O sésamo é agora un importante alérxeno alimentario! Descubramos exactamente que é.

Que pasaría se de súpeto desenvolveses unha alerxia a unha galleta, salsa ou outro alimento que non indicase claramente na etiqueta que contiña sésamo? Imaxina o medo que sentirías nese momento. Para algunhas persoas, pode ser unha pequena comezón, pero para outras, pode ser tan forte que non poidan respirar. Debido a estes riscos, a Administración de Alimentos e Medicamentos (FDA), a axencia líder mundial en toma de decisións sobre seguridade alimentaria, designou oficialmente o sésamo como un dos principais alérxenos alimentarios.

Cal é este novo cambio?

En poucas palabras, a partir do 1 de xaneiro de 2023, calquera alimento producido nos Estados Unidos que conteña sésamo deberá indicar claramente que é un alérxeno. Anteriormente, só o leite, os ovos, os cacahuetes, o peixe, o marisco, a soia e os froitos secos figuraban como alérxenos principais. Agora, o sésamo engadiuse a esa lista.

Aínda que isto non sexa unha lei no noso país, envíanos unha mensaxe moi importante. É dicir, a alerxia ao sésamo pode ser moito máis grave do que pensamos e debemos ter moito coidado con ela.

Unha alerxia ao sésamo non é broma!

As sementes de sésamo son moi nutritivas e deliciosas. Non só se atopan nas bólas de sésamo, nos aperitivos e nos chutneys que comemos, senón tamén en moitas outras cousas como o pan, os panecillos de hamburguesa, as ensaladas, as salsas e o aceite de xenxibre. Non obstante, para alguén alérxico ás sementes de sésamo, isto pode ser moi perigoso.

Os síntomas desta alerxia poden variar dunha persoa a outra. Nalgunhas persoas, poden comezar sendo leves e agravarse gradualmente.

Se se produce algún destes síntomas graves, trátase dunha emerxencia médica . Debe ser levado inmediatamente á Unidade de Tratamento de Urxencias (UTU) do hospital máis próximo.

Por que é tan importante esta diferenza?

Pode que esteas pensando: "Entón, para que serve ter sésamo na etiqueta?". Pero a verdade é que é máis complicado que iso. No pasado, moitos fabricantes de alimentos usaban sésamo e simplemente o incluían na etiqueta como "sabores naturais" ou "especias".

Imaxinade que alguén con alerxia grave ao sésamo mirase unha etiqueta coma esta e pensase: "Que tipo de perigo podería supoñer se comese ese alimento porque non dicía 'sedum'?". Esa persoa non tería xeito de tomar unha decisión sobre a súa vida. Tiña que chamar ao fabricante e preguntar, ou correr o risco e comer ese alimento.

Con esta nova lei, esa incerteza desapareceu. Trátase dunha gran vitoria para as persoas que padecen alerxias e as súas familias.

Que deberiamos facer agora?

Aínda que esta lei non se aplica ao noso país, podemos aprender moito dela para protexernos das alerxias alimentarias.

1. Lea sempre a etiqueta

Cando compres algo no supermercado, acostúmate a ler atentamente a lista de ingredientes. Ás veces, mesmo cousas nas que non pensamos poden conter alérxenos, como o sésamo.

2. "En caso de dúbida, non comas"

Se tes a máis mínima dúbida sobre un alimento ou non estás seguro do seu contén, o mellor é evitalo. Pensa dúas veces, sobre todo se ti ou alguén da túa familia tedes alerxias.

3. Fale co seu médico

Se cres que tes síntomas pouco comúns (comichón, inchazo, malestar estomacal) despois de comer un determinado alimento, asegúrate de falar co teu médico ao respecto. É moi importante saber exactamente que tipo de alerxia se trata.

4. Prepárate para alerxias graves

Se un médico lle diagnosticou a vostede ou ao seu fillo unha alerxia alimentaria grave, teña un plan claro sobre que facer en caso de emerxencia. Pregúntelle ao seu médico se precisa levar medicación de emerxencia (por exemplo, EpiPen) e como usala.

Esta información non é para asustarnos, senón para educarnos. Aínda que as sementes de sésamo son un alimento saudable, é importante para a nosa propia seguridade comprender que poden ser perigosas para algunhas persoas e ser conscientes do que comemos.