Todos sabemos que o ravo é unha fermosa pataca vermella e branca que se pode ver no mercado semanal ou nun recuncho da tenda de verduras. A algunhas persoas non lles gusta o seu sabor picante. Pero, sabías que esta pequena pataca agocha moitos segredos valiosos para a saúde no seu interior? Hoxe, imos falar das propiedades ocultas desta verdura chamada ravo.
Que é exactamente un rabanete?
En poucas palabras, os rabanetes son un tipo de tubérculo que medra baixo terra na familia da mostaza e a col. Os rabanetes teñen o mesmo sabor picante que todos coñecemos da mostaza e do wasabi. Isto débese a que todos conteñen o mesmo tipo de encima. Non obstante, cando os rabanetes se cociñan, este sabor picante redúcese moito.
A pel dos rabanetes pode ter diferentes cores, como vermella, negra, amarela, morada e rosa. Tamén varían en forma. Hainos curtos e redondos, así como longos e finos. Se botamos unha ollada á historia, os rabanetes son unha verdura que se estendeu desde Asia ao mundo. No pasado, os gregos e os romanos usábanos como medicina.
Varios tipos de rábanos
Aínda que existen moitos tipos diferentes de rabanetes en todo o mundo, hai algúns tipos que se ven máis comúnmente no noso país e no mundo.
| Tipo de rábano | Descrición |
|---|---|
| Rábano vermello | Estas son as que vemos máis a miúdo nas tendas. Son vermellas por fóra e brancas por dentro. Teñen un sabor picante e un lixeiro sabor doce. |
| Rábano daikon | Tamén se chaman rabanetes xaponeses e nabos chineses. Nós tamén os chamamos rabanetes brancos. Adoitan ser de cor branca. Son menos picantes que os rabanetes vermellos. Adoitan usarse en pratos asiáticos. |
| rábano negro | Son grandes, de forma esférica. A pel exterior é negra e rugosa. O interior é branco. Son acres e máis amargos que outros rabanetes. |
| Rábano de sandía | Aínda que é branco e verde por fóra, o interior é dun rosa intenso coma unha sandía. Este tamén é un tipo de daikon. Aínda que ten un sabor acre, redúcese ao cociñalo. |
Diferenza entre rábano e remolacha
Aínda que ambos son tubérculos subterráneos, en realidade son moi diferentes. O rabanete pertence á familia das coles. A remolacha pertence a unha familia diferente, semellante ás espinacas. A remolacha é xeralmente máis grande, máis firme e máis doce que os rabanetes. O rabanete é unha verdura máis pequena, máis crocante e máis picante. Non obstante, ambos pódense comer crus ou cociñados.
Cales son os valores nutricionais dos rabanetes?
O ravo é unha verdura moi beneficiosa para a saúde. Especialmente se es unha persoa que controla os carbohidratos (amido) e o azucre, o ravo é unha gran opción. Porque ten moi poucos carbohidratos e calorías. Ademais, é un alimento que non eleva os niveis de azucre no sangue rapidamente (índice glicémico baixo).
As principais vitaminas e minerais que conteñen os ravos son:
- Vitamina C
- Calcio
- Potasio
- Folato
- Vitamina B6
- Ferro
- Manganeso
- Riboflavina
- Niacina
Ten en conta isto: aquí tes os valores nutricionais de media cunca (aproximadamente 58 gramos) de rodajas de rabanete fresco:
| Sección de nutrientes | Tamaño |
|---|---|
| Calorías | 9 |
| Carbohidratos | 2 gramos |
| Proteína | 0 gramos |
| Graxa | 0 gramos |
| Fibra | 0 gramos |
| azucre | 0 gramos |
Cales son os beneficios para a saúde de comer rabanetes?
O rabanete é unha verdura rica en antioxidantes . En poucas palabras, os antioxidantes son como heroes que loitan contra as partículas nocivas chamadas radicais libres que danan as células do noso corpo. Estes radicais libres están relacionados con varias enfermidades graves, incluído o cancro. A vitamina C, que se atopa nos rabanetes, tamén é un poderoso antioxidante.
Axuda a reducir o risco de diabetes
O rabanete contén compostos químicos como o "(glucosinolato)" e o "(isotiocianato)". Crese que estes axudan a controlar os niveis de azucre no sangue. Ademais, estudos en animais demostraron que o antioxidante "(coenzima Q10)" que se atopa nos rabanetes prevén a diabetes. Non obstante, necesítase máis investigación para confirmar se estes teñen o mesmo efecto nos humanos.
Propiedades anticanceríxenas
As investigacións demostraron que os rabanetes, especialmente as follas de rabanetes, teñen propiedades antioxidantes que inhiben o crecemento das células cancerosas. Dise que axudan a protexer contra os cancros de fígado, colon, mama, colo do útero, próstata e pulmón en particular. Non obstante, aínda se están a levar a cabo máis investigacións sobre isto.
Mellora a función hepática.
O fígado é o principal órgano que elimina as toxinas do noso corpo. Os compostos especiais dos rabanetes, como o *(indol-3-carbinol)* e o *(4-metiltio-3-butenil-isotiocianato)*, activan encimas que axudan ao fígado no proceso de desintoxicación.
Reduce o risco de enfermidades cardíacas
Os minerais como o potasio dos rabanetes axudan a controlar a presión arterial, o que reduce o risco de enfermidades cardíacas. O rabanetes é unha fonte rica en nitratos naturais. Estes nitratos tamén axudan a mellorar a circulación sanguínea.
Facilita a dixestión e prevén o estreñimento
As follas de rabanete conteñen máis fibra que a raíz. A fibra é esencial para previr o estreñimento. Estudos en animais tamén descubriron que o zume de rabanete fresco axuda a previr as úlceras estomacais.
Propiedades antifúnxicas
O rabanete contén unha proteína antifúnxica chamada «(RsAFP2)». Esta axuda a matar os fungos comúns que causan infeccións no noso corpo, como a «(Candida albicans)».
As incribles propiedades das follas de rabanete que botamos fóra!
A miúdo comemos rabanetes e tiramos as follas, non si? Pero as follas de rabanetes poden ser en realidade a parte máis nutritiva da planta do rabanetes.
As follas de rabanete conteñen máis proteínas, calcio, vitamina C e antioxidantes que o tubérculo. Ademais, un estudo con ratos demostrou que un composto chamado "erucamida" que se atopa nas follas de rabanete axuda a protexer contra a perda de memoria asociada á enfermidade de Alzheimer. Ademais, as follas de rabanete son ricas en ferro, o que as fai moi boas para as persoas con anemia.
Cousas coas que ter coidado ao comer rabanetes (efectos secundarios)
O rabanete é xeralmente un alimento moi seguro. Pero como con todo, comer demasiado non é bo. Son casos pouco frecuentes, pero é bo telo en conta.
- Alerxias: Moi raramente, algunhas persoas poden desenvolver unha reacción alérxica aos rabanetes. Os síntomas poden incluír inchazo dos beizos e comezón.
- Baixar a presión arterial: Dado que as follas de ravo baixan a presión arterial, se unha persoa con presión arterial normal come demasiadas follas de ravo, a súa presión arterial pode baixar demasiado. É aconsellable comer aproximadamente media cunca de ravo ao día.
- Deshidratación: o rabanete é un diurético, o que significa que reduce a retención de líquidos no corpo e aumenta a micción. Polo tanto, comer demasiado pode causar deshidratación.
- Malestar estomacal: Debido ao seu alto contido en fibra, comer demasiado pode causar malestar estomacal, como inchazo e dor de estómago.
- Niveis baixos de azucre no sangue: Dado que os rabanetes reducen o azucre no sangue, se unha persoa sen diabetes come demasiado, os seus niveis de azucre no sangue poden baixar demasiado.
Se tes algunha condición médica, especialmente diabetes ou problemas de presión arterial, é mellor falar co teu médico antes de engadir algo como rabanetes á túa dieta.
Formas deliciosas de engadir rabanetes ás túas comidas
O rabanete é unha verdura que se pode comer de moitas maneiras.
- Cortar finamente os rábanos frescos e engadilos a unha ensalada.
- Fai sambol de rabanetes.
- Cociña un delicioso curry de rabanetes con coco.
- Fai unha deliciosa ensalada con follas de rabanete.
- Tamén podes encurtir rabanetes con vinagre branco e especias.
Como se conservan correctamente os rábanos?
A mellor maneira de conservar os rabanetes frescos é retirar primeiro as follas, xa que as follas absorben os nutrientes e a humidade do rabanete. As follas pódense gardar no frigorífico durante 2 ou 3 días.
Se lavades ben os rabanetes, envolvedes nunha toalla de papel húmida, metedes nunha bolsa de plástico e gardades no frigorífico, manteranse frescos durante unhas dúas semanas. Non obstante, os rabanetes non son tan bos no conxelador porque son moi acuosos.
Mensaxe para levar a casa
- O rabanete é un tipo de pataca baixo en calorías, rico en nutrientes e moi beneficioso para a nosa saúde.
- O rabanete contén propiedades que axudan a reducir o risco de diabetes, enfermidades cardíacas e protexen contra o cancro.
- Non tires as follas de rabanete! Son máis nutritivas que as patacas. Fai un batido con elas e cómeas.
- Como con calquera cousa, evita comer demasiado rabanete. Se o comes a diario, come con moderación.
- Se estás a recibir tratamento por unha afección médica, consulta co teu médico antes de engadir rabanetes á túa dieta.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario