Le beatha trang an latha an-diugh, tha e nas fhasa biadh a cheannach bhon bhùth no a dhol gu taigh-bìdh le caraidean na bhith a’ còcaireachd aig an taigh, nach eil? Ach an do smaoinich thu a-riamh air an ìre salainn a chuireas sinn ris na soithichean seo gus am blas a neartachadh? Tha barrachd salainn falaichte ann am biadh giullaichte agus biadh taigh-bìdh na an salann a chuireas sinn ris a’ bhiadh againn bhon chrathadh salainn air a’ bhòrd. An-diugh, bruidhnidh sinn air mar a bheir cus salainn a chuireas sinn gun fhios dhuinn buaidh air ar slàinte.
Carson a bu chòir dhuinn a bhith cho draghail mu shalainn (sodium)?
Gu sìmplidh, is e sodium a th’ ann an salann. Tha sodium riatanach airson gum bi nearbhan is fèithean ar cuirp ag obair gu ceart agus gus cothromachadh lionntan a chumail suas. Ach mar rud sam bith, ma dh’fhàsas ìrean sodium ro àrd, tòisichidh duilgheadasan ag èirigh.
Nuair a thèid cus sodium ithe, bidh buaidh dhìreach aige air bruthadh-fala àrd . Seo a tha bruthadh-fala àrd a’ ciallachadh. Tha bruthadh-fala àrd coltach ri nàmhaid sàmhach. Air sgàth bruthadh-fala àrd thar ùine mhòr, bidh an cunnart bho thinneasan dona leithid galar cridhe agus stròc ag àrdachadh gu mòr.
Smaoinich air seo: Feumaidh inbheach fallain mu 1,500 milleagram de sodium gach latha. Tha sin mu spàin-tì de shalainn. Ach bidh mòran againn, gu h-àraidh an fheadhainn a bhios ag ithe a-muigh gu tric, ag ithe 3,400 milleagram gach latha, barrachd air dà uiread na tha air a mholadh. Is e seo a dh’ fheumas sinn a smachdachadh.
Cuimhnich, chan e an duilgheadas as motha an ìre salainn a chuireas tu air do bhiadh. Tha tòrr a bharrachd salainn falaichte anns a’ bhiadh giullaichte agus anns na biadhan taigh-bìdh a bhios sinn ag ithe.
Molaidhean sìmplidh airson salann a lughdachadh nuair a bhios tu ag ithe a-muigh
Chan fheum thu stad a chur air ithe a-muigh gu tur, ach faodaidh taghadh do bhiadh gu ciallach an cunnart seo a lùghdachadh gu mòr. Bidh cuid de thaighean-bìdh, gu h-àraidh an fheadhainn a bhios a’ cleachdadh beagan cus salainn, buailteach a bhith beagan nas daoire.
| Seòrsa Taigh-bìdh | An t-adhbhar airson cus salainn | Dè as urrainn dhut a dhèanamh |
|---|---|---|
| Sìneach, Tàidh | Cus cleachdadh de shiùcas soy, sàisean eile, stoc cearc, agus brot. | Iarr sabhs air leth. Tagh rus air a bhruich le smùid agus feòil/iasg/glasraich air an grileadh no air an smùid. |
| Eadailteach | Sabhs tomato ann an tiona, càiseagan àrd-salainn, agus feòil air a phròiseasadh (leithid hama agus salami). | Tagh pizza le nas lugha càise agus barrachd ghlasraich. Iarr nas lugha sabhs air a’ pasta no tagh pasta sìmplidh le ola ollaidh an àite sabhs dearg. |
| Biadh sgiobalta | Cleachdadh ghrìtheidean ro-dhèanta, giullaichte (burgairean, friogais Frangach, sàsaichean). | Ma ghabhas e dèanamh, thoir sùil air an fhiosrachadh beathachaidh air an làrach-lìn. Òrdaich às aonais sabhs, càise no picil. An àite friogais, faigh rudeigin mar salad. |
Uill, an ath thuras a thèid thu don bhùth, cuimhnich na rudan seo:
- Na bi leisg ceistean fhaighneachd: faighnich don fhrithealaiche ciamar a tha am biadh a tha thu ag òrdachadh air ullachadh, dè na sàsaichean agus na spìosraidhean a thathas a’ cleachdadh. Aig amannan, is dòcha gum bi beagan salainn air mullach buntàta bruichte eadhon.
- Iarr an sabhs air leth: An àite an sabhs a bhith air a mheasgachadh leis a’ bhiadh agad, iarr an sabhs ann an cupa air leth. San dòigh sin, chan urrainn dhut ach an ìre a dh’ fheumas tu a chleachdadh.
- Tagh sìmplidh: An àite soithichean a tha a’ toirt a-steach tòrr measgachadh, leithid caseroles, tagh feòil, iasg agus glasraich sìmplidh a tha air an grilled, air am fuine no air an ròstadh.
- Bi faiceallach le sailéidean: Ged a tha sailéad na mhias fallain, faodaidh tòrr salainn a bhith anns a’ chàise, na h-olagan, na sliseagan hama, na croutons, agus na dreasaichean a thèid leis. Mar sin iarr an dreasa air leth agus cleachd nas lugha de na grìtheidean eile.
- Bi faiceallach le ketchup agus salsa: Ged a tha iad sin ìosal ann an calaraidhean, faodaidh iad fhathast a bhith àrd ann an salann, mar sin bi faiceallach nuair a bhios tu gan cleachdadh.
- Cuir salann ris a rèir blas: Na cuir a-steach an crathaidh-salainn cho luath ‘s a ruigeas am biadh am bòrd. Blas am biadh an toiseach. Is dòcha nach fheum thu barrachd salainn.
- Measan airson milseag: An àite milseagan a tha trom air uachdar no sabhs, tagh rudeigin sìmplidh mar mheasan ùra no sorbet.
Ciamar a chumas tu smachd air salann aig an taigh?
’S e an rud as fheàrr ri dhèanamh uiread de bhiadh dachaigh ithe ’s as urrainn dhut. Tha ithe a-muigh aon uair san t-seachdain math airson do shlàinte agus do sporan. Nuair a bhios tu a’ còcaireachd aig an taigh, tha e fada nas fhasa smachd a chumail air salann.
Dòighean air blas a chur ris an àite salainn
Na smaoinich gum bi lùghdachadh salainn a’ fàgail biadh gun bhlas. Tha mòran rudan math ann a dh’ fhaodas blas a chur ris an àite salainn:
- Uinneanan geala friochte, uinneanan caramelichte
- Spìosraidhean ùra (cilantro, mint, curraidh, turmeric)
- Lemon, sùgh lemon, sùgh orainds
- Beagan fìona no fìon-geur
- Stoc cearc no glasraich dachaigh (tha ciùban a chaidh a cheannach ro shalainn)
Smaoinich air seo nuair a bhios tu a’ ceannach biadh airson do dhachaigh.
Nuair a thèid thu don mhòr-bhùth, leugh an leubail agus tagh nithean le glè bheag de shòidium . Bi gu sònraichte faiceallach leis na seòrsaichean bìdh seo.
| Biadhan àrd ann an salann ri sheachnadh aig an taigh |
|---|
| - Biadhan ann an tionaichean (iasg, feòil, glasraich, brot) |
| - Biadh reòta agus pizzas |
| - Feòil phròiseasaichte leithid isbeanan, hama, agus bacon |
| - Ciùban brot agus pacaidean nùdail sa bhad |
| - Briosgaidean, sliseagan-bhuntàta, cnòthan saillte |
| - Picilean, sàsaichean (sauce soy, ketchup) |
| - Seòrsachan arain, cèicean, agus briosgaidean |
Nas cudromaiche buileach, ma tha tinneas ort mu thràth leithid bruthadh-fala àrd, tinneas cridhe, no tinneas dubhaig, tha e cudromach bruidhinn ris an dotair agad mu do dhaithead. Bheir e no i dhut an comhairle as fheàrr a tha ceart dhutsa.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan ann bho shalann bùird a tha a’ mhòr-chuid den t-salann a bhios sinn ag ithe, ach bho bhiadhan a chaidh a cheannach ann an stòran agus air an giullachd.
- Faodaidh cus salainn (sodium) leantainn gu galairean dona leithid bruthadh-fala àrd, tinneas cridhe agus stròc.
- Nuair a bhios tu ag ithe a-muigh, faighnich mun dòigh còcaireachd, iarr sàsaichean air leth, agus tagh biadhan a tha air am bruich cho sìmplidh 's as urrainn (air an grilled, air am fuine, air an smùid).
- Nuair a bhios tu a’ còcaireachd aig an taigh, cleachd garlic, aoil, agus diofar spìosraidhean gus blas a neartachadh an àite salainn.
- A’ beachdachadh air do staid slàinte, bi cinnteach gun bruidhinn thu ri do dhotair mus dèan thu atharrachaidhean mòra sam bith air do dhaithead.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris