Un paquete de galletas, un panecillo ou unha margarina da tenda... Sabías que, aínda que estes alimentos poidan ter bo sabor, poden conter algo moi prexudicial para o noso corpo? Hoxe falamos deste inimigo silencioso chamado "graxas trans". Aínda que o nome poida soar un pouco estraño, isto é algo que todos debemos saber. Porque estas afectan directamente á saúde do teu corazón. Entón, falemos disto de forma sinxela e clara.
En poucas palabras, que son estas graxas trans?
Todos nos asustamos un pouco cando escoitamos a palabra graxa. Pero os nosos corpos en realidade necesitan graxas. Pero o problema é o tipo de graxa que comemos. Ademais das graxas boas, tamén hai graxas malas que son moi prexudiciais para o corpo. Un dos peores tipos de graxa son as graxas trans .
Hai dous tipos de graxas trans:
1. Graxas trans naturais: Están presentes de forma natural nas carnes animais como a carne de vaca, o cordeiro e os produtos lácteos, en cantidades moi pequenas. Non temos que preocuparnos por elas.
2. Graxas trans artificiais: este é o verdadeiro problema. Estas fabrícanse artificialmente en fábricas. Collen aceites vexetais líquidos normais, engádelles gas hidróxeno (este proceso chámase "hidroxenación") e converten ese aceite nunha substancia sólida e estable. Son as que están etiquetadas como "aceites parcialmente hidroxenados" nas etiquetas dos alimentos.
Imaxina coller un aceite vexetal normal e modificalo artificialmente para facelo máis espeso e estable, como a manteiga. Isto é moi rendible para os fabricantes.
Por que se engaden estes aos alimentos?
Hai varias razóns principais polas que os fabricantes de alimentos usan estas graxas trans artificiais:
- Vida útil: Engadir graxas trans pode axudar a que os alimentos duren máis tempo sen estragarse.
- Boa textura e sabor: axudan a darlle aos alimentos unha boa textura e crocância. Tamén melloran o sabor.
- Baixo custo: o custo de produción destas graxas é moito menor que o das graxas naturais como a manteiga.
Que danos graves lle causan as graxas trans ao noso corpo?
Aquí é onde todos debemos entender exactamente o que son as graxas trans. Fan o dobre dano aos nosos niveis de colesterol.
Primeiro botemos unha ollada sinxela ao colesterol. Hai dous tipos principais de colesterol nos nosos corpos.
- Colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade): chámaselle "colesterol malo" porque se deposita nas paredes dos nosos vasos sanguíneos, obstruíndoos gradualmente.
- Colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade): isto é o que chamamos "colesterol bo"Son coma superheroes. O que fan é eliminar o colesterol malo que se acumulou nos vasos sanguíneos e mantelos limpos.
Agora mira o que fan as graxas trans:
1. Aumentan os niveis de colesterol malo (LDL) no noso corpo.
2. Ademais, reduce o nivel de colesterol bo (HDL) que protexe o noso corpo.
Isto é coma retirar o colector de lixo dunha estrada e substituílo por un camión de lixo. Despois dun tempo, a estrada queda completamente atascada, non si? Así é como as arterias que subministran sangue aos nosos corazóns se van atascando gradualmente.
Este bloqueo dos vasos sanguíneos aumenta considerablemente o risco de desenvolver enfermidades graves como ataques cardíacos , accidentes cerebrovasculares e diabetes tipo 2. Mesmo a FDA dos Estados Unidos retirou estas graxas trans artificiais da categoría "Xeralmente recoñecidas como seguras" (GRAS) por estas mesmas razóns.
Como saber se os produtos que compras na tenda conteñen graxas trans?
Isto é o máis importante. Cando imos á tenda, simplemente collemos o que temos fame, pero cantos de nós lemos a etiqueta? Pero se che importa a túa saúde, tes que desenvolver este hábito.
Non caias na trampa das "graxas trans 0 g"!
Moitos envases de alimentos levan impresas as palabras "Graxas trans 0 g" . Cando vemos iso, pensamos: "Oh... isto non ten ningunha graxa trans". Pero iso non é certo. Por lei, se un alimento ten menos de 0,5 gramos de graxas trans por porción, poden etiquetalo como "0 g".
Imaxina que compraches un paquete de galletas. Unha porción podería ser 3 galletas. Se esas 3 galletas conteñen 0,4 g de graxas trans, a etiqueta diría 0 g. Pero que ocorre se comes 6 ou 9 galletas? Sen sabelo, estás a engadir unha cantidade significativa de graxas trans ao teu corpo.
Entón, como atopas a verdade real?
A verdade real agóchase na lista de ingredientes . O único que tes que facer é ler atentamente a lista de ingredientes que hai na parte traseira do alimento. Busca estas dúas palabras:
"Aceite parcialmente hidroxenado"
Se ves estas frases (por exemplo, aceite vexetal parcialmente hidroxenado, aceite de soia parcialmente hidroxenado), definitivamente contén graxas trans artificiais. Mesmo se a etiqueta di "0 g" na parte dianteira, é aconsellable evitar o alimento se ves estas palabras.
| Tipo de comida | Exemplos e cousas a ter en conta |
|---|---|
| Produtos de panadería e comidas rápidas | Bolos, pasteis, panecillos, hamburguesas e algúns tipos de pan. A margarina e a graxa vexetal que se usan para facelos poden ter un alto contido en graxas trans. |
| Galletas e crackers | Especialmente galletas de crema e galletas crocantes. Asegúrate de comprobar a lista de ingredientes. |
| Comida rápida fritida | Patacas fritas, polo frito, donuts. Requentar o mesmo aceite unha e outra vez pode crear graxas trans. |
| Margarina e Vanaspati | Algunhas margarinas (especialmente as sólidas, en forma de barra) teñen un alto contido en graxas trans. As margarinas "brandas" teñen relativamente poucas graxas trans. |
| Fideos e sopas instantáneos | O aceite dalgúns fideos instantáneos e os seus sobres de aromatizante poden conter graxas trans. |
Entón, que facemos? Cales son as opcións saudables ?
Evitar as graxas trans non é tan difícil como se podería pensar. Só require uns poucos hábitos sinxelos.
- Cociña na casa sempre que sexa posible: así saberás exactamente o que estás a usar.
- Usa aceites saudables: No noso país, o aceite de coco, así como o aceite de oliva e o aceite de sésamo, son boas opcións.
- Acostúmbrate a ler as etiquetas: lembra as dúas palabras "aceite parcialmente hidroxenado".
- Reduce os alimentos procesados: en vez diso, prioriza os alimentos naturais como froitas frescas, verduras, herbas aromáticas, carnes e peixe limpos.
- Se comes fóra, sé intelixente: escolle alimentos cocidos, á grella ou ao vapor en lugar de fritidos.
Se tes algunha preocupación sobre a túa saúde cardíaca ou os teus niveis de colesterol, o mellor que podes facer é consultar co teu médico de cabeceira e falar diso. El ou ela farache as probas necesarias e darache os consellos axeitados para ti.
Mensaxe para levar a casa
- As graxas trans son un tipo de graxa moi prexudicial para o noso corazón, especialmente as que se fabrican artificialmente.
- Estes aumentan o colesterol "malo" (LDL) e diminúen o colesterol "bo" (HDL).
- Mesmo se a etiqueta do alimento di "Graxas trans 0 g", se a lista de ingredientes di "Aceite parcialmente hidroxenado", contén graxas trans.
- Ten moito coidado ao mercar produtos de panadería, alimentos fritos e algúns tipos de margarina.
- Se tes algunha dúbida sobre os teus niveis de colesterol ou a túa saúde cardíaca, asegúrate de consultar co teu médico .
- Pola túa saúde e a da túa familia, o mellor é comer comidas caseiras sempre que sexa posible.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario