શ્રીલંકામાં, આપણને સીફૂડ ખાવાનું ખૂબ ગમે છે. ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને કરચલા સાથે, 'મટ્ટી' પણ આપણામાંના કેટલાક લોકોમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. આ એક પ્રકારની શેલફિશ છે જેમાં વાદળી-કાળા શેલની અંદર સ્વાદિષ્ટ માંસ હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ શેલફિશ ખાવાના ફાયદા તેમજ કેટલાક જોખમો પણ છે? ચિંતા કરશો નહીં, આજે આપણે શેલફિશ ખાતા પહેલા તમારે શું જાણવાની જરૂર છે તે વિશે વાત કરીશું.
પહેલા, ચાલો જોઈએ, આ મસલ શું છે?
છીપવાળી માછલીઓ એક પ્રકારનું બાયવલ્વ મોલસ્ક છે. વાદળી છીપવાળી માછલીઓ આપણે ખાઈએ છીએ તે સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. આ પ્રાણીઓ એક જગ્યાએ ભેગા થાય છે અને દરિયાના પાણીમાં તરતા નાના જીવો (પ્લાંકટોન) ને ફિલ્ટર કરે છે. તેમને પાણી ફિલ્ટર કરવાનું મશીન માનો.
પાણી આ રીતે ફિલ્ટર કરવામાં આવતું હોવાથી, ક્યારેક પાણીમાં રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ઝેરી તત્વો પણ તેમના શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે. આ જ મુખ્ય કારણ છે કે આપણે છીપ ખાતી વખતે થોડી કાળજી રાખવાની જરૂર છે. જોકે આમાંના મોટાભાગના હાનિકારક પદાર્થો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે, પરંતુ કેટલાક ઝેરી તત્વો રહી શકે છે.
આજકાલ, ખેતરોમાં, એટલે કે દરિયામાંથી લટકાવેલા દોરડા પર ઉગાડવામાં આવતા છીપવાળા છોડ પણ જોવા મળે છે. તે દરિયાના તળિયા પર ન હોવાથી, તે પ્રમાણમાં સ્વચ્છ હોય છે. જો કે, જો પાણીમાં ઝેરી તત્વો હોય, તો પણ તે શરીરમાં શોષાઈ શકે છે. તેથી, ભલે છીપવાળા છોડના સ્વાસ્થ્ય લાભો હોય, પરંતુ કેટલાક લોકો તેને ખાવાથી વધુ જોખમમાં હોય છે.
મસલ કેટલા પૌષ્ટિક છે?
છીપવાળી માછલી ખરેખર ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે. ચાલો જોઈએ કે 85 ગ્રામ (3 ઔંસ) બાફેલા છીપવાળી માછલીમાં શું હોય છે.
| પોષક તત્વોનો વિભાગ | કદ |
|---|---|
| કેલરી | ૧૪૬ |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |
| ચરબી | 4 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 ગ્રામ |
| વિટામિન સી | ઊંચી માત્રામાં સમાવે છે |
| લોખંડ | દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 1/3 ભાગ |
| વિટામિન એ અને કેલ્શિયમ | નોંધપાત્ર માત્રામાં સમાવે છે |
છીપ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
આ પોષક રચનાને કારણે, છીપ ખાવાથી આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે.
ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો ભંડાર
છીપવાળી છીપ પ્રોટીનનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં આપણા શરીરને જરૂરી બધા જ એમિનો એસિડ હોય છે . સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ એમિનો એસિડ પ્રોટીનના મૂળભૂત એકમો છે. તેમાં રહેલું પ્રોટીન આપણા શરીર દ્વારા સરળતાથી પચાય છે. આ પ્રોટીન શરીરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં અને ઘા ઝડપથી રૂઝાવવામાં ઘણી મદદ કરે છે. જો તમે 85 ગ્રામ છીપવાળી
એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે
આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા , અથવા આપણે તેને એનિમિયા કહીએ છીએ, આપણા દેશમાં ખૂબ જ સામાન્ય સ્થિતિ છે. આનાથી શરીર થાકેલું અને નબળાઈ અનુભવે છે. આ સ્થિતિ ખાસ કરીને આપણી સ્ત્રીઓમાં, ખાસ કરીને સગર્ભા માતાઓમાં સામાન્ય છે. છીપવાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક છે. તેમાં વિટામિન B12 પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે જરૂરી છે.
તેથી, આયર્નની ઉણપથી પીડાતા લોકો માટે ડૉક્ટરની સલાહને અનુસરીને, તેમના આહારમાં છીપ જેવો ખોરાક ઉમેરવો ખૂબ જ ફાયદાકારક બની શકે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું
ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. તે હૃદયના ધબકારાને નિયંત્રિત કરવામાં, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં અને સ્વસ્થ રક્તવાહિનીઓને જાળવવામાં મદદ કરે છે. મસલ અને સીફૂડ ખાસ કરીને ઓમેગા-૩, EPA અને DHA થી ભરપૂર હોય છે.
શું તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો?
જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તો છીપવાળી માછલી એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે પણ પોષક તત્વો વધારે હોય છે. પરંતુ યાદ રાખો, તેમને વધુ તેલમાં તળવાથી તેમના ફાયદા નષ્ટ થઈ જશે. તેમને ઉકાળવા, બાફવા અને ઓછી કેલરીવાળા મસાલા સાથે રાંધવા એ શ્રેષ્ઠ રીતો છે.
પણ સાવધાન! મસલ ખાવાના જોખમો
ફાયદાઓ સાથે, છીપ ખાવાના કેટલાક જોખમો પણ છે. આ બાબતોથી વાકેફ રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
| જોખમ | વર્ણન અને શું કરવું |
|---|---|
| શેલફિશ ઝેર | દરિયામાં 'લાલ ભરતી' જેવી પરિસ્થિતિઓને કારણે ક્યારેક છીપવાળી માછલી ઝેરી હોઈ શકે છે. આ માછલી ખાવાથી પેટ ખરાબ થવા અને પાછળથી સ્નાયુ સમૂહ ગુમાવવા જેવી ગંભીર પરિસ્થિતિઓ થઈ શકે છે. બજારમાંથી ખરીદેલા છીપવાળી માછલીઓ સાથે આવું થવાની શક્યતા ઓછી છે. જો તમને તે જાતે લાગે, તો સ્થાનિક આરોગ્ય અધિકારીઓનો સંપર્ક કરો. જો શંકા હોય, તો તાત્કાલિક હોસ્પિટલ ઇમરજન્સી રૂમ (ETU) પર જાઓ. જો જરૂરી હોય, તો સલાહ માટે કોલંબો નેશનલ હોસ્પિટલ ખાતે નેશનલ પોઇઝન ઇન્ફર્મેશન સેન્ટરને કૉલ કરો. |
| બુધનું પ્રમાણ | મોટાભાગના સીફૂડમાં થોડો પારો હોય છે. પરંતુ મસલ જેવા નાના જીવોમાં તેનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. દર અઠવાડિયે લગભગ 340 ગ્રામ (12 ઔંસ) ખાવું મોટાભાગના લોકો માટે સલામત છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આ વિશે તેમના ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી અને તેમની સલાહનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. |
| એલર્જી | સીફૂડથી થતી એલર્જી ખૂબ જ સામાન્ય છે, અને તે જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે. જો તમને ઝીંગા અથવા કરચલા જેવા અન્ય સીફૂડથી થતી એલર્જી હોય, તો મસલ ખાવાનું બિલકુલ ટાળો. |
| કાચા ખાવાના જોખમો | કાચા છીપ ખાવા કેટલાક લોકો માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. ખાસ કરીને જેમને કેન્સર, લીવર રોગ, ડાયાબિટીસ, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનતંત્રના રોગો છે, તેમણે છીપને સારી રીતે રાંધ્યા પછી જ ખાવી જોઈએ. |
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- છીપવાળી માછલી એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે, જેમાં પ્રોટીન, આયર્ન અને ઓમેગા-3 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
- આ કાચા ખાવાથી બેક્ટેરિયલ ચેપ અને ઝેર થઈ શકે છે. તેને કાચા ખાવાનું ટાળો.
- જો તમને સીફૂડથી એલર્જી હોય, તો મસલ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો.
- સગર્ભા માતાઓ, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતી સ્ત્રીઓ અને લાંબી બીમારીઓ ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે છીપ ખાતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- જો તમને ઝેરની શંકા હોય, તો તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જાઓ.
મસલ, શેલફિશ, સ્વાસ્થ્ય લાભો, એલર્જી, સીફૂડ, પોષણ
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો