A quen non lle gusta comer fideos e pasta? Pero hai innumerables veces nas que reprimimos o desexo por eles debido ao medo a gañar peso ou a consumir demasiado azucre. Pode que xa escoitases falar dun "fideo máxico" do que algunhas persoas falan como unha solución a ese problema. Iso é o que son os fideos Shirataki. Que son exactamente, cales son os seus beneficios para a nosa saúde e teñen algunha desvantaxe? Descubramos todo sobre eles hoxe.
Que son estes fideos shirataki?
En poucas palabras, trátase dun tipo de fideos feitos a partir do tubérculo dunha planta chamada `(konjac)` que medra nos países asiáticos. A especialidade disto é que está feito a partir dun tipo de fibra soluble chamada `(glucomanano). Polo tanto, o contido calórico destes fideos é próximo a cero. Ademais, son completamente veganos, sen glute e moi axeitados para aqueles que seguen dietas como a cetoxénica.
A palabra xaponesa "shirataki" significa "fervenza branca". Isto débese ao aspecto branco e translúcido destes fideos. Algunhas persoas tamén os chaman "fideos de konjac".
Que sabor e textura teñen estes fideos?
Para ser sincero, os fideos shirataki non teñen un sabor propio. Son máis coma auga. Pero o mellor de todo é que absorben os sabores da salsa, do curry e das verduras coas que se cociñan.
Pero hai unha pequena cousa. Como adoitan vir nun paquete de auga, a auga dese paquete pode ter un lixeiro cheiro a peixe. O mellor que podes facer é enxaugalos ben baixo a billa antes de cociñalos.
A textura destes fideos é un pouco diferente da dos nosos fideos normais. Son un pouco xelatinosos, escorregadizos, mastigables e gomosos. Pero mesmo que comas un pouco deles, seguirás sentindote cheo.
Cales son os beneficios para a saúde dos fideos shirataki?
Os fideos shirataki non conteñen vitaminas nin minerais, pero como alimento baixo en calorías e rico en fibra, ofrecen varios beneficios para a saúde.
| Beneficio para a saúde | Explicado de xeito sinxelo |
|---|---|
| Axudando a perder peso | Teñen un alto contido en fibra, polo que te sentirás cheo mesmo despois de comer un pouco. Isto axuda a controlar as comidas frecuentes e excesivas. Tamén teñen case cero calorías, o que as converte nunha boa opción para aqueles que intentan perder peso. |
| Control do azucre no sangue | A fibra soluble destes alimentos ralentiza a absorción dos carbohidratos dos alimentos que comemos, o que axuda a controlar os picos de azucre no sangue en persoas con diabetes ou naquelas con risco de desenvolvela. |
| Axudando a baixar o colesterol | A investigación preliminar suxire que a fibra de glucomanano pode axudar a reducir o colesterol LDL e os niveis de colesterol total, pero necesítase máis investigación. |
| Beneficioso para o sistema dixestivo | Ter un alto contido en fibra reduce o risco de doenzas como o estreñimento. Esta fibra tamén actúa como prebiótico, axudando ao crecemento de bacterias beneficiosas nos nosos intestinos. |
| Adaptación a patróns dietéticos especiais | Son unha excelente opción para persoas con alerxia ao glute, ao leite ou ao ovo, para as que seguen dietas baixas en carbohidratos como a cetoxénica e para as que son veganas. |
Pero teña coidado tamén con estas cousas (efectos secundarios)
Aínda que os fideos shirataki son seguros para a maioría da xente, hai algunhas cousas que debes ter en conta.
O máis importante é que estes non son suplementos nutricionais. Polo tanto, non os substitúas por alimentos nutritivos como arroz, verduras e froitas. Úsaos como parte dunha dieta equilibrada.
- Problemas dixestivos: Se non estás afeito a comer alimentos ricos en fibra, podes experimentar inchazo, gases ou diarrea despois de comelos. Estes síntomas diminuirán a medida que te acostumes gradualmente a comer alimentos ricos en fibra.
- Niveis baixos de azucre no sangue: se estás a tomar medicamentos para a diabetes, asegúrate de falar co teu médico antes de engadir máis fideos shirataki á túa dieta.Porque estes poden facer que os niveis de azucre no sangue baixen máis do necesario.
- Dixestión máis lenta : Algúns medicamentos para perder peso ralentizan a dixestión. Se estás a tomar estes medicamentos, comer demasiados fideos shirataki pode ralentizar aínda máis a dixestión e causar afeccións graves como o estreñimento. Fala tamén disto co teu médico.
- Deficiencias nutricionais: dado que estes alimentos teñen un valor nutricional moi baixo, se os comes sen outros alimentos nutritivos, é posible que non obteñas as vitaminas, os minerais e outros nutrientes que o teu corpo necesita.
Como fas isto?
Os fideos shirataki agora pódense mercar nalgunhas tendas de comida asiática e en liña en Sri Lanka.
É moi doado de facer.
1. Primeiro, sácao da embalaxe e enxáguao ben con auga corrente (isto eliminará o cheiro a peixe).
2. Despois, cóceas en auga quente durante 2 ou 3 minutos e cóaa.
3. Se queres reducir aínda máis o contido de auga, podes asalo en seco nunha tixola antiadherente sen aceite.
Agora podes preparar estes fideos do teu xeito favorito. Lembra que, como non teñen sabor, o mellor é facelos cunha salsa saborosa, como o curry.
Unhas cantas reflexións:
- Cómeo con polo ao curry ou peixe ao curry en vez de arroz.
- Engade unha salsa ao teu gusto (por exemplo, salsa puttanesca) e cociña coma se fose pasta.
- Mestura verduras con queixo e faino como unha ensalada de pasta fría.
- Engádeo á nosa sopa de miso.
- Prepara un prato de fideos saudable con cousas como cenorias, pementos e edamame.
Mensaxe para levar a casa
- Os fideos shirataki son un alimento moi baixo en calorías e rico en fibra feito dunha planta chamada konjac.
- Pode axudar coa perda de peso, a diabetes e o control do colesterol. Tamén é bo para as persoas con alerxias ao glute e aos lácteos.
- Estes practicamente non conteñen valor nutricional, como vitaminas e minerais. Polo tanto, úsaos só como parte dunha dieta equilibrada.
- Se estás a tomar medicamentos para a diabetes ou a perda de peso, é moi importante que fales co teu médico antes de engadilos á túa dieta.
- Podes eliminar o cheiro desagradable lavándoo ben con auga antes de cociñalo.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario