Na dh’fheumas tu a bhith eòlach air mun ‘superfood’ ris an canar Quinoa!

An cuala tu iomradh air ‘Quinoa’? Is dòcha gun do chunnaic thu e ann am mòr-bhùth, no is dòcha gun cuala tu e bho charaid aig a bheil ùidh ann an ithe fallain. Dè dìreach a th’ anns a’ ghràn bheag seo a tha air a bhith na chuspair còmhraidh anns a’ bhaile ann an Sri Lanka na làithean seo? Dè na buannachdan a tha an lùib a bhith ga ithe airson ar cuirp? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn gu sìmplidh, gu soilleir, agus dìreach mar gum biodh sinn ag innse do charaid.

Dè dìreach a th’ ann an quinoa?

'S e sìol a th' ann an quinoa bho lus aig a bheil eachdraidh còrr is 5,000 bliadhna, agus a tha air fhàs ann am Beanntan nan Andes ann an Ameireaga a Deas. Ged a bhios sinn ga chleachdadh mar ghràn, 's e sìol a th' ann dha-rìribh. Tha a luach beathachaidh cho àrd is gu bheil eadhon NASA ga chleachdadh mar bhiadh beathachail dha speuradairean air turasan fada!

Is e aon de na prìomh fheartan den bhiadh seo, a dh’aindeoin gur e biadh stèidhichte air planntrais a th’ ann, gur e ‘pròtain iomlan’ a th’ ann. Gu sìmplidh, feumaidh sinn pròtain gus a h-uile càil nar cuirp a thogail, a’ gabhail a-steach fèithean, cnàmhan agus craiceann. Tha am pròtain seo air a dhèanamh suas de phàirtean beaga ris an canar ‘amino-aigéid’ . Tha 9 seòrsaichean riatanach dhiubh sin ann, nach urrainn don bhodhaig againn a dhèanamh agus feumar an toirt bho bhiadh. Chan eil a’ mhòr-chuid de bhiadhan stèidhichte air planntrais anns a bheil na 9 amino-aigéid riatanach uile. Ach is e sònraichteachd quinoa gu bheil na 9 amino-aigéid riatanach uile ann.

Dè na buannachdan slàinte a tha ann bho bhith ag ithe quinoa?

Tha grunn bhuannachdan slàinte ann bho bhith a’ cur quinoa ris an daithead againn.

A’ cuideachadh le dìon an aghaidh ghalaran

Nuair a thèid mòran de na gràinean a bhios sinn ag ithe (leithid aran) a ghrinneachadh, caillidh iad mòran den t-snàithleach, iarann ​​agus vitamain luachmhor aca. Ach tha quinoa na bhiadh a bhios ag obair mar ghràn slàn gun a bhith air a ghrinneachadh. Tha rannsachadh air faighinn a-mach gum faod cur nan gràinean slàn seo ris an daithead agad do chuideachadh le bhith a’ lughdachadh do chunnart bho thinneas an t-siùcair, galar cridhe agus cuid de dh’ aillsean.

Math airson an t-siostam cnàmhaidh

Tha quinoa beairteach ann am fibre . Bidh am fibre seo a’ cuideachadh le casg agus smachd a chumail air tinneasan leithid constipation . Faodaidh e cuideachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse coloin. Is e rud cudromach eile gu bheil ithe biadhan a tha àrd ann am fibre gad dhèanamh a’ faireachdainn làn airson ùine nas fhaide. Mar sin, bidh e a’ cuideachadh le smachd a chumail air cus ithe agus a’ cuideachadh le smachd a chumail air cuideam a’ chuirp .

Math airson slàinte a’ chridhe

Tha fios againn gu bheil cumail suas cuideam fallain glè chudromach airson slàinte a’ chridhe. Bidh am fibre ann an quinoa a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean cholesterol agus siùcar san fhuil. Tha seo a’ lughdachadh cunnart tinneas an t-siùcair agus tinneas cridhe. A bharrachd air an sin, tha quinoa cuideachd beairteach ann an antioxidants . Bidh iad sin a’ cur casg air milleadh air na ceallan nar bodhaig. Mar sin, bidh daithead beairteach ann an antioxidants mar seo a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.

Seallaidh sinn air na beathachadh a tha ann an quinoa.

Tha quinoa na stòras math de ghrunn bheathachadh luachmhor, nam measg:

• Fòlaid
• Iarann
• Thiamine
• Copar
• Magnesium
• Manganese
• Fosfaras
• Potasium
• Sinc

A-nis, thoir sùil air na luachan beathachaidh tuairmseach ann an leth chupa (1/2 cupa) de quinoa bruichte.

Rudan air am bu chòir a bhith faiceallach

Tha quinoa a’ sìor fhàs mòr-chòrdte mar ‘superfood’ na làithean seo, agus tha cuid de chompanaidhean bìdh ga chleachdadh anns a’ mhargaidheachd aca. Na leig le rudan mar ‘bàraichean seoclaid quinoa’ agus ‘gràn quinoa le siùcar a bharrachd’ do mhealladh. Ged a dh’ fhaodadh beagan quinoa a bhith annta, faodaidh siùcar a bhith àrd annta . Mar sin, mus ceannaich thu toradh quinoa pacaichte sam bith, leugh an leubail fiosrachaidh beathachaidh gu faiceallach.

Ciamar a bhios tu ag ullachadh quinoa gu dìreach?

Faodaidh blas beagan searbh a bhith air quinoa mura tèid a chòcaireachd gu ceart. Tha seo air sgàth an còmhdach nàdarra ris an canar saponin a tha a’ cuairteachadh nan sìol. Mar sin tha e riatanach a nighe gu mionaideach mus bruich thu e. Bithear a’ dèanamh calgain quinoa le bhith a’ bleith sìol quinoa. Faodar an dèanamh gu math luath.

Mar a chòcaicheas tu quinoa gu h-àbhaisteach

San dòigh seo, faodaidh tu mu 3 cupan de quinoa bruichte a dhèanamh.

1. Cuir 1 cupa de quinoa amh ann an criathar mìn agus nigh fo uisge ruith airson co-dhiù 30 diogan. Tha seo glè chudromach gus am blas searbh a thoirt air falbh.

2. Cuir 2 chupa uisge agus an quinoa air a nighe ann am poit agus teas gus am bi e a’ goil.

3. Às dèidh don uisge goileach, lughdaich an teas agus bruich airson timcheall air 10-20 mionaid gus an tèid an t-uisge a ghabhail a-steach gu tur.

4. A-nis thoir far an teas e, còmhdaich am poit, agus leig leis smùid a dhèanamh airson mu 5 mionaidean eile. An uairsin, measgaich e beagan le forc gus nach bi na pònairean a’ steigeadh ri chèile agus a’ fuireach snog is rèidh.

Dèanamaid 'Quinoa Flakes' airson bracaist

Tha seo cho furasta ri min-choirce sa bhad a dhèanamh.

1. Cuir 1 cupa bainne agus 1 cupa uisge ann am poit agus teas gus am bi e a’ goil.

2. Aig an aon àm, tòstaich 1 cupa de shligean quinoa ann am pana tioram gus am bi iad donn òir. Lùghdaichidh seo am blas searbh agus cuiridh e blas milis ris.

3. A-nis cuir na calgain quinoa friochte ris a’ mheasgachadh bainne/uisge goileach agus measgaich gu math. Leig leis bruich airson mionaid no dhà agus an uairsin measgaich a-rithist.

4. Faodaidh tu bananathan, dearcan, cnothan mar chnothan-càise, no beagan a bharrachd bainne a chur ris a rèir blas.