શું તમને પણ અમુક ખોરાક ખાધા પછી પેટ ખરાબ થાય છે? તે સેલિયાક રોગ હોઈ શકે છે!

શું તમે ક્યારેય નાસ્તામાં બ્રેડનો ટુકડો, પીત્ઝા, અથવા કોર્નફ્લેક્સ જેવું કંઈક ખાધું છે? જો એમ હોય, તો એવી શક્યતા છે કે તમે ગ્લુટેન યુક્ત કંઈક ખાધું હશે. જોકે, દરેક વ્યક્તિ ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ નથી હોતું. કેટલાક લોકો માટે, તે પેટ ખરાબ કરવા જેવી વિવિધ સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આજે આપણે ગ્લુટેનથી થતા ચોક્કસ રોગ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

ગ્લુટેન શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્લુટેન એક પ્રકારનું પ્રોટીન છે . તે મોટાભાગે ઘઉં, રાઈ અને જવ જેવા અનાજમાં જોવા મળે છે. તેથી, આપણે દરરોજ જે ખોરાક ખાઈએ છીએ, જેમ કે બ્રેડ, પાસ્તા, કેક, બિસ્કિટ અને નૂડલ્સ, તેમાં ગ્લુટેન હોય છે. આપણામાંથી મોટાભાગના લોકોને ગ્લુટેનવાળા ખોરાક ખાવામાં કોઈ સમસ્યા થતી નથી. પરંતુ કેટલાક લોકો માટે, જ્યારે ગ્લુટેનનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમના શરીરમાં પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. તેને આપણે સેલિયાક ડિસીઝ કહીએ છીએ, એક એવી સ્થિતિ જે ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોમાં થાય છે.

સેલિયાક રોગ ધરાવતી વ્યક્તિમાં ગ્લુટેનનું શું થાય છે?

આ સમજવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ આપણા પાચનતંત્ર વિશે થોડું જાણવાની જરૂર છે. જ્યારે આપણે ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે પહેલા પેટમાં જાય છે. પછી તે ધીમે ધીમે નાના આંતરડામાં જાય છે. આ નાનું આંતરડું પાચનમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કલ્પના કરો કે તમારા નાના આંતરડાની અંદર, નાના કાર્પેટમાં રહેલા તંતુઓની જેમ, લાખો નાના આંગળી આકારના ભાગો છે. દવામાં, આને વિલી કહેવામાં આવે છે. આ એટલા નાના છે કે જ્યાં સુધી આપણે તેમને માઇક્રોસ્કોપ દ્વારા ન જોઈએ ત્યાં સુધી આપણે તેમને નરી આંખે જોઈ શકતા નથી. જો કે, તે નાના હોવા છતાં, આ વિલી તે છે જે આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાં પોષક તત્વો - એટલે કે, વિટામિન, ખનિજો, પ્રોટીન, વગેરે શોષી લે છે. હવે, જ્યારે સેલિયાક રોગ ધરાવતો કોઈ વ્યક્તિ ગ્લુટેન ધરાવતો ખોરાક ખાય છે - બ્રેડના ટુકડા જેવું કંઈક વિચારો - ત્યારે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ આ ગ્લુટેનને દુશ્મન તરીકે જુએ છે. સામાન્ય રીતે, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ આપણને રોગથી બચાવે છે. પરંતુ સેલિયાક રોગમાં, આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ નાના આંતરડામાં રહેલા વિલી પર હુમલો કરે છે અને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે ખોટી જગ્યાએ મારવા જેવું છે.

જ્યારે આ વિલીને નુકસાન થાય છે, ત્યારે શરીર તેને જરૂરી પોષક તત્વો શોષી શકતું નથી. પછી, ગમે તેટલો ખોરાક ખાય, શરીરને પૂરતું પોષણ મળતું નથી. આ જ કારણ છે કે સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો વૃદ્ધિમાં રૂંધ, વજન ઘટાડવું અને સતત થાક અનુભવે છે. ક્યારેક, આયર્ન યોગ્ય રીતે શોષાય નહીં, જેના કારણે એનિમિયા થાય છે (એનિમિયા જેવી સ્થિતિઓ પણ થઈ શકે છે.

સેલિયાક રોગ શા માટે થાય છે?

સેલિયાક રોગનું ચોક્કસ કારણ હજુ સુધી જાણી શકાયું નથી. જોકે, એવું માનવામાં આવે છે કે તે આનુવંશિક છે અને પર્યાવરણીય પરિબળોથી પણ પ્રભાવિત છે. આનો અર્થ એ છે કે જો તમારા પરિવારમાં કોઈને આ રોગ છે, તો તમને તે થવાની શક્યતા વધુ છે. દુઃખની વાત એ છે કે, ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તેમને સેલિયાક રોગ છે. શક્ય છે કે શ્રીલંકામાં પણ મોટી સંખ્યામાં બિન-નિદાનિત સેલિયાક દર્દીઓ હોઈ શકે છે. જો યોગ્ય રીતે નિદાન કરવામાં આવે તો, આ રોગ ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ જેવા રોગો કરતાં વધુ સામાન્ય હોઈ શકે છે.

સેલિયાક રોગના લક્ષણો શું છે?

સેલિયાક રોગના લક્ષણો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાઈ શકે છે. લક્ષણો દેખાવામાં લાગતો સમય પણ બદલાય છે. સૌથી સામાન્ય લક્ષણો છે:

• વારંવાર ઝાડા : તમારે દિવસમાં ઘણી વખત બાથરૂમ જવાની જરૂર પડી શકે છે.
• મંદાગ્નિ : ખાવાની ઇચ્છા ન થવાની લાગણી.
• પેટમાં દુખાવો અને પેટ ફૂલવું : તમારા પેટમાં ગેસ ભરાઈ ગયો હોય તેવી લાગણી.
• વૃદ્ધિમાં નિષ્ફળતા: ખાસ કરીને નાના બાળકોમાં, ઊંચાઈ વધવામાં નિષ્ફળતા અથવા વજન વધવાની સમસ્યા હોઈ શકે છે.
• વજન ઘટાડવું: સારું ખાવા છતાં પાતળા થવું.

મોટાભાગે, આ લક્ષણો 6 મહિનાથી 2 વર્ષની ઉંમરના નાના બાળકોમાં દેખાય છે, જ્યારે તેઓ પહેલી વાર ગ્લુટેનવાળા ખોરાક (દા.ત., અનાજ, બ્રેડ) ખાવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો માટે, લક્ષણો ખૂબ જ ધીમે ધીમે દેખાય છે. લક્ષણો કેટલાક અઠવાડિયામાં ગંભીર હોઈ શકે છે, અને પછી બીજા અઠવાડિયામાં સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ શકે છે. આ જ કારણ છે કે કેટલાક લોકો પુખ્ત વયના થાય ત્યાં સુધી જાણતા નથી કે તેમને સેલિયાક રોગ છે. તે એક ક્રોનિક રોગ છે. આનો અર્થ એ છે કે લક્ષણો આવે છે અને જાય છે, આ રોગ જીવનભર હાજર રહે છે. કેટલાક અન્ય લક્ષણોમાં શામેલ છે:

• સતત થાક અને ઊંઘ.
• ચીડિયાપણું, ચીડિયાપણું.
• કેટલાક લોકોને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને મોઢામાં ચાંદા પણ પડી શકે છે.

ક્યારેક આ લક્ષણોને બળતરા આંતરડા રોગ (IBD) અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે ભૂલથી લઈ શકાય છે .તે પાચનતંત્રના અન્ય રોગો સાથે પણ ભેળસેળ કરી શકાય છે, જેમ કે. આશ્ચર્યજનક રીતે, કેટલાક બાળકોમાં કોઈ લક્ષણો ન પણ હોય, પરંતુ પછી અચાનક આવનારી પરીક્ષા અથવા અકસ્માત જેવા ભારે તણાવના સમયે લક્ષણો વિકસે છે.

તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો કે આ સેલિયાક રોગ છે?

જો તમને અથવા તમારા બાળકને ઉપર જણાવેલ કોઈપણ લક્ષણો હોય, જેમ કે વારંવાર પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, અથવા વજન ઘટવું, તો તમારે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ . તે સેલિયાક રોગ હોઈ શકે છે કે નહીં. પરંતુ ડૉક્ટર ખાતરી માટે તેની તપાસ કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે, પ્રથમ વસ્તુ રક્ત પરીક્ષણ છે. આ નક્કી કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે તમને અમુક અંશે સેલિયાક રોગ છે કે નહીં. જો આ રક્ત પરીક્ષણો સૂચવે છે કે તમને સેલિયાક રોગ હોઈ શકે છે, તો તમને ઘણીવાર ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ પાસે મોકલવામાં આવશે. આ નિષ્ણાત નાના આંતરડામાંથી પેશીઓનો એક નાનો ટુકડો (બાયોપ્સી) લેવાનું નક્કી કરી શકે છે અને માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ તેની તપાસ કરી શકે છે. અમે તેને બાયોપ્સી કહીએ છીએ. આ નાના આંતરડામાં વિલીને નુકસાન થયું છે કે નહીં તે બરાબર જોવા માટે કરવામાં આવે છે. જો તમે બાયોપ્સી કરાવી રહ્યા છો, તો ડૉક્ટર તમને કોઈ અગવડતા ન અનુભવવા માટે જરૂરી દવા આપશે. તેથી ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી.

સેલિયાક રોગની સારવાર શું છે?

સારા સમાચાર એ છે કે સેલિયાક રોગ માટે સારવાર ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ એકમાત્ર ઇલાજ એ છે કે ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાક ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દો . એટલે કે, ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવું. શરૂઆતમાં આ થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. કારણ કે ગ્લુટેન એવા ખોરાકમાં મળી શકે છે જેના વિશે આપણે વિચારતા નથી. પરંતુ તમે ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરી શકો છો અને તમારા આહારમાંથી ગ્લુટેનને કેવી રીતે દૂર કરવું તે અંગે સલાહ મેળવી શકો છો.

ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ: ડૉક્ટરના નિદાન વિના જાતે ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાક ખાવાનું બંધ ન કરો. આમ કરવાથી પાછળથી સ્થિતિનું નિદાન કરવું વધુ મુશ્કેલ બની શકે છે.

જ્યારે તમે ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરો છો, ત્યારે તમારા નાના આંતરડામાં ક્ષતિગ્રસ્ત વિલી ધીમે ધીમે રૂઝ આવવા લાગે છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમે ફરીથી ગ્લુટેન ખાઈ શકો છો. સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો માટે, ગ્લુટેન એક કાયમી સમસ્યા છે .. જો તમે ફરીથી ગ્લુટેન ખાઓ છો, તો પેટની સમસ્યાઓ, જેમ કે ઝાડા, પાછા આવવા લાગે છે. જ્યારે તમને ખબર પડે છે કે તમને સેલિયાક રોગ છે, ત્યારે શરૂઆતમાં એ નક્કી કરવું એક પડકાર બની શકે છે કે કયા ખોરાકમાં ગ્લુટેન છે અને કયામાં નથી. તમે એક જ સમયે બધું યાદ રાખી શકશો નહીં. પરંતુ તમે એક યાદી બનાવી શકો છો અને તેને હાથમાં રાખી શકો છો. જ્યારે તમે સ્ટોરમાંથી ખોરાક ખરીદો છો અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે પૂછો કે શું ખોરાકમાં ગ્લુટેન છે. સમય જતાં, તમે આમાં સારા થઈ જશો.

ચાલો ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાક અને ક્રોસ-પ્રદૂષણ વિશે જાણીએ.

હવે એક ઝડપી પ્રશ્ન: આમાંથી કયા ખોરાકમાં ગ્લુટેન હોય છે?

• પિઝા
• તળેલું ચિકન
• પાસ્તા

જો તમે ત્રણેય કહ્યું હોય, તો તમે સાચા છો! એવું માની લેવું સહેલું છે કે પીત્ઝામાં લોટ હોવાથી ગ્લુટેન હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બેટરથી બનેલા ફ્રાઇડ ચિકન અને ક્યારેક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવી વસ્તુઓમાં પણ ગ્લુટેન હોઈ શકે છે? પાસ્તા પણ ઘઉંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં ગ્લુટેન પણ હોય છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં! સદનસીબે, હવે બજારમાં ઘણા ગ્લુટેન-મુક્ત પિઝા કણક, ગ્લુટેન-મુક્ત બેટર અને ગ્લુટેન-મુક્ત પાસ્તા છે. હકીકતમાં, આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી ઘણા ગ્લુટેન-મુક્ત બનાવી શકાય છે. તમારે ફક્ત ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાક વિશે જ નહીં, પણ બીજી કોઈ વસ્તુ વિશે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. "ક્રોસ-દૂષણ" એ જ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્લુટેન ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાકમાંથી અથવા ગ્લુટેનથી દૂષિત સાધનોમાંથી ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કલ્પના કરો, જો તમે તમારા ગ્લુટેન-મુક્ત બ્રેડનો ટુકડો એ જ ટોસ્ટરમાં મૂકો છો જેનો ઉપયોગ તમે ઘરે બ્રેડ શેકવા માટે કરો છો, તો અગાઉ ટોસ્ટ કરેલી નિયમિત બ્રેડના ટુકડા તેના પર પણ લાગી શકે છે, ખરું ને? અથવા, જો તમે એક જ છરીથી, એક જ બોર્ડ પર નિયમિત બ્રેડ કાપો છો, અને પછી ગ્લુટેન-મુક્ત બ્રેડ કાપો છો? જો નિયમિત બ્રેડના ટુકડા માખણ, જામ પર લાગી જાય તો શું? ક્રોસ-પ્રદૂષણ એ જ છે.

જો તમને સેલિયાક ડિસીઝ હોય, તો તમારે અલગ ટોસ્ટર, કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. માખણ અને જામ જેવી વસ્તુઓ માટે અલગ કન્ટેનર રાખવું પણ એક સારો વિચાર છે. આ ચોક્કસ ખોરાક બનાવતી વખતે પણ થઈ શકે છે. તેથી, તમે તમારા મમ્મી કે પપ્પાને "પ્રમાણિત ગ્લુટેન-મુક્ત" લેબલવાળા ખોરાક પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, હવે સેલિયાક ડિસીઝ ધરાવતા લોકો માટે ખાસ બનાવવામાં આવતા ગ્લુટેન-મુક્ત ઓટ્સ પણ ઉપલબ્ધ છે.

સૌથી સારી વાત એ છે કે ફૂડ લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો.. ફૂડ લેબલ્સમાં એવું કહી શકાય કે તેઓ "ઘઉં-મુક્ત" છે. જોકે, "ઘઉં-મુક્ત" લેબલવાળા બધા ખોરાક "ગ્લુટેન-મુક્ત" નથી હોતા. જો તે ઘઉં-મુક્ત હોય, તો પણ તેમાં જવ અને રાઈ જેવા અન્ય અનાજ હોઈ શકે છે જેમાં ગ્લુટેન હોય છે.

છેલ્લે, આ યાદ રાખો!

ગ્લુટેન-મુક્ત આહારની આદત પાડવી શરૂઆતમાં થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. પરંતુ સમય જતાં, તમને સમજાશે કે કયા ખોરાક તમારા માટે સારા છે અને કયા નથી. પછી સલામત ભોજન અથવા નાસ્તો શોધવાનું સરળ બનશે. યાદ રાખો, આ આહાર સમસ્યાઓથી પીડાતા તમે એકલા નથી. ઘણા લોકો આ રીતે જીવે છે. જો તમને વધુ માહિતીની જરૂર હોય, તો ઇન્ટરનેટ પર "બિયોન્ડ સેલિયાક" જેવી વેબસાઇટ્સ છે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે જો તમને સેલિયાક રોગની શંકા હોય તો તબીબી સલાહ લેવી. યોગ્ય નિદાન કરીને અને જરૂરી સારવાર મેળવીને, તમે સ્વસ્થ, આરામદાયક જીવન જીવી શકો છો.

ચિંતા કરશો નહીં, આ સ્થિતિને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. મજબૂત રહો! સેલિયાક રોગ, ગ્લુટેન, ગ્લુટેન-મુક્ત, ખોરાકની એલર્જી, પેટમાં દુખાવો, પોષણ, નાના આંતરડા