Buannachdan Slàinte Iongantach bho Bhalgan-buachair Oisirean Blasda! (Balgan-buachair Oisirean)

Is toil leinn uile balgan-buachair ithe. Nuair a smaoinicheas sinn air blas balgan-buachair a chaidh a thoirt bhon mhargaidh, tòisichidh ar beul a’ sileadh, ceart? Ach a bharrachd air na seòrsaichean cumanta de bhalgan-buachair a bhios sinn ag ithe, tha seòrsa de bhalgan-buachair ann a tha glè chumanta agus àrd-inbhe air feadh an t-saoghail. Is e sin am balgan-buachair eisirean. Canar balgan-buachair eisirean ris oir tha cumadh slige chlamhain air. An-diugh, bruidhnidh sinn mu cho math sa tha na balgan-buachair eisirean blasta seo airson ar slàinte.

Dè a th’ ann am balgan-buachair oisirean?

An toiseach, tuigidh sinn seo. Chan e lus no ainmhidh a th’ ann am balgan-buachair. ’S e gnè de fhàs-bheairt a th’ ann a bhuineas don bhuidheann ris an canar Fungas . Tha còrr is 10,000 gnè de bhalgan-buachair rim faighinn air feadh an t-saoghail an-dràsta.

’S e balgan-buachair oisirean aon de na seòrsaichean sin. Tha iad a’ tighinn ann an grunn dhathan. Tha na balgan-buachair seo a’ tighinn ann an dathan mar liath, òr, donn is uachdar. Tha na giùrain air bonn nam balgan-buachair seo geal. Tha gas glè ghoirid aca.

Mar as trice bidh iad sin a’ fàs ann an coilltean, air stocan chraobhan a tha a’ grodadh. Ach a-nis tha iad air an àiteach air sgèile mhòr air feadh an t-saoghail, gu h-àraidh ann an Sìona. Ann an Sri Lanka, chithear na balgan-buachair oisirean seo a-nis ann am mòr-bhùthan.

Dè na luachan beathachaidh a tha ann am balgan-buachair oisirean?

’S e biadh sàr-mhath a th’ ann am balgan-buachair oisirean aig a bheil glè bheag de chalaraidhean ach làn bhiotamain agus mèinnirean . Smaoinich, thoir sùil air na tha ann an 100 gram de na balgan-buachair seo.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Dè na buannachdan slàinte a tha an lùib balgan-buachair oisirean?

Tha balgan-buachair air a bhith gan cleachdadh o chionn fhada mar lusan-leighis ann an leigheas traidiseanta ann an dùthchannan mar Sìona agus na h-Innseachan. Ach, chan eil rannsachadh saidheansail air na feartan aca air tòiseachadh ach o chionn ghoirid. Seallaidh sinn air na lorg na sgrùdaidhean sin.

1. Beairteach ann an antioxidants!

Gu sìmplidh, is e todhar a th’ ann an antioxidants a lughdaicheas milleadh air ceallan ar cuirp, a chumas smachd air a bhith a’ fàs nas sine, agus a dhìonas sinn bho ghalaran. Bidh na antioxidants seo a’ sabaid ri ‘radicals saor’ cronail a bhios a’ cruthachadh nar cuirp. Tha na radicals saor seo air a bhith ceangailte ri galairean leithid aillse.

Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil susbaint antioxidants mòran nas àirde ann am balgan-buachair oisirean na ann am balgan-buachair eile a tha air an àiteach.

Tha tòrr amino-aigéid ris an canar (Ergothioneine) anns na balgan-buachair seo cuideachd. 'S e antioxidant cumhachdach a tha seo cuideachd.

2. Glè mhath airson slàinte a’ chridhe

Faodaidh ithe balgan-buachair oisirean a bhith glè mhath airson do chridhe. Is e an t-adhbhar airson seo gu bheil seòrsa sònraichte de fiber annta ris an canar beta-glucans . Tha an fiber seo air a choipeadh anns na caolan againn agus a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cinneasachadh cholesterol sa bhodhaig.

• Ann an aon sgrùdadh, chaidh brot a dhèanamh le 30 gram de bhalgan-buachair oisirean tiormaichte a thoirt do dh’inbhich airson 21 latha. Mar thoradh air an sin, dh’ èirich na h-ìrean aca de dhroch cholesterol ( colaistéarol LDL ), triglycerides () agus tha ìrean iomlan cholesterol air lùghdachadh gu mòr.
• Sheall sgrùdadh eile a chaidh a dhèanamh air euslaintich le tinneas an t-siùcair gun do lughdaich ithe balgan-buachair oisirean airson 7 latha chan e a-mhàin ìrean siùcar fala, ach cuideachd an cholesterol, triglycerides, agus bruthadh-fala .

3. A’ cuideachadh le gnìomhachd na h-eanchainn

Tha e àbhaisteach gum bi cuimhne a’ crìonadh beagan mar a bhios sinn ag aois. Ach faodaidh balgan-buachair oisirean cuideachadh le bhith a’ tionndadh an t-suidheachaidh seo air ais. Lorg sgrùdadh air 663 neach os cionn aois 60 gu robh cunnart nas ìsle aig an fheadhainn a dh’ith barrachd air dà chuibhreann de bhalgan-buachair san t-seachdain bho lagachadh inntinneil tlàth .

4. Dh’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse

Chaidh grunn sgrùdaidhean saidheansail ath-sgrùdadh agus fhuair iad a-mach gum faod ithe mu 18 gram de bhalgan-buachair gach latha (mu dhà bhalgan-buachair meadhanach mòr) an cunnart aillse a lùghdachadh mu 45% . Tha luchd-saidheans den bheachd gum faodadh seo a bhith mar thoradh air todhar sònraichte ann am balgan-buachair, leithid “Ergothioneine”.

Cudromach: Chan eil seo a’ ciallachadh gun leigheas ithe balgan-buachair aillse. Ach, dh’ fhaodadh a bhith a’ toirt a-steach balgan-buachair mar phàirt de dhaithead fallain cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse .

5. Cuidichidh e le smachd a chumail air ìrean siùcar fala

Tha beagan sgrùdaidhean cuibhrichte air sealltainn gum faod buaidh mhath a bhith aig ithe balgan-buachair oisirean gu cunbhalach air ìrean siùcar fala. Ann an sgrùdadh air euslaintich le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 , lùghdaich ithe 150 gram de bhalgan-buachair oisirean trì tursan san latha airson 7 latha na h-ìrean siùcar fala aca nuair a bha iad a’ trosgadh sa mhadainn mu 22% .

Ach cuimhnich, ma tha tinneas an t-siùcair ort, bu chòir dhut bruidhinn ris an dotair agad gu cinnteach mus dèan thu co-dhùnaidhean sam bith mu na biadhan seo . Is e làimhseachadh agus comhairle an dotair an rud as cudromaiche an-còmhnaidh.

Ciamar a tha blas balgan-buachair oisirean air?

Tha blas gu math mìne, milis aig balgan-buachair oisirean. Tha fàileadh finocchio air cuid de sheòrsan. Tha amino-aigéid ris an canar (Glutamate) anns na balgan-buachair seo, a bheir blas gu math sònraichte dhaibh. Canar blas (Umami) ris a’ bhlas seo. Canar an còigeamh blas ris an seo. Is iad na ceithir blasan eile milis, searbh, searbh, agus saillte.

Faodaidh am blas umami seo blas snog a chur ri biadhan le glè bheag de shalainn, agus mar sin tha balgan-buachair oisirean nan deagh roghainn eile an àite feòil.

Ciamar a roghnaicheas agus a chòcaicheas tu balgan-buachair oisirean?

Taghadh agus stòradh

• Tagh balgan-buachair a tha daingeann agus aonfhoirmeil ann an dath.
• Nuair a gheibh thu iad seo dhachaigh, cuir iad ann am baga pàipeir agus stòraich iad san fhrigeradair. ’S fheàrr an cleachdadh taobh a-staigh beagan làithean, ach faodar an cumail suas ri seachdain.
• Leis gu bheil balgan-buachair 80-90% uisge, na cuir iad san reothadh domhainn. Ma nì thu sin, bidh iad uisgeach nuair a dhì-reothas iad.

Glanadh agus ullachadh

• Bu chòir dhut na balgan-buachair a nighe dìreach mus bruich thu iad. Na nigh iad ro-làimh.
• Gearr dheth gas ìosal nam balgan-buachair agus tilg air falbh iad.
• nigh na balgan-buachair gu mionaideach le uisge gus biastagan no salachar sam bith a dh’ fhaodadh a bhith steigte eadar na roidean a thoirt air falbh. An uairsin brùth a-mach an t-uisge a bharrachd gu socair le clò no clò glan.

Modh gàirnealaireachd

Faodar balgan-buachair eisirean a chòcaireachd ann an iomadh dòigh. Air an sautéed, air an stir-fry, air an dèanamh ann an brot... tha iad blasta an dà dhòigh. Ma tha thu gan cur ri mias a bheir ùine mhòr airson còcaireachd, cuir iad ris aig deireadh na h-ùine còcaireachd , oir bidh iad a’ còcaireachd gu luath.

• Bidh iad sin a’ dol gu math le seòrsa sam bith de dh’fheòil, leithid cearc, iasg, carran-creige, agus gibearnach.
• Teas beagan ìm is uachdar, an uair sin cuir ris a’ chearc.
• Ma thogras tu, faodaidh tu iasg a dhèanamh le bainne cnò-choille san dòigh againne cuideachd.
• Tha e cuideachd glè bhlasta ithe le beagan oinniún, garlic, agus ginger agus ola.