Mba’éichapa ikatu ani ñanderasy tembi’u ha mba’e ojey’úvagui? (Seguridad Alimentaria) ¡Jaikuaami ko mba'e detalle reheve!

Peẽ peikuaa mbaʼeichaitépa iñimportánte ani hag̃ua ñanderasy umi mbaʼe peʼúva ha peʼúvagui. Sapy’ánte, umi javy michĩva jajapóva jahechakuaa’ỹre ikatu ogueru tuicha problema de salud. Upéicharõ, kóva oñe’ẽ seguridad alimentaria rehe , he’iséva mba’éichapa ikatu jajoko umi gérmenes oñemyasãi ha ñañangareko ñandejehe mba’asýgui jajoguávo tembi’u, ñambosako’ívo ñande rógape ha ñañongatu jave. Rejapo porãramo upéva, ikatu rejoko umi mbaʼe vai ñande pyʼa oúva umi bacteria ipeligrósovagui, por ehémplo Salmonella ha E. coli .

¿Oúpa ne akãme koʼã mbaʼe reho jave pe tiéndape rejogua hag̃ua tembiʼu ha mbaʼyru?

Ñambaʼejogua jave, sapyʼánte jajagarra peteĩ mbaʼe jajapuraitéva jahupyty hag̃ua. Péro oñeñeʼẽvo tembiʼúre, tekotevẽ ñañatendeveʼimi.

• Emoĩ ipahaitépe umi mba’e reikotevẽva remoĩ frigorífico-pe: Emoĩ ipahaitépe umi mba’e oñembyaíva ha’éva so’o, pira, kamby ha huevo nde carrito-pe. Péicha, sa'ive tiempo oîta hikuái okápe.
• Ani rembojehe’a so’o ha pira ambue mba’e ndive: Ani rembojehe’a so’o ambue mba’e ndive, ko’ýte ka’avo ha yva ikyráva. Ikatu ramo ñamoĩ so’o ha pira vosa aparte-pe.
• Rehóramo nde rógape mas de una óra: Oiméramo are reime vaʼerã nde rógape pe tienda-gui, iporãvéta regueru koʼã mbaʼe peteĩ hielo ryrúpe térã peteĩ vosa aislada-pe. Péicha, ndoperdemo'ãi hikuái ipyahu.
• Ani nderesarái rehecha haguã "Fecha de Vencimiento": Rejoguávo so'o envasado, pira térã ryguasu, katuete rehecha ko'ãva. Iporãramo jepe pe ára, iñambuéramo ikolor térã hyakuã vai ramo, ani rejogua upe so’o térã pira.
• Jahecha avei umi óvulo: Jahechami ipotĩpa umi óvulo rykue ha ndojejapíri.
• Ani rejogua umi mba'e péichagua:
• Yva ipire rasguño térã herido.
• Sidra térã jugo no pasteurizado , ikatu haguére oguereko mba’asy ikatúva omoheñói mba’asy.
• Pavo térã pollo pyahu oñembojehe'a mboyve . Ko’ãva okakuaa jepi bacteria noñongatúiramo hekopete.

Péicha oñeñongatu tembi’u ha mba’yru ojeguerúva ógape seguridad reheve!

Ndaha'éi suficiente jaiporavo haguãnte umi mba'e iporãvéva tendagui, avei tuicha mba'e ñañongatu porã ñande rógape.

Jaipuru porã pe frigorífico ha congelador.

• Eñongatu porã pe temperatura: Eñongatu nde frigorífico 5°C-pe ha nde congelador -18°C térã iguype. Ko’ã temperatura ro’ysã ojoko jepi bacteria okakuaa haguã tembi’úpe. Nde frigorífico ndorekóiramo termostato , eipuru peteĩ termómetro aparato rehegua rehecha hag̃ua temperatura.
• Primero frigorífico/congelador-pe: Regueru riremínte ógape, emoĩ hekopete umi mba’e remoĩséva frigorífico-pe ha umi mba’e remoĩséva congelador-pe.
• Mba'éichapa ikatu ñamoĩ óvulo:Eñongatu umi huevo pe cartón oikeva’ekuépe, ndaha’éi frigorífico rokẽme, ha katu peteĩ estante hyepýpe. Péva oiko pe espacio oĩva la majoría umi frigorífico rokẽme ndahaʼéigui roʼysã porã umi óvulope g̃uarã.
• So’o, pira ha ryguasu ojoehegui: Ko’ãva ñañongatu vosa plástico aparte-pe. Péicha ndoikemo'ãi mba'eveichagua goteo oúva chuguikuéra ambue tembi'úre.
• Embohyru ndaha’emo’ãiramo re’u pya’e: Ndere’umo’ãiramo so’o ikyrỹiva, pira térã pollo mbovy ára rire, emoĩ congelador-pe.
• Perro caliente ha so’o delicatessen: Umi paquete ndojepe’áiva ikatu oñeñongatu frigorífico-pe 2 arapokõindy rupi. Ha katu ojepe’a rire pe paquete, oje’uva’erã perro caliente peteĩ arapokõindy ryepýpe ha so’o delicatessen 3-5 ára ryepýpe.

Epensamína: Rehejáramo peteĩ soʼo pehẽngue frigorífico-pe ikatuhápe oike ambue tembiʼúre, umi bacteria oúva upe soʼógui ikatu opa upe lechuga ikyrỹiva ári. Upéva ombohasyvéta, ¿ajépa?

Mba'éichapa oñembosako'i ka'avo ha yva oñemyatyrõ haguã.

Yva ha ka’avokuéra ningo iporãiterei ñande retépe, ha katu ikatu omoheñói apañuãi noñemopotĩporãiramo.

• Eipe’a umi tenda oñembyaíva: Rejohéi mboyve yva ha ka’avo, eikytĩ oimeraẽ mba’e oñembyaíva, oñearruga térã oñembyaíva.
• Opa mba’e jajohéi porâ: Replaneáramo jepe jaipe’a, jajohéi porâ opaite ka’avo ha yva y osyry guýpe. Péicha ojeipe’áta oimeraẽ plaguicida residuo , ky’a ha bacteria ikatúva oĩ.
• Mba’e zanahoria ha pepino-icha: Jajohéi ha jajohéi ka’avo ha yva ipire hatãva ha’eháicha zanahoria, pepino ha sandía peteĩ cepillo ipotĩvape.
• Yvakuéra ha’eháicha sandía ha cantaloupe: Ko’ã yva ojejohéi porã va’erã oñeikytĩ mboyve, ndaha’éiramo umi bacteria oĩva ipire ári ikatu oguejy kyse ha oike yva ryepýpe.
• Ojejohéi ha ojejoso: Ojejohéi ka’avo ha yva ojejohéiva peteĩ paño potĩ térã toalla de papel reheve.

¡Ñambosako'i porã so'o ikyrỹiva, pira, ryguasu ha huevo!

Ko’ãva ha’e umi tembi’u tenondegua ikatúva heta jey omoheñói mba’asy noñembosako’i porãiramo.

Naiporãi piko jajohéi so'o ikyráva?

• Ani rejohéi pollo ikyráva: Heta tapicha ojapo péicha, ha katu rejapóramo upéicha ikatu omosarambi mba’asykuéra kosina pukukue. Umi bacteria ikatu oñemyasãi y gota reheve. Upévare isegurove ñambojy directamente pe pollo jajohéi'ỹre.

Mba'éichapa redescongeláva tembi'u congelado?

• Araka’eve ani remboyku so’o, pira térã ryguasu congelado temperatura ambiente-pe: Redescongelávo so’o, pira térã ryguasu congelado, ani reheja okápe temperatura ambiente-pe. Umi bacteria ikatu okakuaa pya’e upe condición-pe. Iporãvéva ha’e ñadescongelávo estante inferior frigorífico-pe. Térã ojedescongelar microondas-pe. Oñembojyva’erã pya’e ojedescongela rire.

Ojejapo jave marinado so’o ha pira

• Eñongatu frigorífico-pe: Rembojy ramo so’o térã pira, emoĩ pe mezcla frigorífico-pe ha eñongatu upépe. Ani reheja okápe.
• Emombo adobo hembýva: Ani reiporu jey adobo hembýva so’o ha pira ikyrỹivagui, emombo.

¡Pe iñimportantevéva haʼe hína ñambojy porã!

• Jahecha pe so’o oñembojy porãpa: So’o ñambojy jave, ñambojyva’erã umi juky osẽ porã meve. Vaka ro’o ha pollo oñembojyva’ekue oñembojyva’erã ndaha’evéima peve rósa.
• Oñembojy porã óvulo: Oñembojy jave óvulo, mokõive ryguasu ha morotĩva oñembojy porã ha hũva’erã. Umi mba’e ha’eháicha huevo revuelto ndosyryiva’erã.
• Ejehekýi umi tembi’u oguerekóva huevo ikyrỹiva: Ejehekýi umi tembi’u ojejapóva huevo ikyrỹivagui, ha’eháicha unos kuánto masa galleta, huevo ojejapóva ógape ha unos kuánto helado. Peteĩ receta ojeruréramo huevo crudo, eipuru umi huevo pasteurizado ojejoguáva tenda .
• Mba’e iporãvéva jahecha haguã tembi’u oñembojy porãpa: Mba’e iporãvéva jahecha haguã tembi’u oñembojy porãpa ha omanópa umi mba’asy oĩva hyepýpe ha’e jaipuru peteĩ termómetro so’o rehegua . Péva oñemoinge va’erã so’o ijyvyku’ivévape, mombyry umi kanguegui. Oipuru rire peteĩ jey, jajohéi porã jaipuru jey mboyve.

Ko’ápe oĩ umi temperatura mínima oñembohekopyréva:

* Pollo (hekove, pehẽngue, so’o picado): 74°C (165°F) .

* Vaka ro’o, ternera ro’o, kure ro’o, ovecha ra’y (filete, asado, chuletas): 63°C (145°F) (oñembo’y 3 minuto oñeikytĩ térã oje’u mboyve)

* Vaka ro’o oñembojyva’ekue, ternera ro’o, kure ro’o, ovecha ra’y: 71°C (160°F)

* Pira: 63°C (145°F) .

* Tembi'u óvulo rehegua: 71°C (160°F) .

* Oñembohyku jeývo umi hembýva: Mínimo 74°C (165°F) .

¡Ani nderesarái koʼã mbaʼe michĩmívagui ikatu hag̃uáicha ipotĩ nde kosina!

Iñimportánte reñongatu nde kosina ipotĩ, ndahaʼéi nde rembiʼúnte. Ndaupeichairamo, umi bacteria oúva petet hendágui ikatu oñemyasãi ambuépe.

• Jajohéi meme ñande po ha ñamopotĩ umi superficie cocina-pegua: Kóva ha’e peteĩ mba’e jajapova’erã jepi.
• Eñatendékena umi tela de vajilla rehe: Reiporúramo peteĩchagua téla heta ára pukukue ikatu oñembyaty hiʼári bacteria. Upévare iporãvéta reiporu umi toalla de papel. Reiporúramo paño, rejohéi ha ejoso jepi.
• Hembýva: Oñemoĩ frigorífico-pe umi hembýva pya’e oñembojy rire, ani ohasa 2 aravo. Oje’u umíva 3-4 ára ryepýpe. Ani reñongatu areve upévagui.
• Emokã umi encimera ha mesa: Emokã ko’ãva y haku ha jabonoso reheve.
• Mba’yru, cubiertos, tabla de cortar: Ojejohéi porâ y hakúpe ha havõ reheve. Térã omoĩ lavavajilla-pe.
• Ojehekýi umi tabla de corte tujagui:Umi tabla de corte itujavévo ohóvo, umi bacteria ikatu okañy umi grieta ha grieta oñeformavape hiʼári. Upévare emombo ha eguenohẽ ipyahúva.
• Ao ipire hũva esponja rangue: Iporãve jaipuru ao ipire hũva ha ipiru pya’eve esponjagui. Avei ojejohéi meme vaʼerã.
• Ojedesinfecta: Ojepokuaa porã ojedesinfecta (desanificar) periodicamente umi área ha’éva tabla de corte, encimera, lavabo de cocina, grifo de agua ha basura.

¡Umi mbaʼe iñimportantevéva nemanduʼavaʼerã! (Marandu ojegueraha haguã ógape)

Ñamombe’u porãsérõ, seguridad alimentaria ha’e peteĩ mba’e iñimportantetereíva oipytyvõva oñangareko haĝua nderehe ha ne familia rehe mba’asýgui.

• Potĩ: Jajohéi porã ñande po ñambosako’i mboyve ha ñambosako’i rire tembi’u, ha ñamopotĩ rire so’o ha pira ikyrỹiva. Eñongatu ipotĩ kosina ha tembiporukuéra.
• Jaipe’a: Ñañongatu so’o ha pira ikyráva ambue tembi’úgui, ko’ýte umi oje’úva ikyrávagui. Eipuru umi tabla de corte ha chapa aparte.
• Oñembojy porã: Oñembojy tembi’u, ko’ýte so’o, pira ha óvulo, oñembojy porã meve ha temperatura hekopete peve.
• Ñañongatu ro’ysã: Ñañongatu umi tembi’u oñembyaíva frigorífico térã congelador-pe. Pya’e ñamoĩ frigorífico-pe umi hembýva.

Reñangarekóramo ko’ã mba’e michĩmíre, ikatu revy’a peteĩ tembi’u he’ẽ porãva ha he’ẽ porãva, mba’eveichagua mba’asy térã incomodidad’ỹre. Nde ha opavave nde rogaygua rekove odepende ko’ã jepokuaa michĩmíre. Upéicharõ, ñapensamína koʼã mbaʼére michĩmi ko ára guive, ¿ajépa?

` Tembi’u rekove, Bacteria, Salmonella, E. coli, Esterilización, Temperatura, Refrigeración, Envenenamiento Alimentario rehegua