જ્યારે આપણે કોલેસ્ટ્રોલ વિશે સાંભળીએ છીએ, ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં તેલ, માખણ, ચીઝ અને ચરબીયુક્ત માંસ આવે છે, ખરું ને? સાચું, તે કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલાક ખોરાક જે તમને ખૂબ જ સ્વસ્થ લાગે છે, અથવા જે તમને એટલા ખરાબ નથી લાગતા, તે ખરેખર તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે? આજે, આપણે આવા કેટલાક ખોરાક વિશે વાત કરીશું જે આપણને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે, પરંતુ આપણે ધ્યાન આપવું જોઈએ.
કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા ખોરાક જેના વિશે આપણે વિચારતા નથી
ક્યારેક આપણે વિચારીએ છીએ કે, "આમાં તેલ નથી," પરંતુ તે ખોરાક બનાવવા માટે વપરાતા ઘટકોમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે. બધી ચરબી સમાન રીતે બનાવવામાં આવતી નથી. સંતૃપ્ત ચરબી આપણા શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવાનું અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારવાનું મુખ્ય કારણ છે.
હવે જોઈએ કે આ ખોરાક શું છે.
| અદ્ભુત ભોજન | તે કોલેસ્ટ્રોલને કેમ અસર કરે છે? |
|---|---|
| ૧. પીસેલું માંસ | આપણે ઘણીવાર વિચારીએ છીએ કે બીફને બદલે ગ્રાઉન્ડ ચિકન/ટર્કી ખાવાનું ઠીક છે. પરંતુ જો તેને "85% લીન" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે તો પણ તેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં ચરબી હોઈ શકે છે. ઓછામાં ઓછું 90% લીન હોય તેવું ગ્રાઉન્ડ મીટ પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. |
| 2. ઉમેરેલી ખાંડ | ખાંડ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કેવી રીતે સંબંધિત છે? જોકે તે સીધી રીતે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધારતું નથી, ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ (પીણાં, કેક અને બિસ્કિટમાં જોવા મળે છે) આપણા શરીરના "સારા કોલેસ્ટ્રોલ" (HDL કોલેસ્ટ્રોલ) ને ઘટાડે છે. તેથી જ ખાંડનું નિયંત્રણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. |
| ૩. છૂંદેલા બટાકા | બટાકા એક સ્વસ્થ શાકભાજી છે. પરંતુ સમસ્યા એ છે કે આપણે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરીએ છીએ. ખાસ કરીને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા 'છૂંદેલા બટાકા' ઘણીવાર માખણ, ક્રીમ, આખું દૂધ અને ચીઝથી ભરેલા હોય છે.તેને ઉમેરો. પછી તે ફક્ત "સંતૃપ્ત ચરબી બોમ્બ" બની જાય છે. |
| 4. પિઝા | પિઝા ખાવાથી મોંમાં પાણી આવી જાય છે ને? પણ તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે કારણ કે તેમાં ચીઝ અને સોસેજ અને મીટબોલ્સ જેવા માંસ ઉમેરવામાં આવે છે. તમારી જાતને એક સ્લાઇસ સુધી મર્યાદિત રાખવી, ચીઝ ઓછી કરવી અને તેના બદલે વધુ શાકભાજી ઉમેરવા શ્રેષ્ઠ છે. |
| ૫. આખા ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો | દૂધ, દહીં અને સ્કિમ મિલ્ક કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે. પરંતુ જો તમે "ફુલ-ફેટ" જાતો પસંદ કરો છો, તો તમે તમારા આહારમાં ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબી ઉમેરશો. તેથી "નોન-ફેટ" અથવા "લો-ફેટ" ઉત્પાદનો પસંદ કરો. |
| ૬. નાળિયેર તેલ અને સંબંધિત ઉત્પાદનો | આપણા દેશમાં ઘણા લોકો માટે આ એક આશ્ચર્યજનક હકીકત છે. નાળિયેર એક વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક હોવા છતાં, નાળિયેર તેલ, પામ તેલ અને નાળિયેરના દૂધમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આનું સેવન સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ભાગ નિયંત્રણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. રસોઈ કરતી વખતે તેલનો ઉપયોગ ઓછો કરવો અને કઢી ભાત અને નાળિયેરના સાંબોલ જેવી વસ્તુઓ ખાતી વખતે તેની માત્રા વિશે વિચારવું વધુ સારું છે. |
| 7. ઘી | ઘી એક એવો ખોરાક છે જેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ઉપરાંત, તેમાં પામીટિક એસિડ નામનો ઘટક હોય છે. આ સીધું આપણી રક્તવાહિનીઓ (ધમનીઓ) માં જમા થઈ શકે છે અને તેમને અવરોધિત કરી શકે છે. તેથી, ઘીને બદલે ઓલિવ તેલ જેવી વસ્તુનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. અથવા, તમે જે માત્રામાં ઉપયોગ કરો છો તે ખૂબ મર્યાદિત કરો. |
| 8. પેસ્ટ્રી અને પાઈ | બેકરી ઉત્પાદનો જેમ કે પેસ્ટ્રી, પાઈ અને રોલ્સ ઘણીવાર પોપડો બનાવવા માટે ઘણું માખણ, શોર્ટનિંગ અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. આ સંતૃપ્ત ચરબીના મુખ્ય સ્ત્રોત છે. જો તમે ફ્રૂટ પાઈ જેવું કંઈક ખાઈ રહ્યા છો, તો તમે કણક ઓછું અને અંદર વધુ ફળ ખાઈને ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો. |
| 9. મૂવી થિયેટર પોપકોર્ન | સામાન્ય પોપકોર્ન નહીં, ખાસ કરીને મૂવી થિયેટરોમાં મળતા પોપકોર્ન. તે તેલ અથવા માખણમાં બનાવવામાં આવે છે. પછી તે ઉપર માખણનો છંટકાવ કરે છે. આ તેને વધુ ચરબી અને ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગી બનાવે છે. ઉપર માખણ વગર તેને માંગવું અને શક્ય તેટલી ઓછી માત્રામાં પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. |
આ વસ્તુઓ જોઈને ડરશો નહીં. આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેમને ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દેવું જોઈએ. મહત્વની વાત એ છે કે જાગૃત રહેવું અને માત્રાને નિયંત્રિત કરવી .
રસોઈ બનાવતી વખતે આ બાબતોનો વિચાર કરો.
જેમ આપણે શું ખાઈએ છીએ, તેમ આપણે તેને કેવી રીતે રાંધીએ છીએ તે પણ આપણા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સીધી અસર કરે છે. તમને મદદ કરવા માટે અહીં ત્રણ સરળ ટિપ્સ આપી છે:
- ડીપ ફ્રાય કરવાનું ટાળો: જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, ખોરાકને તળવાને બદલે, તેને ઉકાળો, બેક કરો, ગ્રીલ કરો અથવા વરાળથી બનાવો.
- માંસમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરો: ચિકન જેવી વસ્તુ રાંધતા પહેલા, તેની છાલ સંપૂર્ણપણે દૂર કરો. અન્ય પ્રકારના માંસમાંથી દેખાતી સફેદ ચરબી દૂર કરો.
- સારા રસોઈના વાસણોનો ઉપયોગ કરો: નોનસ્ટીક તવાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે વધારે તેલની જરૂર નથી. વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ પણ ખૂબ ઓછી માત્રામાં થાય છે. રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ પણ એક સારો વિકલ્પ છે.
જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર વિશે ચિંતિત હોવ, અથવા જો તમારા પરિવારમાં કોઈને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હૃદય રોગ હોય, તો શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો . તે તમને તમારા માટે યોગ્ય આહાર અને જીવનશૈલી અંગે શ્રેષ્ઠ સલાહ આપી શકે છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- તમે જે ખાઓ છો તે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સીધી અસર કરે છે. માખણ અને તેલ જેવી દેખાતી ચરબીથી જ નહીં, પણ છુપાયેલી ચરબીથી પણ સાવચેત રહો.
- "સંતૃપ્ત ચરબી" અને "ઉમેરેલી ખાંડ" બે સૌથી મોટા દુશ્મનો છે. ખોરાકના લેબલ વાંચવાની ટેવ પાડો.
- નાળિયેર તેલ અને ઘી વનસ્પતિ આધારિત હોવા છતાં, તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી તમે કેટલી માત્રામાં ઉપયોગ કરો છો તેની ખૂબ કાળજી રાખો.
- ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાને બદલે, ભાગ નિયંત્રણ અને રસોઈ પદ્ધતિઓ બદલવાથી મોટો ફરક પડી શકે છે.
- જો તમને તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર અથવા આહાર વિશે કોઈ ચિંતા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાનું ભૂલશો નહીં.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો