Se tes diabetes ou tes un alto risco de desenvolvela, probablemente xa escoitaches a historia de que o mel é mellor que o azucre. Moitos de nós pensamos que o mel é natural e, polo tanto, non causa ningún dano. Pero, é realmente así? O mel tamén é un tipo de azucre, o que significa que é un carbohidrato. Entón, como persoa con diabetes, especialmente se usas medicamentos como a insulina, debes ter moito coidado coa cantidade de carbohidratos que consumes ao día. Falemos disto en detalle hoxe.
Que hai realmente no mel?
En poucas palabras, o mel é unha substancia doce que as abellas elaboran a partir do néctar. Este néctar descomponse en azucres simples dentro da colmea. Dado que se engade aos alimentos que compramos na tenda, o mel tamén entra na categoría de "azucre engadido".
O mel é un alimento que contén principalmente carbohidratos. É dicir, está cheo de azucres simples chamados glicosa e frutosa.
Pensa, unha cullerada de mel normal contén:
- Aproximadamente 61 calorías
- 17 gramos de azucre
- 17 gramos de hidratos de carbono
- Moi poucas proteínas e fibra
Ademais disto, hai algúns minerais como potasio, calcio e vitamina C, pero as cantidades non son significativas en absoluto. Polo tanto, non ten sentido buscar no mel información nutricional.
Mel ou azucre? Cal é a maior diferenza?
Esta é a pregunta que todo o mundo se fai. Hai varias diferenzas clave entre o mel e o azucre branco que usamos. A máis importante delas é o índice glicémico (IG).
En poucas palabras, o índice glicémico (IG) é unha medida da rapidez coa que un carbohidrato que inxerimos eleva os nosos niveis de azucre no sangue. Canto maior sexa o IG, máis rápido aumentan os niveis de azucre no sangue.
Entendamos esta diferenza máis claramente a partir da táboa seguinte.
| O tema da comparación | Mel | azucre branco (azucre de mesa) |
|---|---|---|
| Nutrición | Contén cantidades moi pequenas de vitaminas e minerais. Ten propiedades antioxidantes. | Non contén vitaminas nin minerais e considérase "calorías baleiras". |
| Índice glicémico (IG) | O valor do IG está arredor de 50 (moderado). Aumenta os niveis de azucre no sangue, pero lixeiramente máis lentamente que o azucre. | O valor do IG está arredor de 80 (alto). Eleva os niveis de azucre no sangue moi rapidamente. |
Como podes ver nesta táboa, o mel é só unha alternativa lixeiramente mellor ao azucre. É dicir, mesmo se usas mel, os teus niveis de azucre no sangue aumentarán definitivamente. Polo tanto, é difícil imaxinar que unha persoa con diabetes obteña moito beneficio de substituír o azucre por mel.
Entón, pode alguén con diabetes non comer mel?
Non hai ningunha regra que diga que non se pode comer. Pero hai que ter moito coidado con estas cousas.
Aínda que o mel ten un IG máis baixo que o azucre branco, tamén contén azucres chamados frutosa e glicosa. Estes son dixirados rapidamente polo noso corpo. Polo tanto, se usas insulina, debes controlar coidadosamente todos os azucres que consumes, incluído o mel.
O máis importante é o control das porcións. Hai unha gran diferenza entre engadir unhas pingas de mel ao té e engadir unhas culleradas de mel á comida.
Polo tanto, o mellor que podes facer é falar co teu médico ou co médico que che aconsella sobre a diabetes e preguntar canta mel podes consumir de forma segura ao día.
É certo ou non que o mel é "bo" para a diabetes?
Os expertos non están de acordo nisto. Algunhas investigacións demostraron que o mel ten propiedades antiinflamatorias e antioxidantes. Isto pode ser importante porque as persoas con diabetes poden ter niveis máis altos de inflamación nos seus corpos. Non obstante, hai moitas outras froitas e verduras que proporcionan estes antioxidantes sen aumentar o azucre no sangue.
- Algúns pequenos estudos demostraron que o consumo de certos tipos de mel reduciu lixeiramente os niveis de azucre no sangue en xexún pola mañá.
- Non obstante, outras investigacións suxiren que as persoas que consomen máis mel diariamente teñen valores máis altos na proba de HbA1c , que indican os niveis medios de azucre no sangue durante os últimos 2-3 meses.
Dado que a maioría destes estudos realizáronse con grupos pequenos, os científicos din que se necesita máis investigación para afirmar definitivamente se o mel ten realmente algún beneficio para a diabetes.
Que tipo de mel é mellor para alguén con diabetes?
Hai máis de 300 tipos de mel no mundo. Normalmente obtémolos de dúas maneiras:
1. Mel cru: Este envasado é directamente da colmea. Dado que hai unha filtración mínima, os nutrientes naturais do mel, os antioxidantes e o pole de abella consérvanse.
2. Mel filtrado/pasteurizado: Estes procésanse quentándoos (pasteurizándoos), filtrándoos completamente e eliminando os microorganismos para facilitar o seu almacenamento. Algúns nutrientes poden destruírse durante este proceso. Ás veces, tamén se lle pode engadir azucre.
Ambos os tipos poden aumentar os niveis de azucre no sangue. Non obstante, se o escolle para alguén con diabetes, o mel cru, que non ten azucre engadido e é lixeiramente máis nutritivo, é a mellor opción.
Mensaxe para levar a casa
- Aínda que o mel é un edulcorante natural, segue a aumentar os niveis de azucre no sangue, pero faino a un ritmo máis lento que o azucre branco.
- Se tes diabetes, podes usar mel, pero só en cantidades moi pequenas . E non esquezas incluílo na túa inxesta de carbohidratos.
- Se o prefires, o mel cru , que non ten azucre engadido, é unha mellor alternativa ao mel procesado.
- Antes de engadir mel á túa dieta, asegúrate de falar co teu médico e obter consello sobre a cantidade axeitada e segura para ti.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario