શું તમને ખોરાકની એલર્જી છે? બહાર ખાતી વખતે સાવચેત રહો

શું તમને પણ ક્યારેક ક્યારેક બીમાર લાગે છે, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, અથવા અમુક ખોરાક ખાધા પછી પેટમાં તકલીફ થાય છે? અથવા શું તમારા બાળકને પણ આવું જ છે? આપણે તેને ફૂડ એલર્જી કહીએ છીએ. તમે ઘરે આને નિયંત્રિત કરી શકો છો. પરંતુ જ્યારે તમે મિત્રો સાથે બહાર જાઓ છો કે રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો ત્યારે તમે શું કરો છો? ચિંતા કરશો નહીં, આજે આપણે આવા સમયે સલામત રીતે ભોજનનો આનંદ કેવી રીતે માણવો તે વિશે વાત કરીશું.

ભૂતકાળમાં, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે બહાર જમવાનું દુઃસ્વપ્ન ગણાતું હતું. કાં તો તમારે ખોરાક ઘરે લઈ જવો પડતો હતો, અથવા તમે ફક્ત એવા મિત્રના ઘરે જ જઈ શકતા હતા જે તમને સારી રીતે જાણતા હતા અને આ વાતથી વાકેફ હતા. પરંતુ આજે, તે પરિસ્થિતિ ઘણી બદલાઈ ગઈ છે. હવે, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે પણ, બહાર જમવાનું ખૂબ સરળ અને સલામત બની ગયું છે.

વર્તમાન પરિસ્થિતિ: રેસ્ટોરાં જાગૃત છે, પણ આપણે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે!

આનું એક મુખ્ય કારણ એ છે કે ઘણા રેસ્ટોરાં હવે આ ખોરાકની એલર્જીઓ વિશે ખૂબ જ જાગૃત છે. તેઓ તેમના સ્ટાફને આ વિશે તાલીમ આપે છે, એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિની યોગ્ય સારવાર કેવી રીતે કરવી અને અચાનક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં શું કરવું.

જોકે, આપણા ડોકટરો કહે છે કે રેસ્ટોરાં ગમે તેટલા જાગૃત હોય, આપણે આપણી સલામતીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ નહીં.

"તમારા ખોરાકની એલર્જીની તીવ્રતા નક્કી કરશે કે તમારે કેટલું સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. પરંતુ એલર્જીનું સ્તર ગમે તે હોય, બહાર ખાતી વખતે તેમની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવી એ દરેક વ્યક્તિની વ્યક્તિગત જવાબદારી છે," ડોકટરો ભાર મૂકે છે.

તો, આપણે ક્યાંથી શરૂઆત કરીએ? નિષ્ણાતોના મતે, બધું તમારી એલર્જીની સારી સમજણથી શરૂ થાય છે.

તમારી એલર્જી ઓળખો: છુપાયેલા દુશ્મનોથી બચો

તે સરળ છે, તમને લાગશે કે જો તમે જે ખોરાકથી એલર્જી છે તે ઓર્ડર નહીં કરો, તો તે કોઈ સમસ્યા નહીં હોય. પરંતુ તે હંમેશા એટલું સરળ નથી. કારણ કે ક્યારેક તમને સંપૂર્ણપણે ખબર નથી હોતી કે તમારી પ્લેટમાં શું આવે છે.

કલ્પના કરો, તમે ચિકન ઓર્ડર કરો છો. પરંતુ તેના ઉપરની ચટણીમાં અથવા તેને તળવા માટે વપરાતા લોટના મિશ્રણમાં કંઈક એવી વસ્તુ હોઈ શકે છે જેનાથી તમને એલર્જી હોય. સલાડના ડ્રેસિંગમાં, કેકના ટુકડામાં અથવા ચટણીમાં કંઈક એવી વસ્તુ હોઈ શકે છે જેનાથી તમને એલર્જી હોય. એટલા માટે તમારે છુપાયેલા ઘટકો વિશે ખૂબ જાગૃત રહેવાની જરૂર છે.

ઉપરાંત, તમને જે ખોરાકથી એલર્જી છે તેના અન્ય નામો .તમારી એલર્જી વિશે જાગૃત રહેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્યારેક દૂધથી એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિને ખ્યાલ ન હોય કે ઘટકોની યાદીમાં "(કેસીન)" લખેલું છે, જે દૂધમાંથી નીકળતું પ્રોટીન છે. હવે એવા કાયદા છે જેમાં 8 મુખ્ય એલર્જન (દૂધ, ઇંડા, ઘઉં, સોયા, મગફળી, અન્ય ઝાડના બદામ, શેલફિશ અને સામાન્ય માછલી) ને સ્પષ્ટ રીતે લેબલ કરવાની જરૂર છે. પરંતુ તે કાયદો ફક્ત તે 8 મુખ્ય એલર્જનને લાગુ પડે છે. તેથી, તમારી એલર્જીને ઊંડાણપૂર્વક જાણવાની જવાબદારી તમારી છે.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

છુપાયેલા ઘટકો ક્યાં હોઈ શકે?

નિષ્ણાતોના મતે, નીચે આપેલ કોષ્ટકમાં કેટલીક સૌથી સામાન્ય જગ્યાઓની યાદી આપવામાં આવી છે જ્યાં મુખ્ય ખોરાકની એલર્જી છુપાઈ શકે છે. આની થોડી સમજ હોવી મહત્વપૂર્ણ છે.

તમે ખાવા માટે સારી રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે પસંદ કરો છો?

તમે શું ઓર્ડર કરો છો તે જેટલું મહત્વનું છે તેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે તેને ક્યાંથી ઓર્ડર કરો છો, કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ તમારી જરૂરિયાતોને સમજવા અને સમાયોજિત કરવા માટે અન્ય કરતા વધુ સારી રીતે તાલીમ પામેલા હોય છે.

સામાન્ય રીતે, મોટા અને જાણીતા રેસ્ટોરાંને આ ક્ષેત્રમાં ઘણો અનુભવ હોય છે. તેથી તમારી વિનંતી તેમના માટે નવી નથી. ઓલિવ ગાર્ડન અને એપલબી જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન માટે પણ આ જ વાત લાગુ પડે છે. કારણ કે આ રેસ્ટોરાં મેનુ અને ઘટકો પર કડક નિયંત્રણ ધરાવે છે, સ્ટાફને દરેક વાનગીમાં શું છે તે બરાબર ખબર હોય છે.

ભલે અમારી નજીકની એક નાની દુકાન તમને ગમે તેટલા ફેરફાર સાથે ભોજન બનાવી શકે, પણ જો તમે તે સ્થળોએ બે વાર એક જ ભોજન બનાવશો, તો તે એકસરખું નહીં બને. ક્યારેક તે જોખમી પણ હોઈ શકે છે.

જો તમે ઘણી બધી ચેઇન રેસ્ટોરન્ટ્સની વેબસાઇટ્સ પર જાઓ છો, તો તમને તેમના મેનૂ પરની વસ્તુઓ માટેની ઘટકોની સૂચિ અથવા તેમના વિશે વધુ માહિતી મેળવવા માટે ઇમેઇલ સરનામું મળશે.

બહાર જમવા જતા પહેલા અને પછી કરવા જેવી બાબતો

આ ટિપ્સ તમારી સુરક્ષામાં ઘણી મદદ કરશે.

૧. આગળ કૉલ કરો અને વિગતો જાણો.

તમે જે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું વિચારી રહ્યા છો તેને અગાઉથી ફોન કરો અને પૂછો કે તેઓ એલર્જીનો સામનો કેવી રીતે કરે છે. "શું તમને પહેલા આ પ્રકારની એલર્જીવાળા લોકો આવ્યા છે? તેમણે શું ઓર્ડર આપ્યો? તેમણે તમને કેવી રીતે જાણ કરી?" જેવા પ્રશ્નો પૂછો.

2. ગયા પછી સ્ટાફને જાણ કરો

જ્યારે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે તમારો ઓર્ડર લેનાર વેઈટર/વેઈટ્રેસને તમારી એલર્જી વિશે સ્પષ્ટપણે જણાવો. જો શક્ય હોય તો, તેમને તમારું નામ, એલર્જી અને ઘટકોની યાદી ધરાવતું એક નાનું કાર્ડ આપો. આનાથી રસોઇયાને પણ સ્પષ્ટ સંદેશ મળશે.

૩. કટોકટી માટે તૈયારી કરો (આ ફરજિયાત છે!)

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. તમે જ્યાં પણ જાઓ, તમારી એલર્જીની દવાઓ તમારી સાથે રાખો.

• એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શન: આ ગંભીર એલર્જી (એનાફિલેક્સિસ) ધરાવતા લોકો માટે જીવન બચાવનાર છે. તમારે અને તમારી સાથેના લોકોને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે ખબર હોવી જોઈએ.
• એન્ટિહિસ્ટેમાઈન ગોળીઓ: આ નાની એલર્જીમાં મદદ કરે છે.

યાદ રાખો, ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જીવન માટે જોખમી છે. તેથી તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને કટોકટીમાં શું કરવું તે અંગે સ્પષ્ટ યોજના બનાવો . જો તમારા લક્ષણો ગંભીર હોય, તો તાત્કાલિક નજીકના હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જાઓ.

ખોરાકની એલર્જી સાથે જીવવું એક પડકાર હોઈ શકે છે, પરંતુ થોડી જાણકારી અને આયોજન સાથે, તમે સુરક્ષિત રીતે અને ભય વિના બહાર ભોજનનો આનંદ માણી શકો છો.