Shin kana da cutar Celiac? To ka san waɗannan abubuwa game da abinci! (Cutar Celiac)

Shin sau da yawa kana fuskantar ciwon ciki, kumburi, ko wani rashin jin daɗi bayan cin abinci kamar burodi, biskit, ko taliya? Likitanka zai iya gaya maka cewa kana da wata cuta da ake kira Celiac Disease. Jin wannan sunan na iya zama ɗan tsoro. Za ka iya tunanin, "Oh, ba zan iya cin komai yanzu ba?" Amma kada ka ji tsoro. Maganin wannan kawai shine a kawar da gluten gaba ɗaya daga abincinka. Kodayake yana iya zama kamar yana da ɗan wahala da farko, da zarar ka fahimci shi da kyau, yana da sauƙin sarrafawa. Bari mu yi magana game da wannan dalla-dalla a yau.

A taƙaice dai, menene gluten?

Gluten wani nau'in furotin ne. Ana samunsa galibi a cikin hatsin alkama, sha'ir da hatsin rye . Yawancin abubuwan da muke ci, kamar burodi, kek, biskit, taliya, an yi su ne da garin da aka yi da waɗannan hatsi. Gluten shine ɓangaren da ke aiki kamar "danko" wanda ke haɗa waɗannan abincin tare kuma yana taimaka musu su sami siffar da ta dace. A takaice dai, saboda wannan gluten ne burodi ke kumbura ya haɗu, kuma taliyar ta daɗe ba tare da ta karye ba.

Me zai faru idan mutumin da ke fama da cutar Celiac ya ci gluten?

Ciwon Celiac cuta ce da aka gada ta hanyar kwayoyin halitta. A taƙaice dai, yanayi ne da tsarin tsaron jikinmu (tsarin garkuwar jiki) ke ɓatawa ya kai wa jikinmu hari.

Idan wani da ke fama da cutar celiac ya ci abincin da ke ɗauke da gluten, garkuwar jikinsa ta gane furotin gluten a matsayin maƙiyi kuma ta fara kai masa hari. Amma idan wannan harin ya faru, yana lalata ƙananan gine-gine masu kama da yatsu a bangon ciki na ƙaramin hanjinmu, wanda ake kira villi .

Babban aikin waɗannan villi shine shan sinadarai masu gina jiki daga abincin da muke ci. Don haka idan sun lalace, jiki ba zai iya shan sinadarai masu gina jiki da yake buƙata yadda ya kamata ba. Muna kiran wannan rashin abinci mai gina jiki . Musamman abubuwa kamar ƙarfe, calcium, da bitamin D ba sa sha sosai. Saboda haka, bayan lokaci, wasu cututtuka masu tsanani kamar anemia, osteoporosis, da cututtukan thyroid na iya faruwa.

Ina buƙatar taimakon ƙwararru?

Hakika. Idan an gano kana da cutar Celiac, ka nemi likitanka ya tura ka zuwa ga likitan abinci mai rijista wanda ya ƙware a fannin cutar Celiac. Zai iya taimaka maka wajen tafiyar da wannan tafiya.

Za ku iya koyon waɗannan abubuwa daga likitan abinci:

• Yadda ake karanta lakabin abincin da aka saya a shago daidai da kuma gano ko yana ɗauke da gluten ko a'a.
• Yadda ake tsara abincin da ba shi da alkama wanda ya dace da ku da kuma girke-girke masu daɗi.
• Yadda za a guji ƙarancin abinci mai gina jiki da za ku iya samu.
• Ka sani game da wasu cututtukan lafiya da ka iya alaƙa da cutar celiac.

To me zan iya ci?

Duk da cewa kana iya tunanin, "Shin abinci zai ƙare yanzu?", jerin abubuwan da za ka iya ci suna da yawa. Baya ga abincin da aka yiwa lakabi da "Babu Gluten" a shago, akwai abinci da yawa waɗanda ba su da gluten kuma suna iya zama tushen abincinka.

To, menene abubuwan da ya kamata in guje wa?

Wannan jerin yana iya ƙunsar wasu daga cikin abincin da kuka fi so. Amma kada ku damu, yanzu akwai zaɓuɓɓukan da ba su da alkama ga yawancin waɗannan abubuwan. Duk wani abu da ke ɗauke da alkama, sha'ir, da rye bai dace da ku ba.

Karanta lakabin abinci: ƙarfinka!

Mafi mahimmancin ƙwarewar da kake da ita a salon rayuwa mara alkama shine karanta lakabin abinci a hankali. Ka tuna da waɗannan abubuwan lokacin da kake zuwa shago.

• "Babu alkama" ba yana nufin "Babu alkama" ba: Wasu abinci na iya zama babu alkama, amma suna iya ƙunsar wasu hatsi masu ɗauke da alkama, kamar sha'ir ko hatsin rye. Don haka nemi lakabin da ke cewa "Babu alkama."
• Idan kana cikin shakku, kada ka ci shi: Wannan ita ce dokar zinare. Idan ba ka da tabbas 100% game da abinci, ya fi kyau ka ƙi cin sa. Guda ɗaya na biskit ba shi da daraja fiye da lafiyarka.
• A kula da ɓoyayyen alkama: Ana iya ɓoye alkama a cikin abubuwa kamar miya, miya, miyar salati, da kayan ƙanshi. Don haka karanta jerin sinadaran akan komai.
• Abubuwan da ba su da alkama ta halitta: Ku tuna cewa kayayyakin da ba su da alkama ta halitta kamar kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, da ruwan kwalba ba koyaushe ake laƙaba su da "Babu Gluten-Free" ba. Wannan al'ada ce.

Shin kana buƙatar yin taka tsantsan a cikin kicin ɗin? (Lambobin Sadarwa)

Haka ne, wannan ma yana da matuƙar muhimmanci. Hulɗa tsakanin mutane shine lokacin da ko da ƙaramin yanki na abincin da ke ɗauke da gluten ya taɓa abinci mara gluten. Idan haka ta faru, abincin da ba shi da gluten ɗinka shi ma zai iya gurɓata, kuma za ka iya fuskantar alamun cutar.

Ka yi tunanin, idan wani a cikin iyalinka ya yanka kayan lambu a kan allo ɗaya inda yake yanka burodi, wannan ɓawon burodin zai iya zama abincinka. Don haka ka yi hankali da waɗannan abubuwa:

• Kayan aiki daban: Idan zai yiwu, yi amfani da allon yankewa, injin gasa burodi, da kayan yanka naka.
• Tsafta: Bayan shirya abinci mai ɗauke da gluten, a wanke kayan aiki da saman da kyau da sabulu.
• Wanke hannu: A wanke hannuwanku sosai bayan an taɓa duk wani abu da ke ɗauke da gluten da kuma kafin a shirya abincinku.
• Ajiya: Ajiye abincin da ba shi da alkama a wuri daban da sauran abinci, a kan shiryayye ko kabad daban.