O apio non é só unha verdura! Aquí tes as súas incribles propiedades.

Todos vimos apio no supermercado, non si? Algunhas persoas úsano en ensaladas e sopas. Pero, sabías que o apio non só é algo que engade sabor e textura aos alimentos, senón tamén un superalimento que proporciona moitos beneficios sorprendentes para a saúde dos nosos corpos? Falemos disto con un pouco máis de detalle hoxe.

Que é este apio?

En poucas palabras, o apio é unha verdura aromática. Teña en conta que pertence á mesma familia de plantas que as cenorias, as chirivías, o fiúncho e o perexil, chamadas Apiaceae. Cultívase desde hai moito tempo no Mediterráneo e no Oriente Medio. Desde entón, o apio utilizouse como alimento e como medicina.

Os talos de apio engaden un toque crocante ás ensaladas cando se comen crus. Tamén engaden un aroma e sabor agradables ás sopas e batidos. Non só iso, senón que tamén están cheos de antioxidantes que preveñen danos ás células do noso corpo.

Cales son os beneficios do apio para o noso corpo?

O apio é unha verdura rica en fibra e nutrientes, e baixa en calorías. É rica en potasio, vitaminas e antioxidantes. Sabías que o apio é un 95 % auga?

Pero ten moitos outros beneficios para a saúde.

Axudando a previr o cancro

Entre os antioxidantes do apio inclúense os coñecidos como os flavonoides e a vitamina C, así como outros especiais como a lunularina e o bergapteno. Estes axudan a neutralizar os produtos químicos chamados radicais libres que se producen de forma natural nos nosos corpos e que poden danar as células e provocar enfermidades como o cancro.

Control da presión arterial

O apio é rico nun fitoquímico chamado ftalida. Este composto axuda a relaxar as paredes dos nosos vasos sanguíneos, facilitando o fluxo sanguíneo e reducindo a presión arterial alta .

Prevención da enfermidade de Alzheimer

Descubriuse que un composto chamado DL-3-n-butilftalida, que se extrae das sementes de apio, mellora a aprendizaxe, o pensamento e a memoria en ratos. Isto suxire que podería axudar a previr e tratar a enfermidade de Alzheimer. Non obstante, este é só un estudo con ratos. Necesítase máis investigación para determinar se ten o mesmo efecto nos humanos.

Que tan nutritivo é o apio?

Como a maioría das verduras, o apio é principalmente auga. O seu principal grupo de nutrientes son os hidratos de carbono, seguidos das proteínas e unha cantidade moi pequena de graxa.

O apio é unha boa fonte de:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K
• Potasio
• Folato
• Calcio

Pensa nestas cousas ao comer apio

Se comes demasiado apio, podes sentirte cheo ou con gases . Isto pode deberse a que o apio contén un composto chamado manitol. Isto ás veces pode provocar deshidratación e problemas como un desequilibrio nos niveis de sodio no corpo. Polo tanto, como con calquera outra cousa, é mellor comer apio con moderación.

Como se prepara o apio para comer?

Hoxe en día, podes mercar apio na tenda en calquera época do ano.

Busca estas cousas ao mercar:

Escolle talos ben empaquetados, de cor verde clara e o suficientemente frescos como para que se poidan partir coa man. Os talos de cor verde escura teñen un sabor e un aroma lixeiramente acres.

Como gardar:

Despois de levalo para a casa, lávao ben e gárdao nunha bolsa de polietileno no caixón das verduras do frigorífico, con algo de aire circulante. Pódese conservar así durante unhas dúas semanas. Se queres, tamén podes metelo no conxelador para conservalo durante meses.

Aquí tes algunhas formas de engadilo ás túas comidas:

• Come talos de apio con hummus.
• Pica e engádeo a unha ensalada de atún ou de polo.
• Saltear rodajas de apio con pementos vermellos en aceite.
• Engade cenorias e cebolas picadas á sopa de polo con fideos caseira.
• Mestura espinacas, plátano e mazá nun batido verde.

Que é a raíz de apio?

Tamén se chama apio-rábano. Refírese á parte esférica e con nódulos da raíz de apio. É un tipo de pataca, como o nabo ou a chirivía.

O apio ten un sabor máis suave, polo que combina ben con moitos pratos. Adoita usarse como substituto das patacas. Por exemplo, pódese facer puré de patacas con apio.

Zume de apio e sal de apio

O zume de apio é unha bebida que se fai espremendo talos de apio frescos cun espremedor. Se non tes un espremedor, tamén podes picar finamente o apio, engadir un pouco de auga e trituralo nunha batidora, despois coar cun pano limpo. Tamén podes engadir unha rodaja de limón ou unhas cantas mazás para mellorar o sabor.

O sal de apio é unha mestura de sementes de apio moídas e sal. Engade un sabor salgado e terroso aos alimentos. Pódese usar no lugar do sal normal en cousas como ensalada de ovo e ensalada de atún.

Como cultivar apio na casa?

Algunhas persoas pensan que o apio é difícil de cultivar porque require un solo especial e rego frecuente. Pero co coidado axeitado, pódese cultivar na casa.

• Solo: O mellor é un solo ben drenado e rico en materia orgánica, como o compost. Fai unha análise do solo antes de plantar para determinar que tipos de fertilizante se necesitan.
• Mudas: Escolle mudas ben enraizadas. Plántaas a uns 30 cm de distancia.
• Auga: As plantas de apio precisan moita auga. Necesitan uns 2,5-5 cm de auga por semana. Ao regar, rega ata que a terra estea completamente mollada. Regar con frecuencia axudarache a obter unha colleita de apio fresca e saudable.