શું આહારમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ ખરેખર ખતરનાક છે? ચાલો સત્ય શોધીએ!

"કોલેસ્ટ્રોલ" શબ્દ સાંભળતા જ આપણા મનમાં ડર ઉભો થઈ જાય છે. હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવા ઘણા ગંભીર રોગો મનમાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે કેટલાક લોકો ઈંડા ખાવાથી ડરે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો માખણ અને ચીઝ જેવા ખોરાક જોયા પછી પણ ખાતા નથી. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ખોરાકમાંથી આપણા શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ પ્રવેશવાની વાર્તા એટલી સરળ નથી જેટલી લાગે છે. ક્યારેક એવું લાગે છે કે ડોકટરો જે કહે છે તે પણ એકબીજાથી વિરોધાભાસી છે. તો, ચાલો આ મૂંઝવણને ઉકેલીએ અને આજે વાસ્તવિક વાર્તા શું છે તે વિશે વાત કરીએ.

સૌ પ્રથમ, કોલેસ્ટ્રોલ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કોલેસ્ટ્રોલ એ આપણા શરીરમાં જોવા મળતો મીણ જેવો પદાર્થ છે. તે ખરેખર આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. કોલેસ્ટ્રોલ આપણા શરીરને કોષો બનાવવામાં, ચોક્કસ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં અને સૂર્યપ્રકાશમાંથી વિટામિન ડી બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.

સૌથી સારી વાત એ છે કે આપણું લીવર આપણા શરીરને જરૂરી કોલેસ્ટ્રોલ બનાવી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે સ્વસ્થ રહેવા માટે આપણને ખોરાકમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ મેળવવાની જરૂર નથી. આપણું શરીર આ કામ જાતે જ કરે છે.

તો, આહારમાં લેવાતા કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય રોગ વચ્ચે શું સંબંધ છે?

આ તે જગ્યા છે જ્યાં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં મુકાય છે. હજુ સુધી એવા પૂરતા પુરાવા નથી કે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ હૃદય રોગનું કારણ બને છે. પરંતુ સમસ્યા બીજી જગ્યાએ રહેલી છે.

કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપૂર ઘણા ખોરાકમાં બીજી એક વસ્તુ પણ હોય છે જે હૃદય માટે ખરાબ છે: સંતૃપ્ત ચરબી .

લાલ માંસ (બીફ, ડુક્કરનું માંસ), ચિકન સ્કિન અને માખણ, ચીઝ અને દહીં જેવા ફુલ-ફેટ ડેરી ઉત્પાદનોનો વિચાર કરો. આમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. હકીકતમાં, આ સંતૃપ્ત ચરબી જ આપણા લોહીમાં LDL (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે, જેને આપણે "ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ" કહીએ છીએ.

LDL કોલેસ્ટ્રોલનું નુકસાન શું છે?

આ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ની સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે તે આપણી રક્ત વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલો પર જમા થાય છે, જે નળીઓ હૃદયથી શરીરના બાકીના ભાગમાં લોહી વહન કરે છે. તે પાણીની પાઇપની અંદર જમા થતી ગંદકી જેવું છે. આપણે આ કોલેસ્ટ્રોલ જમાઓને પ્લેક કહીએ છીએ.

સમય જતાં, આ તકતીઓ વધે છે અને રક્ત વાહિનીઓની અંદરના ભાગને સાંકડી કરે છે. આનાથી લોહી વહેવા માટે જગ્યા ઓછી થાય છે. ક્યારેક આ તકતીઓ ફાટી શકે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ કરી શકે છે. આ પ્રક્રિયા આખરે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવી ગંભીર સ્થિતિઓનો માર્ગ મોકળો કરે છે.

તેનો અર્થ એ કે મુખ્ય ગુનેગાર ખોરાકમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલને બદલે ખોરાકમાં રહેલી સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે.

ઇંડાની સમસ્યા જેના વિશે દરેક વાત કરી રહ્યા છે

કોલેસ્ટ્રોલ વિશે વાત કરતી વખતે, ઈંડાનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના રહેવું અશક્ય છે. આ પણ ખૂબ જ ગૂંચવણભર્યો વિષય છે. સાચું છે કે ઈંડાના પીળા ભાગમાં કોલેસ્ટ્રોલ પ્રમાણમાં વધારે હોય છે. પરંતુ ઈંડામાં સંતૃપ્ત ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે.

આ કારણોસર, મોટાભાગના અભ્યાસો ઇંડા ખાવા અને હૃદય રોગ વચ્ચે મજબૂત જોડાણ દર્શાવતા નથી. જોકે, કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઇંડા ખાવાથી કેટલાક જોખમો થઈ શકે છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે જેમને પહેલાથી જ ડાયાબિટીસ (ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસ) અથવા હૃદય રોગ છે.

ઉપરાંત, આપણે બીજી એક વાત પણ વિચારવાની જરૂર છે કે આપણે ભાગ્યે જ ઈંડા એકલા ખાઈએ છીએ, ખરું ને? મોટાભાગે, આપણે ઈંડા બ્રેડ, માખણ, સોસેજ અને બેકન જેવી વસ્તુઓ સાથે ખાઈએ છીએ. તેથી એ વાતમાં કોઈ દલીલ નથી કે તે પ્રોસેસ્ડ મીટમાં રહેલી હાનિકારક ચરબી અને મીઠું હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દિવસમાં એક ઈંડું ખાવું સલામત માનવામાં આવે છે. જો તમને બીજી કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા ન હોય, ઓછા પ્રોટીનવાળા આહાર પર હોવ, અથવા વૃદ્ધ હોવ, તો તમે થોડું વધારે ખાઈ શકો છો. જોકે, તમારા માટે યોગ્ય માત્રા વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

આ વિશે વધુ કોણે વિચારવાની જરૂર છે?

આપણા બધા માટે હૃદય-સ્વસ્થ આહાર અપનાવવો ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે ભૂમધ્ય આહાર અથવા DASH આહાર. આમાં કુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે.

જોકે, નિષ્ણાતો કહે છે કે આપણા જનીનો આપણા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં સૌથી મોટો પ્રભાવ ધરાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે મોટાભાગના લોકોના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ખોરાકમાંથી આવતા કોલેસ્ટ્રોલથી ખૂબ પ્રભાવિત થતું નથી. પરંતુ કેટલાક લોકો આ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે. આવા લોકો માટે, થોડી માત્રામાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાક ખાવાથી પણ તેમના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે. પરંતુ તમે તેમાંથી એક છો કે નહીં તે જાણવા માટે કોઈ ચોક્કસ પરીક્ષણ નથી.

જોકે, જો તમને નીચે મુજબની કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અથવા જોખમી પરિબળો હોય, તો તમારા ડૉક્ટર તમને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપશે.

• તમારા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું સ્તર ઊંચું છે .
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર હોવું.
• હૃદયની બીમારી હોવી.
• ડાયાબિટીસ (ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ) હોવો.
• નાની ઉંમરે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હૃદય રોગનો પરિવારનો ઇતિહાસ હોવો.
• જો તમે ધૂમ્રપાન કરનાર છો.

તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર કેવી રીતે તપાસશો?

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ વિશે સૌથી ખતરનાક બાબત એ છે કે તેના કોઈ લક્ષણો નથી . તમને અચાનક હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક ન આવે ત્યાં સુધી તમને ખ્યાલ પણ ન આવે ત્યાં સુધી આંતરિક નુકસાન થઈ શકે છે.

પણ ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. તમે લિપિડ પ્રોફાઇલ ટેસ્ટ નામના ખૂબ જ સરળ રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ચોક્કસ રીતે શોધી શકો છો.

સામાન્ય રીતે પુખ્ત વયના લોકો માટે દર 4 થી 6 વર્ષે આ પરીક્ષણ કરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમારા પરિવારમાં કોઈને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનો ઇતિહાસ હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને જણાવો. તેઓ તમને વહેલા પરીક્ષણ કરાવવાની ભલામણ કરી શકે છે.