આજકાલ તમે કદાચ બધા પ્રકારના આહાર વિશે સાંભળ્યું હશે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સૌથી વધુ ચર્ચામાં રહેલો એક આહાર પેલિયો છે. આ આહારને અનુસરવાથી તમે વધુ દુર્બળ માંસ, માછલી, ફળો, શાકભાજી અને બદામ ખાઈને અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાંડ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ઘટાડીને વજન ઘટાડી શકો છો. પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે પેલિયો આહાર તમારા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે? ચાલો તેના વિશે વધુ જાણીએ.
પહેલા, ચાલો આ 'સારા' અને 'ખરાબ' કોલેસ્ટ્રોલને સમજીએ.
જ્યારે તમે કોલેસ્ટ્રોલ વિશે વાત કરો છો, ત્યારે તમે બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ વિશે સાંભળ્યું હશે: 'સારું કોલેસ્ટ્રોલ' અને 'ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ'. ચાલો જોઈએ કે બંને વચ્ચે શું તફાવત છે.
- LDL (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન) અથવા 'ખરાબ' કોલેસ્ટ્રોલ: સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આપણો દુશ્મન છે. જ્યારે LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે, ત્યારે તે આપણી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર ગ્રીસની જેમ જમા થવા લાગે છે. તેને પાણીની પાઇપની અંદર ગંદકી જમા થવા જેવું વિચારો. તબીબી ભાષામાં, આપણે તેને એથરોસ્ક્લેરોસિસ કહીએ છીએ. જ્યારે રક્ત વાહિનીઓ આ રીતે બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવા ગંભીર રોગો થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.
- HDL (હાઈ-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન) અથવા 'સારું' કોલેસ્ટ્રોલ: આ આપણો મિત્ર છે. HDL તમારી રક્ત વાહિનીઓમાં એકઠા થયેલા ખરાબ LDL કોલેસ્ટ્રોલને ઉપાડે છે અને તેને તૂટવા માટે લીવરમાં લઈ જાય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારા શરીરમાં HDLનું ઉચ્ચ સ્તર હોવાનો અર્થ એ છે કે તમે હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકના જોખમથી સુરક્ષિત છો.
આ બે ઉપરાંત, ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ નામની એક વસ્તુ પણ છે. આ આપણા શરીરમાં સૌથી સામાન્ય પ્રકારની ચરબી છે. જો તમારા ટ્રાઇગ્લિસરાઇડનું સ્તર ઊંચું હોય, અને તમારા LDLનું સ્તર પણ ઊંચું હોય (અથવા તમારા HDLનું સ્તર ઓછું હોય), તો તમારી રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબી જમા થવાનું જોખમ વધે છે.
'પાલિયો ડાયેટ' પર આપણે શું ખાઈએ છીએ અને શું ન ખાઈએ?
ચાલો સ્પષ્ટ રીતે જોઈએ કે પેલિયો ડાયેટ પર લોકો સામાન્ય રીતે શું ખાય છે અને શું નથી ખાતા. આનાથી તમને શું અપેક્ષા રાખવી તેનો સારો ખ્યાલ આવશે.
| ✅ ખાવા માટે ભલામણ કરેલ વસ્તુઓ | ❌ ટાળવા જેવી બાબતો |
|---|---|
| તાજા ફળો અને શાકભાજી | અનાજ (ઘઉં, ઓટ્સ, જવ) |
| બદામ અને બદામમાંથી મેળવેલા તેલ (દા.ત. ઓલિવ તેલ, અખરોટનું તેલ) | કઠોળ (કઠોળ, દાળ, મગફળી, ચણા) |
| દુર્બળ માંસ (ખાસ કરીને ઘાસ ખવડાવેલું) | દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો (દહીં, ચીઝ) |
| ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડથી ભરપૂર માછલી (સૅલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ, ટુના) | શુદ્ધ ખાંડ |
| ઈંડા | મીઠું (વધુ પડતું ઉપયોગ) |
| બટાકા | |
| ખૂબ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક |
આ રીતે જોઈએ તો, કૃત્રિમ ઘટકોને દૂર કરીને વધુ કુદરતી ખોરાક ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે:
- વજન ઘટાડવું.
- બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવું.
- બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણ.
- ટ્રાઇગ્લિસરાઇડના સ્તરમાં ઘટાડો.
- ભૂખને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા.
તો, જ્યારે આ બધું ભેગા થાય છે, ત્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું જોઈએ, ખરું ને? સાચો જવાબ એ છે: "એવું હોઈ શકે છે કે ન પણ હોય."
શા માટે કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ નથી?
આનું મુખ્ય કારણ એ છે કે 'પાલિયો ડાયેટ' એવી વસ્તુ નથી કે જે દરેક વ્યક્તિ બરાબર એકસરખી રીતે અનુસરે. દરેક વ્યક્તિ આ ડાયેટને કેવી રીતે અનુસરે છે તેમાં મોટા તફાવત છે.
દરેકનો 'પાલિયો' આહાર સરખો હોતો નથી.
કેટલાક લોકો પેલિયો આહારનું પાલન કરે છે જેમાં ચરબી ઓછી હોય અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ થોડું વધારે હોય (દા.ત., વધુ ફળો અને શાકભાજી, ઓછું માંસ). અન્ય લોકો ઉચ્ચ ચરબીવાળા, ખૂબ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરે છે (દા.ત., વધુ લાલ માંસ અને તેલ). તેથી કોલેસ્ટ્રોલ પર આ બે આહારની અસરો અલગ અલગ હોઈ શકે છે.
સંતૃપ્ત ચરબીની સમસ્યા
પેલિયો આહાર બીફ અને ડુક્કરનું માંસ જેવા લાલ માંસના વપરાશને મર્યાદિત કરતું નથી . આ માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે . કારણ કે સંતૃપ્ત ચરબીને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે જોડવામાં આવી છે, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન જેવી સંસ્થાઓ ભલામણ કરે છે કે તમે તમારી દૈનિક કેલરીના 6% કરતા ઓછી સંતૃપ્ત ચરબીમાંથી લો. સરેરાશ વ્યક્તિ માટે તે દરરોજ લગભગ 11-13 ગ્રામ છે. તમે આ સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી પહોંચી શકો છો.
ફાઇબરનું મહત્વ
કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે ફાઇબર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે . ફાઇબર મોટાભાગે વનસ્પતિ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. પેલિયો આહારમાં અનાજ અને કઠોળનો સમાવેશ થતો નથી, તેથી કેટલાક લોકોમાં ફાઇબરનું સેવન ઓછું થઈ શકે છે.
શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે તમારા આહારમાં શક્ય તેટલા શાકભાજીનો સમાવેશ કરો, જે વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય . તેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. આ ખાંડ જેવા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે.
સંશોધન શું કહે છે?
હકીકતમાં, આ અંગેના સંશોધનના પરિણામો મિશ્ર છે.
- એક નાના અભ્યાસમાં, જે લોકોએ 10 અઠવાડિયા સુધી પેલિયો આહારનું પાલન કર્યું હતું તેમનામાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર થોડું વધ્યું હતું.
- જોકે, અન્ય સંશોધનો દર્શાવે છે કે પેલિયો આહાર સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) નું સ્તર વધારી શકે છે અને રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. આ રક્ત વાહિનીઓને થતા નુકસાનને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આહાર તમારા કોલેસ્ટ્રોલને કેવી રીતે અસર કરે છે તે તમારા જનીનો, તમે કેટલી કસરત કરો છો અને તમે જે ખોરાક લો છો તેમાં ચરબી અને ફાઇબરની માત્રા પર આધાર રાખે છે.
"આપણે હજુ સુધી આ અંગે કોઈ ચોક્કસ નિષ્કર્ષ પર પહોંચી શકતા નથી. આ આહારની લાંબા ગાળાની અસરો પર વધુ સંશોધનની જરૂર છે. તેથી આ પ્રકારનો આહાર શરૂ કરતા પહેલા તબીબી સલાહ લેવી સમજદારીભર્યું છે, ખાસ કરીને જો તમને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા હોય."
મારે શું કરવું જોઈએ?
જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર વિશે ચિંતિત છો, અથવા પેલિયો જેવો આહાર શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરો.
તમારા સ્વાસ્થ્ય ઇતિહાસ, વર્તમાન કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર અને જીવનશૈલીના આધારે તેઓ તમને માર્ગદર્શન આપી શકે છે કે તમારા માટે શું શ્રેષ્ઠ છે. યાદ રાખો, મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે ફેડ ડાયેટનું પાલન ન કરવું, પરંતુ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યનું સંચાલન કરવું. યોગ્ય આહાર સાથેઆ યાત્રામાં નિયમિત કસરત પણ તમને ખૂબ શક્તિ આપશે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- જોકે પેલિયો ડાયેટ વજન ઘટાડવા જેવા ફાયદાઓ પ્રદાન કરી શકે છે, કોલેસ્ટ્રોલ પર તેની અસરો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાઈ શકે છે.
- તમે જે સંતૃપ્ત ચરબી અને ફાઇબર ખાઓ છો તેની સીધી અસર તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર પર પડે છે. લાલ માંસ ઓછું કરો અને વધુ શાકભાજી ખાઓ.
- કોઈપણ આહાર શરૂ કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં, ખાસ કરીને જો તમને કોલેસ્ટ્રોલ, ડાયાબિટીસ અથવા હૃદય રોગ જેવી સ્થિતિ હોય.
- કોઈપણ આહાર કરતાં કસરત અને સંતુલિત જીવનશૈલી સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો