શું તમને બેકન ખાવાનું ગમે છે? ચાલો જાણીએ કે તેમાં શું સારું અને શું ખરાબ છે!

એવા લોકો છે જે નાસ્તામાં બેકનના થોડા ટુકડા વગર રહી શકતા નથી, ખરું ને? કદાચ આ એવી વસ્તુ છે જે તમે હોટેલમાં નાસ્તા માટે જાઓ છો ત્યારે હંમેશા તમારી પ્લેટમાં હોય છે. આપણે બધાને બેકનનો તે ખાસ સ્વાદ ગમે છે. પરંતુ બેકન એવી વસ્તુ નથી જે આપણે દરરોજ ખાવી જોઈએ. તો, આજે આપણે આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક, તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા અને તમે તેને તમારા આહારમાં સ્વસ્થ રીતે કેવી રીતે ઉમેરી શકો છો તે વિશે વાત કરીશું.

બેકન ખરેખર શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, બેકન એ ડુક્કરના પેટના માંસમાંથી બનેલો ખોરાક છે, જેને ખાસ રીતે પકવવામાં આવે છે અને મટાડવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, લગભગ 6-7 મહિના જૂના ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ આ માટે થાય છે. ઇતિહાસકારોના મતે, પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમન લોકો પણ બેકન ખાતા હતા. આજે, બેકન સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. હવે, ફક્ત ડુક્કરનું માંસ જ નહીં, પણ ટર્કી, બીફ અને શાકાહારી બેકન પણ મળી શકે છે.

શું બેકન ખાવાના ખરેખર કોઈ સ્વાસ્થ્ય લાભ છે?

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે. બેકનમાં સોડિયમ, કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આમાંથી વધુ પડતું ખાવાથી હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે. આ જ મુખ્ય કારણ છે કે તમારે નિયમિતપણે બેકન ન ખાવું જોઈએ.

ઠીક છે, હવે ચાલો જોઈએ કે આ ફાયદા શું છે જે કેટલાક લોકો કહે છે.

ખાસ પ્રસંગો માટે મીઠું

સામાન્ય રીતે મીઠું ઓછું કરવાનું કહેવામાં આવે છે, પરંતુ એવા સમયે હોય છે જ્યારે કેટલાક લોકોને તેમના આહારમાં વધુ મીઠાની જરૂર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જે રમતવીરો ખૂબ પરસેવો કરે છે તેઓ તેમના શરીરમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન ગુમાવી શકે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, થોડું મીઠું જરૂરી છે. ઉપરાંત, જે લોકો પોસ્ચરલ ઓર્થોસ્ટેટિક ટાકીકાર્ડિયા સિન્ડ્રોમ (POTS) નામની સ્થિતિથી પીડાય છે, તેમના માટે સોડિયમથી ભરપૂર ખોરાક તેમના લક્ષણો (ઝડપી ધબકારા અને ઉભા રહેતી વખતે ચક્કર) નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આવા ખાસ કિસ્સાઓમાં, ક્યારેક બેકનના થોડા ટુકડા મદદ કરી શકે છે. પરંતુ ફક્ત તમારા ડૉક્ટર જ નક્કી કરી શકે છે કે આ તમારા પર લાગુ પડે છે કે નહીં.

ઉર્જા ઉત્પાદન અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે

બેકનમાં થોડી માત્રામાં B વિટામિન હોય છે. આ આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેને ઉર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે B વિટામિન પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ આ વિટામિન્સ બેકન કરતાં વધુ સ્વસ્થ ખોરાક, જેમ કે લીલા શાકભાજી, માછલી અને બદામમાંથી સરળતાથી મેળવી શકાય છે.

બીજી વાત એ છે કે, બેકનમાં કોલીન હોય છે.તેમાં કોલીન નામનું પોષક તત્વો હોય છે. આ આપણા મૂડ, યાદશક્તિ અને સ્નાયુઓના નિયંત્રણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, તમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, કોબીજ અને બદામમાંથી પણ કોલીન નામનું આ પોષક તત્વો સુરક્ષિત રીતે મેળવી શકો છો.

બેકનનું પોષણ મૂલ્ય

ચાલો મધ્યમ કદના બેકનના ટુકડામાં રહેલા પોષક તથ્યો પર એક નજર કરીએ.

અન્ય માંસની તુલનામાં, બેકનમાં વિટામિન અને ખનિજો ઓછા હોય છે. જો કે, તેમાં ઓછી માત્રામાં હોય છે:

• વિટામિન B1, B2, B3, B5, B6 અને B12
• કેલ્શિયમ
• કોલીન
• લોખંડ
• મેગ્નેશિયમ
• ફોસ્ફરસ
• પોટેશિયમ
• સેલેનિયમ
• ઝીંક

પોર્ક બેકન સારું છે કે ટર્કી બેકન?

ઘણા લોકો માને છે કે ટર્કી બેકન પોર્ક બેકન કરતાં વધુ સ્વસ્થ વિકલ્પ છે. પણ શું તે ખરેખર સાચું છે?

ટર્કી બેકન ટર્કીના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે દેખાવ અને સ્વાદમાં પોર્ક બેકન જેવું જ છે. જોકે, તે માંસને પોર્ક બેકનની જેમ ટુકડાઓમાં કાપીને બનાવવામાં આવતું નથી. ટર્કીના માંસને પીસીને, મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે અને પછી કાપવામાં આવે છે. ક્યારેક પોર્કનું માંસ ટર્કી બેકનમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જો આવું કરવામાં આવે છે, તો પેકેજના લેબલ પર તેનો ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે.

હવે ચાલો આ બંનેના પોષણ મૂલ્યોની તુલના કરીએ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ટર્કી બેકનમાં કેલરી અને ચરબી થોડી ઓછી હોય છે, પરંતુ સોડિયમનું પ્રમાણ લગભગ સમાન હોય છે. તેથી , તે જરૂરી નથી કે તે એક સ્વસ્થ વિકલ્પ હોય.

બેકન બનાવતી વખતે આ બાબતોનો વિચાર કરો

આ પદ્ધતિઓ તમને શક્ય તેટલી સ્વસ્થ રીતે બેકન બનાવવામાં મદદ કરશે.

• ઓછા સોડિયમવાળા બેકન પસંદ કરો: ખરીદી કરતી વખતે લેબલ વાંચો.
• તેલ ઉમેર્યા વિના રાંધો: બેકન રાંધતી વખતે પોતાનું તેલ છોડે છે, તેથી વધારાનું તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
• વધારાનું તેલ દૂર કરો:જ્યારે બેકન તળી જાય, ત્યારે તેને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.

બાગકામની ઘણી પદ્ધતિઓ

• ચૂલા પર: એક નોન-સ્ટીક પેનમાં મૂકો અને ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બંને બાજુ ધ્યાન રાખો જેથી બળી ન જાય.
• ઓવન અથવા એર ફ્રાયરમાં: ફોઇલ-લાઇનવાળી ટ્રે પર રેક મૂકો અને ઉપર બેકનના ટુકડા ફેલાવો. 200 સેલ્સિયસ (400 F) પર લગભગ 10-20 મિનિટ માટે બેક કરો. આનાથી તેલ નીચે ટપકવા દેશે.
• માઇક્રોવેવમાં: બેકનના ટુકડાને કાગળના ટુવાલથી ઢાંકેલી પ્લેટ પર મૂકો, કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને લગભગ 4 મિનિટ સુધી ઊંચા તાપમાને રાંધો.

જો તમને બેકનનો સ્વાદ ગમે છે, તો તેને વધુ માત્રામાં ખાવાને બદલે, તમે સ્વાદ વધારનાર તરીકે શાકભાજી જેવા સ્વસ્થ ખોરાકમાં થોડું ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સલાડમાં અથવા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શાકભાજી સાથે બેકનનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.