuid de dhaoine san t-saoghal biadhan anns a bheil gluten ithe gun duilgheadas sam bith.
Tha grunn phrìomh shuidheachaidhean ann far am faod cruithneachd duilgheadasan adhbhrachadh:
1. Galar celiac: 'S e tinneas fèin-dìonach a tha seo. Tha seo a' ciallachadh nuair a bhios neach leis a' ghalar seo ag ithe gluten, gun tòisich an siostam dìon aca fhèin a' toirt ionnsaigh air a' bhroinn bheag aca fhèin. Thar ùine, bidh seo a' dèanamh cron air ballachan a' bhroinn bhig agus a' lughdachadh comas a' chuirp beathachadh a ghabhail a-steach bho bhiadh.
2. Aileirdsidh cruithneachd: 'S e aileirdsidh chumanta a tha seo. Dìreach mar a bhios cuid de dhaoine aileirgeach do chnothan-talmhainn no carran-creige. Tha seo nas cumanta ann an clann òga na inbhich.
3. Mothachadh neo-cheiliac do ghluten: 'S e rud car ùr a tha seo. Bidh cuid de dhaoine a' gearan mu chomharran leithid ceann goirt, sgìths, agus pianta fèithe an dèidh dhaibh cruithneachd ithe. Ach, nuair a thèid an deuchainn, chan eil galar celiac no aileirdsidh cruithneachd orra.
Ma tha stamag troimh-chèile, broth craicinn, no comharraidhean neo-àbhaisteach eile ort an dèidh dhut cruithneachd ithe, na stad a bhith ag ithe cruithneachd air sa bhad. Is e an rud as fheàrr ri dhèanamh tadhal air dotair teaghlaich gus faighinn a-mach dè dìreach a tha ag adhbhrachadh.
Carson a tha a h-uile duine ag ràdh gu bheil 'gràinean slàn' math?
Is dòcha gu bheil thu air an teirm "gràinean slàn" a chluinntinn. Is dòcha gu bheil thu air aran cruithneachd slàn fhaicinn ri taobh an arain gheal anns a’ mhòr-bhùth. Carson a tha na gràinean slàn seo cho math?
Smaoinich air gràn cruithneachd. Tha trì prìomh phàirtean ann:
- Bran: Is e seo an còmhdach dìon a-muigh den chridhe. Tha a’ mhòr-chuid de fiber, vitamain B, antioxidants, agus mèinnirean ann.
- Bith-chnàimh: Seo cridhe an t-sìl. Tha na beathachadh a dh’ fheumar gus lus ùr fhàs ann. Tha e cuideachd làn bhiotamain, mèinnirean, agus pròtain.
- Endosperm: Is e seo am pàirt stalcach as motha ann am meadhan an t-sìl.
Tha am flùr geal a cheannaicheas sinn anns a’ bhùth air a dhèanamh le bhith a’ toirt air falbh an dà phàirt as luachmhoire den ghràn cruithneachd, am bran agus an germ . Is e am pàirt meadhanach a tha air fhàgail, nach eil ann ach stalc. Tha sin a’ ciallachadh gu bheil tòrr beathachaidh luachmhor air a chall.
Ach tha flùr cruithneachd slàn air a dhèanamh le bhith a’ bleith nan trì pàirtean seo còmhla. Sin as coireach gu bheil e cho beathachail.
Dè na buannachdan slàinte a tha an lùib cruithneachd slàn?
Chan e dìreach gualaisg a th’ ann an cruithneachd slàn. Tha e na mheasgachadh de dh’iomadh beathachadh a tha riatanach airson ar cuirp. Feuch sinn dè na buannachdan a tha sin.
| Earrann beathachaidh / buannachd | Buannachdan don bhodhaig |
|---|---|
| Gualaisgean | Is e seo am prìomh thùs lùtha airson a’ chuirp. Bheir gualaisgean an lùth dhuinn airson ruith, leum, obair, agus eadhon smaoineachadh. |
| Fibre | Is e rud math a tha seo. Bidh e a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala, a’ lughdachadh cholesterol, a’ cur casg air cuing, a’ cuideachadh le smachd a chumail air cuideam le bhith gad dhèanamh a’ faireachdainn làn. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse coloin. |
| Pròtain | Feumaidh gach cealla nar bodhaig pròtain. Tha feum air pròtain gus a h-uile càil a thogail bho fhèithean gu craiceann gu falt. |
| Mèinnirean | Tha mòran mhèinnirean ann an cruithneachd slàn, leithid iarann, magnesium, sinc, agus selenium. Tha iad sin riatanach airson cnàmhan làidir, gnìomhachd enzyman, agus cothromachadh a chumail suas sa bhodhaig. |
| Antioxidants | Bidh iad sin a’ cur casg air milleadh air ceallan a’ chuirp. Gu sònraichte, tha na antioxidants lutein agus zeaxanthin a lorgar ann am min-choirce cruithneachd glè mhath airson slàinte nan sùilean. Bidh iad a’ cuideachadh le casg a chur air cataracts agus call lèirsinn co-cheangailte ri aois. |
Mar sin dè bu chòir dhomh a dhèanamh?
Gu h-iomlan, mura h-eil draghan slàinte sònraichte agad co-cheangailte ri cruithneachd, 's e rud math a th' ann an cruithneachd a chur ris an daithead agad. Ach feumaidh tu taghadh gu ciallach.
- Tagh aran cruithneachd slàn donn an àite aran geal.
- Dèan rudan mar roti agus pitta aig an taigh a’ cleachdadh rudan mar flùr atta agus flùr bran.
- Nuair a bhios tu a’ ceannach rudeigin aig a’ bhùth, coimhead airson an leubail a tha ag ràdh “100% Whole Wheat” no “whole wheat”.
- Tha rudan mar pasta agus nùdail làn-ghràin air a’ mhargaidh a-nis cuideachd.
Is e an rud as cudromaiche daithead cothromach a chumail suas. Cuir a-steach chan e a-mhàin cruithneachd, ach measgachadh de ghràinean, ghlasraich, mheasan, agus stòran math pròtain nad dhaithead.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Faodaidh a’ mhòr-chuid de dhaoine biadhan anns a bheil cruithneachd agus gluten ithe gun duilgheadas sam bith.
- Gus a’ chuid as motha de bheathachadh fhaighinn bho chruithneachd, tagh biadhan air an dèanamh le cruithneachd slàn an-còmhnaidh an àite biadhan air an dèanamh le flùr geal.
- Bheir cruithneachd slàn lùth, snàithleach, vitamain agus mèinnirean dhut, a chuidicheas le smachd a chumail air cuideam, cunnart tinneas cridhe a lughdachadh, agus slàinte cnàmhaidh a chumail suas.
- Ma tha thu a’ faireachdainn mì-chofhurtachd sam bith nuair a bhios tu ag ithe cruithneachd, tha e glè chudromach bruidhinn ris an dotair agad airson comhairle agus deuchainnean ceart , seach a bhith ag atharrachadh do dhaithead stèidhichte air tomhas.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris