A todos nos encantan os doces, non si? Dúas ou tres culleres de azucre co noso té con leite pola mañá, un anaco de azucre mascabo cun bitter ou un petisco despois dunha comida... Isto converteuse en parte das nosas vidas. O azucre branco, o azucre moreno, o azucre mascabo e o mel que comemos están feitos do mesmo. Esa é a árbore da cana de azucre. Así que hoxe, imos falar de se o azucre feito desta cana de azucre é realmente bo para os nosos corpos ou non.
Que é esta árbore de cana de azucre e esta cana de azucre?
En poucas palabras, a cana de azucre é un tipo de herba que se cultiva en todo o mundo. O seu nome científico é `(Saccharum officinarum)`. Os distintos tipos de azucre que usamos fabrícanse a partir do zume desta árbore de cana de azucre.
- Azucre branco refinado: o azucre habitual que lle engadimos ao té.
- Azucre moreno: Lixeiramente coloreado e lixeiramente húmido.
- Melaza: Un subproduto do xarope de cana de azucre. Tamén hai melaza, melaza de coco e melaza de cana de azucre.
- Jaggery: Edulcorante espeso que se fai fervendo zume de cana de azucre.
Pensa niso, aínda que todos estes estean feitos de cana de azucre, a molécula básica de azucre, a molécula de "(sacarosa)", é a mesma. Iso significa que, cientificamente falando, non hai unha gran diferenza entre o azucre branco e o azucre moreno. Todos estes chámanse "azucres engadidos". A diferenza do azucre que se atopa de forma natural en cousas como a froita, estes azucres engadidos só conteñen calorías baleiras sen nutrientes.
Pero non te preocupes! Con moderación, é dicir, cando se usan con moderación , estes tipos de azucre tamén poden formar parte dunha dieta saudable.
No noso país, os sistemas médicos tradicionais como o Ayurveda empregaron a cana de azucre para tratar diversas enfermidades. Non obstante, necesítase máis investigación científica moderna sobre as propiedades desa cana de azucre natural.
Cal é o contido nutricional dunha cucharadita de azucre?
Vexamos que contén unha cucharadita (uns 4 gramos) de azucre de cana normal. Para ser sincero, non ten moitos nutrientes.
| Sección de nutrientes | Cantidade (culler de té de azucre) |
|---|---|
| Calorías | 16 |
| Carbohidratos | 4 gramos |
| Fibra | 0 gramos |
| Proteína | 0 gramos |
| Graxa | 0 gramos |
Está claro, non si? O azucre é unha substancia que só proporciona enerxía, sen vitaminas nin minerais.
O azucre ten realmente algún beneficio?
Algunhas persoas pensan que cousas como o mel e o azucre mascavo son máis saudables que o azucre branco. Pero a verdade é que todos son carbohidratos simples. Aínda que conteñen cantidades moi pequenas de minerais, proporcionan o mesmo tipo de enerxía ao corpo.
Vexamos algúns dos principais beneficios do azucre:
- Obtén enerxía instantánea: a principal fonte de enerxía do noso corpo é un azucre simple chamado "(glicosa)". Cando comemos azucre, o corpo descompóñeo en dous azucres simples chamados "(glicosa)" e "(frutosa). Esta "(glicosa)" é o que entra nas nosas células e se converte en enerxía. Por iso, comer un pouco de azucre cando estás canso parece que volves á vida.
- Almacenamento de enerxía: cando o corpo recibe máis glicosa da que necesita de inmediato, o exceso almacénase no fígado e nos músculos como glicóxeno. Esta enerxía almacenada utilízase máis tarde cando baixan os niveis de azucre no sangue.
- Felicidade mental temporal: Comer azucre estimula a produción dunha hormona chamada "serotonina" no noso cerebro. Isto fainos sentir un pouco felices e relaxados. Por iso desexamos doces cando estamos cansos ou tristes.
Pero hai un gran problema aquí. A enerxía e a felicidade que obtés do azucre desaparecen moi rápido. Por iso, despois de comer moito azucre, volves sentirte canso e irritable despois dun tempo. Isto chámase "caída do azucre".
As graves consecuencias de comer demasiado azucre
O azucre non é un problema con moderación, pero se se consume en exceso, pode provocar moitas enfermidades. Vexamos os principais riscos.
| Risco | Como ocorre |
|---|---|
| Aumento de peso e obesidade | O exceso de azucre no corpo almacénase en forma de graxa, o que leva a un aumento de peso innecesario. |
| Diabetes tipo 2 | O consumo excesivo de azucre aumenta a resistencia á insulina no corpo, o que aumenta o risco de desenvolver diabetes. |
| Enfermidade cardíaca | Un consumo elevado de azucre aumenta a presión arterial, o colesterol e a inflamación no corpo, o que aumenta o risco de enfermidades cardíacas. |
| fígado graxo | Cando o fígado recibe demasiado azucre (especialmente frutosa) para manexalo, este almacénase como graxa no fígado. |
| caries dental | As bacterias da boca aliméntanse de azucre e producen ácidos. Estes ácidos disolven o esmalte dos dentes e causan caries. |
| Problemas de saúde mental | Hai evidencias de que o "colapso" que se produce despois do pracer inmediato do azucre pode levar a doenzas a longo prazo como a depresión. |
Cales son as opcións saudables?
É difícil deixar de comer azucre de súpeto, pero podemos reducilo gradualmente. Cando teñas antollo de doces, proba estas cousas no seu lugar.
- Froita fresca ou conxelada:Froitas como as bananas, os mangos e as papaias teñen dozura natural, así como fibra e vitaminas.
- Compota de mazá ou plátanos esmagados: pódense engadir en lugar de azucre nos produtos de panadería.
- Canela: Proba a engadir un anaco de cortiza de canela ao té ou ás papas de avea en lugar de azucre. Dá un sabor diferente e tamén é bo para a saúde.
Se tes problemas para controlar o azucre, o mellor é falar co teu médico ou cun nutricionista ao respecto. Poden darche bos consellos sobre como reducir a inxesta de azucre dun xeito axeitado para ti.
Mensaxe para levar a casa
- O azucre branco, o azucre moreno, o jaggery e o mel están feitos de cana de azucre. Estes entran na categoría de "azucres engadidos".
- Aínda que o azucre proporciona enerxía instantánea, non ten valor nutricional. A enerxía que proporciona desaparece rapidamente.
- Consumir demasiado azucre pode levar a moitos problemas de saúde graves, como diabetes, enfermidades cardíacas, obesidade e caries dental.
- Cando necesitas un doce, elixir cousas naturais como froita fresca en lugar de azucre é un hábito máis saudable.
- Se tes algunha dúbida sobre a redución do azucre na túa dieta, consulta un médico .
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario