શું સોયા તમારા કોલેસ્ટ્રોલ માટે સારું છે? (સોયા પ્રોટીન અને કોલેસ્ટ્રોલ) ચાલો જોઈએ.

શું તમે પણ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવા માટે વિવિધ ઉપાયો અજમાવી રહ્યા છો? તો તમે સાંભળ્યું જ હશે કે સોયા ખોરાક, એટલે કે ટોફુ જેવી વસ્તુઓ, કોલેસ્ટ્રોલ માટે સારી છે. કેટલાક લોકો નાસ્તામાં ઓટમીલમાં થોડું સોયા દૂધ ઉમેરવા અથવા બપોરના નાસ્તામાં એડમામે ખાવા માટે ટેવાયેલા હોય છે. તો આ વાર્તામાં સત્ય શું છે? શું સોયા ખાવાથી ખરેખર આપણા શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ પર અસર પડે છે? ચાલો આ વિશે થોડી વધુ ઊંડાણપૂર્વક વાત કરીએ.

શું સોયા ખરેખર કોલેસ્ટ્રોલને અસર કરે છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, હા, તેની થોડી અસર થાય છે. કેટલાક તબીબી અભ્યાસો સૂચવે છે કે તમારા આહારમાં સોયા પ્રોટીન ઉમેરવાથી કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. પરંતુ અહીં સમજવા જેવી મહત્વની વાત એ છે કે આના પુરાવા ખૂબ મજબૂત નથી. એટલે કે, ફક્ત સોયા ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા હલ થશે નહીં.

પણ વાત અહીં છે. સોયા ખાવાથી તમારા LDL ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર લગભગ 3% ઘટે છે. હવે તમે કદાચ વિચારી રહ્યા હશો કે, "વાહ, 3% તો નાની રકમ છે ને?" હા, એ છે. એ ખૂબ જ નાની રકમ છે. પરંતુ જે કોઈ પોતાનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે દરેક નાની વસ્તુનો લાભ લેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે, તેમના માટે આ 3% પણ યોગ્ય છે.

અને સોયા માત્ર એક ખોરાક નથી. તેમાં બીજી ઘણી સારી વસ્તુઓ પણ છે.

• તે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
• ફાઇબરથી ભરપૂર.
• તેમાં હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા કેટલાક ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ પણ હોય છે (પરંતુ સૅલ્મોન અને ટુના જેવી માછલીઓમાં જોવા મળતા ઓમેગા-3 જેવા નથી).
• સૌથી અગત્યનું, સોયામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે.

તો, આપણે ખોરાકમાં શું ઉમેરવું જોઈએ?

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમારે હાલમાં જે ખોરાક ખાઓ છો જેમાં પ્રાણીજ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેને સોયા આધારિત ઉત્પાદનોથી બદલવો જોઈએ. આનાથી તમે જે સંતૃપ્ત ચરબીનો વપરાશ કરો છો તેનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં ઘણી મદદ મળશે. અહીં કેટલાક ફેરફારો છે જે તમે તમારા આહારમાં કરી શકો છો.

સોયા વિશે તમારે જાણવા જેવી કેટલીક વધુ બાબતો

તમારા આહારમાં સોયા ઉમેરતા પહેલા આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

1. સોયા સપ્લિમેન્ટ્સ વિશે સાવચેત રહો

કેટલાક લોકો સોયા ખોરાકને બદલે ગોળી સ્વરૂપે મળતા સોયા આઇસોફ્લેવોન પૂરવણીઓ લેવાનું પસંદ કરે છે. જોકે, કોલેસ્ટ્રોલ માટે આ પૂરવણીઓનો કોઈ ફાયદો સાબિત થયો નથી. તેથી, કૃત્રિમ પૂરવણીઓને બદલે ટોફુ, સોયા દૂધ અને એડમામે જેવા આખા સોયા ખોરાક ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

૨. નામ છેતરનારું હોઈ શકે છે.

એવું ન માનો કે ઉત્પાદનમાં "સોયા" શબ્દ દેખાય છે એટલે તેમાં સોયા પ્રોટીન હોય છે.

• સોયા સોસ અને સોયાબીન તેલમાં સોયા પ્રોટીન હોતું નથી.
• કેટલાક પેકેજ્ડ ખોરાક પર "સોયા" લખેલું હોઈ શકે છે. તે "સોયા" માટેનો બીજો શબ્દ છે.

૩. લેબલ વાંચવું ફરજિયાત છે!

જ્યારે તમે સોયા પ્રોડક્ટ ખરીદો છો, ત્યારે લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો. ખાતરી કરો કે એવું ઉત્પાદન પસંદ કરો જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી , કોલેસ્ટ્રોલ , મીઠું અને ખાંડ ઓછી હોય. કેટલીકવાર, 'સ્વસ્થ' ગણાતા સોયા પ્રોડક્ટ્સમાં આ વસ્તુઓ બિનજરૂરી રીતે હોઈ શકે છે.

મારે કેટલું સોયા ખાવું જોઈએ? શું કોઈ આડઅસર છે?

જો તમે પહેલાં ક્યારેય સોયા ન ખાધું હોય, તો એક જ સમયે ઘણું બધું ખાવાનું શરૂ ન કરો. ધીમે ધીમે શરૂઆત કરો . અઠવાડિયામાં થોડા દિવસ તમારા આહારમાં પ્રાણી પ્રોટીનને બદલે સોયાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન અને રોગનું એકંદર જોખમ ઘટાડવાનો આ એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

સોયા સામાન્ય રીતે મર્યાદિત માત્રામાં ખાવા માટે સલામત છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને સોયાથી થોડી અગવડતા અનુભવી શકે છે. આ ખૂબ જ દુર્લભ છે, પરંતુ તેના વિશે જાગૃત રહેવું સારું છે.

• પાચન સમસ્યાઓ: પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, વગેરે.
• એલર્જી: કેટલાક લોકોને સોયાથી એલર્જી હોઈ શકે છે.

વધુમાં, કેટલાક લોકોમાં એક વાર્તા છે કે "ખાસ કરીને પુરુષો માટે, વધુ પડતું સોયા ખાવાથી હોર્મોન્સ પર અસર થઈ શકે છે." આ અંગે વિવિધ વિવાદાસ્પદ મંતવ્યો હોવાથી, તરત જ કોઈ નિષ્કર્ષ પર આવવું મુશ્કેલ છે.

તેથી, તમારા આહારમાં કેટલું સોયા ઉમેરવું જોઈએ અને તે તમારા માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે અંગે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી સૌથી સલામત અને સમજદારીભર્યું રહેશે.