Oiméne rehenduva’ekue tapichakuéra he’íva: “Kamby crudo ha’e pe iporãvéva, oreko pe mba’eporã añetegua”. Oĩ sapy’ánte reipotáva hoy’u kamby pyahu derecho peteĩ granja-gui. Péro, ¿hesãi ha iseguro piko reʼu kamby ikyrỹiva nde repensaháicha? Añetehápe heta jerovia’ỹ ko mba’ére oî sociedad-pe. Upévare ko árape, ñañe'êmi mba'épa añete ha mba'épa nahániri.
Tenonderãite, mba’épa pe kamby ikyráva.
Ñamombe’u porãsérõ, kamby crudo ha’e kamby noñembohasáiva mba’eveichagua proceso de esterilización-pe. Jepive, rehecháta ojehai "Pasteurizado" kamby paquete jajoguáva tendagui. Pasteurización ha'e pe proceso oñemboyku haguã kamby peteĩ temperatura determinada peve ha oñehundi umi gérmenes ha'eháicha bacteria ipeligrosa ikatúva omoheñói mba'asy.
Upéicha, kamby no pasteurizada ha'e pe jaheróva "kamby crudo".
Ñapensamína, ñamokambúramo jepe peteĩ mymba hesãiva, umi mbaʼasy oúva pe mymba piregui, pe tekoha oĩva ijerére ha umi tembiporu ojeporúva oñemokamby hag̃ua ikatu oike pe kambype. Oĩ koʼã mbaʼasy ikatúva ogueru mbaʼasy vai. Ojeporu pasteurización oñemboyke haguã upe riesgo.
Ko'ãga rupi heta tapicha Sri Lanka-pe oipuru avei kamby pasteurizado. Péro oĩ gueteri tapicha hoʼúva kamby ikyráva direktoite umi gránhagui. Péro umi organisasión de salud tuichavéva jepe ko múndope okonseja ani hag̃ua ojeyʼu kamby ikyráva, pórke ikatu ojapo infeksión ipeligrósova.
Mba épa ojoavy kamby crudo ha kamby pasteurizada.
Añetehápe, ndaha'éi tuicha ojoavyva mokõi tipo kamby valor nutricional rehe. Pe mbaʼe iñimportantevéva ha ipeligrosovéva haʼe hína pe kamby ikyráva ikatuha oreko umi gérmenes omoheñóiva mbaʼasy . Ko'ã mba'asy oñehundi pasteurización jave.
Pe iñimportánteva ha e pe pasteurización ndoperhudikái tuichaiterei pe valor nutricional orekóva kamby. Oñangarekónte nderehe mba'asy ipeligrosoitévagui.
Umi estudio ohechauka kamby crudo mas de 800 veces hetave posibilidad omoheñóiva mba'asy kamby pasteurizado-gui, ha riesgo de hospitalización 45 veces tuichave.
| Kamby tipo rehegua | Techaukaha |
|---|---|
| Kamby Ikyráva | Ndaha’éi pasteurizado. Oĩ tuicha riesgo oguereko haguã mba’asy ipeligroso (e.g. E. coli, Salmonella, Listeria). Pe valor nutricional ojoguaite kamby pasteurizado-pe. |
| Kamby Pasteurizado rehegua | Oñemohe’ẽ ha ojeesterilisa. Iporãiterei ningo ojeyʼu. Ndaipóri pérdida significativa valor nutricional-pe. |
Umi jerovia’ỹ ha añetegua kamby ikyrỹiva rehegua
Ko’áğa jahechami umi mito ojeréva kamby crudo rehe ha pe añetegua oĩva hapykuéri.
Japu 1: Pe intolerancia lactosa rehegua iporãve ojey’úramo kamby ikyráva.
Añetegua: Kamby oguereko peteĩichagua asuka hérava lactosa. Ñande rete oikotevẽ peteĩ enzima hérava lactasa odigesti hag̃ua. Oĩ tapicha ndorekóiva ko enzima. Oguereko hikuái ipy’a rasy ha hinchazón hoy’úvo kamby. Oĩ tapicha opensáva kamby ikyrỹiva oguerekoha bacteria oproducíva pe enzima lactasa, ha katu upéva naiporãiete. Peteĩ tapicha oguerekóva intolerancia lactosa rehegua oguerekóta gueteri umi síntoma peteĩchagua hoy’úramo jepe kamby ikyráva.
Japu 2: Jay’úramo kamby ikyráva omonguera asma ha ambue alergia.
Añetegua: Heta estudio ohechauka umi mitã okakuaáva peteĩ ambiente de granja-pe ha hoy’úva kamby crudo sa’ive oguerekoha asma ha alergia. Péro umi sientífiko heʼi ndojehechái gueteriha pe kamby ikyráva haʼeha pe káusa. Ikatu ha’e oñemombarete haguére isistema inmunológico oñembohasávo opaichagua mba’ére peteĩ tekoha kokuépe. Péro umi sientífiko ojapovaʼekue koʼã estúdio jepe omombaʼeguasu pe riesgo orekóva umi infección vai hoyʼúramo kamby ikyrỹiva tuichaiterei ipuʼakaveha umi mbaʼe porã michĩvagui.
Japu 3: Kamby ikyrỹiva oguereko bacteria angirũnguéra.
Añetegua: Kamby ikyrỹiva añetehápe oguereko bacteria. Péro pe porandu haʼe mbaʼeichagua bacteria. Heta vése, koʼã mbaʼasy ou mymbakuéra hekõgui, umi ubre infectadogui, umi lugár kyʼágui ha umi tembiporu. Umíva apytépe ikatu oĩ umi bacteria ipeligroso ha ikatúva ojuka, por ehémplo E. coli, Salmonella ha Listeria . Upévare ikatu oĩramo jepe umi bacteria iporãva, pe mbaʼe vai oúva umi bacteria ivaívagui tuichaiterei ipuʼakave pe iporãvagui.
Japu 4: Kamby operde umi mba’e omombaretéva oñepasteuriza jave.
Añetegua: Kóva ha’e avei peteĩ jerovia’ỹ kompletoite. Pe pasteurización ndoperhudikaiete umi nutriente ha eháicha proteína, ikyrakue, mineral ha eháicha calcio ha vitamina A. Oĩ vitamina, ha eháicha vitamina C, ikatu oñemboguejy michĩmi, ha katu kamby ndaha éi peteĩ tembi u oguerekóva heta vitamina C. Upévare ndoguerekói tuicha impacto.
Upéicharõ, ¿añetehápe piko iseguro jaʼu kamby ikyrỹiva?
Pe mbohovái mbykymi ha’e, nahániri . Ojey’úramo kamby ikyrỹiva ndaha’éi mba’eve. Umi riesgo tuichaiterei.
| Gérmenes peligroso ikatúva oî kamby crudo-pe ha umi efecto orekóva | |
|---|---|
| Gérmenes rehegua | Umi mba’asy ikatúva ojehecha |
| Brucella rehegua | Akãnundu, tete rasy, kane’õ, articulación hasy |
| Campilobacter rehegua | Diarrea (heta jey huguy), akãnundu, tyekue ñemongu’e |
| E. coli rehegua | Tye rasy vai, diarrea huguypa, vómito. Umi káso ivaietereívape, ikatu oiko insuficiencia renal ha omano jepe. |
| Listeria rehegua | Umi sy hyeguasúva ikatu oreko aborto, imemby mboyve térã oreko infección vai imembykuéra onase ramóvape. Ambue katu ikatu oreko akãnundu ha hasy músculo-kuérape. |
| Salmonela rehegua | Diarrea, akãnundu, tyekue rasy, vómito. |
Jepémo oimeraẽva ikatu oguereko ko’ã mba’asy, mitãnguéra ndohupytýiva 5 ary, tapicha orekóva 65 ary ári, kuña hyeguasúva ha umi tapicha orekóva sistema inmunológico ikangyva (e.g., hasýva cáncer, diabético) oîve riesgo-pe. Peteĩ infección vai ikatu ogueru insuficiencia riñón, parálisis, accidente cerebrovascular ha omano jepe.
Gripe Guyra ha Kamby Cruda
Nda’aréi, peteĩ virus gripe aviar rehegua oñemyasãi vaka apytépe Estados Unidos-pe. Ojejuhu virus oîha concentración yvatetereíva ko'ã vaka hasýva kambype. Oñemoañete pasteurización ombyaipaite ko virus. Upévare , kamby pasteurizado ningo iseguroiterei ojeyʼu hag̃ua.
Péro ko virus ikatu oikove kamby ikyrỹivape heta semána aja frigorífico-pe. Upévare, ani re’u kamby ikyráva mba’eveichagua mba’ére.
Ñanemandu'ava'erã, kamby ojejapo haguére ipotĩ ha higiénico-pe, nogarantisái 100% ndoguerekoiha gérmenes. Ndaikatúi reikuaa pe kamby oguerekópa gérmenes icolor, hyakuã térã sabor rupive. Peteĩ tape seguro ojejuka haguã gérmenes ha'e pasteurización rupive.
Oiméramo nde térã peteĩ tapicha nde rogaygua oguerekóramo mba’asy, ha’éva akãnundu, vómito térã diarrea hoy’u rire kamby ikyráva, pya’e reho pohanohárape . Oiméramo nde reguereko mba’asy vaiete, reho Departamento de Emergencia (ETU) -pe, tasyo hi’aguĩvévape.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Ndaipóri evidencia científica ohechaukáva kamby crudo orekoha mba’eveichagua beneficio específico salud rehegua. La majoría umi mbaʼe ojeʼéva oñemopyenda umi pensamiénto vai rehe.
- Kamby pasteurizado oguereko hetave umi nutriente ojoguáva kamby crudo-pe, ha katu ndorekói riesgo umi gérmenes ipeligrososéva.
- Ojey’úramo kamby ikyráva, tuicha riesgo oguereko infección grave, jepe oporojukáva ha’éva E. coli, Salmonella ha Listeria .
- Koʼýte umi mitã michĩva, sy hyeguasúva, umi ijedámava ha umi orekóva sistema inmunológico ikangyva, ndoʼúi vaʼerã kamby ikyráva.
- Nde ha ne familia seguridad-rã, akóinte eiporavo kamby pasteurizado ha producto lácteo añoite. Oiméramo nde duda, eñeʼẽ nde doktór ndive .
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario