શું ડૉક્ટરે તમને કહ્યું છે કે તમારા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર થોડું વધારે છે? જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે આપણે ઘણીવાર આપણા આહારને નિયંત્રિત કરવા અને વજન ઘટાડવા વિશે વિચારીએ છીએ. પરંતુ, શું તમે મારા પર વિશ્વાસ કરશો જો હું તમને કહું કે એક ખાસ પદ્ધતિ છે જે વજન ઘટાડવાને એકમાત્ર ધ્યેય બનાવ્યા વિના, આપણે જે ખાઈએ છીએ તેના દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકાય છે? તેને જ આપણે 'પોર્ટફોલિયો ડાયેટ' કહીએ છીએ. આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ અને વ્યવહારુ પદ્ધતિ છે. ચાલો આ વિશે વિગતો જોઈએ.
'પોર્ટફોલિયો ડાયેટ' શું છે?
આ નામ થોડું વિચિત્ર લાગશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ કડક નિયમો ધરાવતો "ડાયેટ પ્લાન" નથી. તેના બદલે, તે "ડાયેટરી પોર્ટફોલિયો" જેવું કંઈક છે. કલ્પના કરો કે તમે શેરબજારમાં રોકાણ કરી રહ્યા છો. તમે ક્યારેય તમારા બધા પૈસા એક કંપનીના શેરમાં નહીં લગાવો, ખરું ને? જોખમ ઘટાડવા માટે, તમે ઘણી કંપનીઓના શેરમાં રોકાણ કરો છો. આ પદ્ધતિ આ રીતે કાર્ય કરે છે.
'પોર્ટફોલિયો ડાયેટ'નો મૂળ ખ્યાલ એ છે કે એક જ પ્રકારના ખોરાક પર આધાર રાખવાને બદલે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરતા અનેક ખોરાકનું મિશ્રણ ખાવું.
આ પદ્ધતિનો પરિચય કરાવનારા ડોકટરો કહે છે કે ફક્ત એક જ ખોરાકના ફાયદા વિશે વિચારવાને બદલે, આપણે આપણા શરીર માટે ખોરાકના સંયોજનના એકંદર ફાયદા વિશે વિચારવું જોઈએ. એટલે કે, જો એક ખોરાકની અસર ઓછી હોય, તો ચાર કે પાંચ આવા ખોરાકના સંયુક્ત ઉપયોગની અસર ઘણી વધારે હોય છે.
આ 'ખાદ્ય સંગ્રહ' ના ચાર મુખ્ય ભાગો કયા છે?
આ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા ખોરાકના મિશ્રણમાં ચાર મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. તમારે આ ચારેય ઘટકો એક સાથે ખાવાની જરૂર નથી. તમારે તેમને દિવસભર ફેલાવવાની જરૂર છે.
| ખોરાક શ્રેણી | ઉદાહરણો અને મહત્વ |
|---|---|
| 1. સોયા આધારિત ખોરાક | માંસના વિકલ્પ તરીકે તમે સોયા માંસ અને ટોફુ જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગાયના દૂધને બદલે તમે સોયા દૂધ પણ પી શકો છો. આ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. |
| 2. ચીકણું ફાઇબર | આ એક પ્રકારનું દ્રાવ્ય ફાઇબર છે. તે આપણા આંતરડામાં જેલ બનાવે છે, કોલેસ્ટ્રોલને બાંધે છે અને તેને શરીરમાં શોષી લેતા અટકાવે છે. તે ઓટ્સ, જવ, રીંગણ, ભીંડા, નારંગી અને ચૂના જેવા ફળો અને બેરીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. વધુમાં, આ ફાઇબર ઇસબગોલ (સાઇલિયમ) નામના પૂરકમાંથી પણ મેળવી શકાય છે. |
| 3. વનસ્પતિ સ્ટેરોલ્સ ધરાવતા ખોરાક | વનસ્પતિ સ્ટેરોલ્સ એવા સંયોજનો છે જે કુદરતી રીતે છોડમાં જોવા મળે છે અને માળખાકીય રીતે કોલેસ્ટ્રોલ જેવા જ હોય છે. તેઓ શરીરને કોલેસ્ટ્રોલ શોષતા અટકાવે છે. તેમને કેટલાક માર્જરિનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અથવા તેમને આહાર પૂરક તરીકે લઈ શકાય છે. |
| ૪. બદામ અને બીજ | દરરોજ મુઠ્ઠીભર બદામ ખાવી ખૂબ જ સારી છે. આ ઉપરાંત, કાજુ, મગફળી, કોળાના બીજ જેવા કોઈપણ પ્રકારના બદામ આ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ કુદરતી બદામ વધુ સારા છે, મીઠું ચડાવેલા અને તેલમાં તળેલા બદામ નહીં. |
તમે આ દિવસનો ભોજન કાર્યક્રમ કેવી રીતે તૈયાર કરો છો?
તમે વિચારી રહ્યા હશો, "ઠીક છે, હવે હું એક દિવસમાં આ ચારેય ખોરાક કેવી રીતે ખાઈ શકું?" અહીં એક સરળ ઉદાહરણ છે.
| સમય | ખાઈ શકાય તેવા ખોરાકના ઉદાહરણો |
|---|---|
| નાસ્તો | સોયા દૂધ, ઓટમીલ, સમારેલા ફળ અને થોડા બદામ. |
| લંચ | ઓટ્સવાળી બ્રેડ, દાળ અથવા ચણા જેવો સૂપ અને સફરજન. |
| રાત્રિભોજન | ટોફુ અને મગફળીથી બનેલી વેજીટેબલ સ્ટિર-ફ્રાય. આમાં ભીંડા અને રીંગણા જેવા ચીકણા, રેસાવાળા શાકભાજી ઉમેરો. |
| વધારાના નાસ્તા | બદામ, શેકેલા ચણા, સોયા દહીં, અથવા વનસ્પતિ સ્ટેરોલ્સ ધરાવતા માર્જરિન સાથે ઓટ બ્રેડનો ટુકડો. |
શું આ પદ્ધતિ ખરેખર અસરકારક છે? પરિણામો શું છે?
હા. અભ્યાસોએ ખૂબ સારા પરિણામો દર્શાવ્યા છે. એક અભ્યાસમાં, આ આહારનું પાલન કરનારા લગભગ ત્રીજા ભાગના લોકોનું LDL કોલેસ્ટ્રોલ, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ , 20% થી વધુ ઘટ્યું હતું. વધુમાં, પરિણામો ફક્ત બે અઠવાડિયા પછી, છ મહિના પછી પણ ટકાવી રાખવામાં આવ્યા હતા.
અને બીજા 31% લોકોના LDL કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં લગભગ 15% ઘટાડો જોવા મળ્યો. કેટલાક લોકો આને સંપૂર્ણપણે વળગી રહી શકતા નથી. કેટલાક લોકો માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોને બદલે સોયા-આધારિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં થોડા અનિચ્છા ધરાવતા હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને. પરંતુ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે:
સંશોધન દર્શાવે છે કે જો આ આહારનું સંપૂર્ણ પાલન ન કરી શકાય, તો પણ જે લોકો તેમના રોજિંદા આહારમાં તેમાં સમાવિષ્ટ ઓછામાં ઓછા થોડા ખોરાકનો સમાવેશ કરે છે તેઓ લાંબા ગાળે મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભોનો અનુભવ કરશે.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા ઉપરાંત, આ આહારનું પાલન કરનારા લોકોને હૃદય રોગ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગો થવાનું જોખમ પણ ઓછું જોવા મળ્યું છે. તે `(એપોલીપોપ્રોટીન બી)` અને `(ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ)` જેવા અન્ય હાનિકારક ચરબીને પણ ઘટાડે છે.
શું 'પોર્ટફોલિયો ડાયેટ' તમારા માટે યોગ્ય છે?
જો તમારું મુખ્ય ધ્યેય તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવાનું છે, તો આ તે કરવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે . જો કે, જો તમારું લક્ષ્ય વજન ઘટાડવાનું છે, તો આ તે કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ ન પણ હોઈ શકે કારણ કે તે કેલરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતું નથી.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આ આહાર શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો, ખાસ કરીને જો તમે પહેલાથી જ કોલેસ્ટ્રોલની દવા લઈ રહ્યા છો . કેટલીકવાર, આ આહારનું પાલન કરવાથી તમારી માત્રા વધાર્યા વિના તમારી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાની અસરકારકતા વધી શકે છે. તેથી, તમે તમારા ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરી શકો છો અને આ આહારના તત્વોને તમારા જીવનમાં ઉમેરી શકો છો જે તમારી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિને અનુરૂપ હોય.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- 'પોર્ટફોલિયો ડાયેટ' એ વજન ઘટાડવાની પદ્ધતિને બદલે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાના હેતુથી બનાવેલા ખોરાકનો સંગ્રહ છે.
- આ ચાર મુખ્ય ખાદ્ય જૂથો (સોયા, દ્રાવ્ય ફાઇબર, વનસ્પતિ સ્ટેરોલ્સ અને બદામ) પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
- જો કે આ આહારનું ૧૦૦% પાલન કરવું શક્ય નથી, પણ અહીં સૂચિબદ્ધ કેટલાક ખોરાકને તમારા દૈનિક આહારમાં ઉમેરીને તમે મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવી શકો છો.
- કોઈપણ મોટા આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમને અન્ય તબીબી પરિસ્થિતિઓ હોય અથવા તમે દવાઓ લઈ રહ્યા હોવ.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો