Idan muka yi tunanin man kayan lambu, yawancinmu muna tunanin manyan kwalaben mai a cikin shago, ko ba haka ba? Shin kun taɓa yin tunani sosai game da wannan man da muke kawo gida da kuma amfani da shi don soya wani abu ko shirya abinci? A gaskiya ma, 'man kayan lambu' batu ne mai faɗi. Don haka a yau, bari mu yi magana game da menene mafi kyawun man kayan lambu ga jiki, da kuma yadda za mu haɗa su yadda ya kamata a cikin abincinmu.
Da farko, bari mu gani, menene wannan 'man kayan lambu'?
Idan ka ji wannan suna, za ka iya tunanin cewa man fetur ne da aka yi daga kayan lambu kawai, amma ba haka ba ne gaskiya. Man kayan lambu tarin nau'ikan mai ne da aka samo daga 'ya'yan itatuwa, goro, hatsi, da iri. Ana amfani da su don dalilai daban-daban na girki. Misali, akwai nau'ikan mai da yawa kamar man zaitun, man canola, man sunflower, da man waken soya.
Abu mafi mahimmanci shine komai lafiyar mai, ya kamata a yi amfani da shi daidai gwargwado , domin duk waɗannan man suna da yawan kalori kuma galibi an yi su ne da kitse.
Don haka kafin mu zaɓi mai, bari mu ɗan yi ɗan bayani game da nau'ikan kitse. Abu ne mai sauƙi.
| Nau'in mai | Yadda yake shafar lafiya | Wadanne abubuwa ne suka haɗa? |
|---|---|---|
| Kitse mai cikakken kitse (Kitse Mai Kitse) | Waɗannan suna ƙara yawan sinadarin cholesterol a jiki, wanda hakan ke ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. Ya kamata a takaita amfani da su. | Kayayyakin dabbobi (misali man shanu, man shanu), man kwakwa, man dabino. |
| Mai Trans (Fat ɗin Trans) | Waɗannan su ne mafi munin nau'in kitse. Suna ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya sosai. Ya kamata a guji su gwargwadon iyawa. | Abincin da aka shirya da kuma wanda aka sarrafa, kayayyakin burodi, margarine. |
| Kitse mai yawan kitse (Manyan Fats) | Waɗannan kitse ne masu "kyau". Suna ƙara yawan cholesterol mai kyau (HDL) a jiki kuma suna rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. Ana kuma kiran waɗannan da omega-9. | Man zaitun, man canola, man gyada, man avocado. |
| Kitse mai yawan kitse (Kitse Mai Yawa) | Wannan kuma wani nau'in kitse ne mai "kyau". Musamman Omega-3 da omega-6 fatty acids suna ƙarƙashin wannan rukuni. Suna taimakawa wajen aikin tantanin halitta, metabolism na cholesterol, da kuma shan bitamin (A, D, E, K). | Man sunflower, man waken soya, man kifi, gyada. |
A taƙaice dai, lokacin da kake zaɓar mai, yana da kyau ka zaɓi wanda ba shi da kitse mai yawa da wanda ba shi da kitse mai yawa, kuma wanda ba shi da kitse mai yawa.
Ta yaya ake yin wannan mai?
Wannan kuma abin sani ne. Wasu mai suna da sauƙin yin su. Ka yi tunanin man zaitun. Kawai ka niƙa zaitun ka tace man da ke fitowa daga cikinsu.
Duk da haka, wasu mai da yawa suna amfani da tsari mai rikitarwa don yin su. Waɗannan su ne matakan da yawanci ake bi:
1. Cire mai: Ana niƙa iri, hatsi, ko goro sosai sannan a cire mai. Wani lokaci, ana amfani da sinadarai don raba man gaba ɗaya.
2. Gyara: Na gaba, ana ƙara abubuwa daban-daban a cikin wannan man don cire abubuwan da ba a so (misali, abubuwan da ke ba wa man sabulu).
3. Bleaching: Sannan ana dumama man sannan a haɗa shi da wasu sinadarai na musamman na tacewa. Ana amfani da su don shanye launin da ba a so da kuma ƙazanta daga man.
4. Yana wargaza ƙamshi: A ƙarshe, ana dumama man zuwa zafin jiki mai yawa (kimanin digiri 250 na Celsius) kuma ana amfani da tururi don cire duk sauran ƙazanta da warin da ba a so. Sai kawai a naɗe wannan man a kai shi ɗakin girkinmu.
Ta yaya man kayan lambu ke shafar lafiyarmu?
Kitse yana da matuƙar muhimmanci ga jikinmu don ya yi aiki. Amma ya kamata a ci shi daidai gwargwado. Idan ka ci gaba da cin abinci mai yawan kitse mai yawa da kuma mai trans, za ka iya ƙara haɗarin kamuwa da cututtuka kamar cututtukan zuciya, ciwon daji, da cututtukan da ke shafar garkuwar jiki. Haka kuma, cin waɗannan kitse marasa kyau da yawa na iya ƙara juriyar insulin a jiki, wanda zai iya haifar da ciwon suga.
Mu zaɓi mai da kyau!
Ka yi tunani game da abincin da kake ci gaba da ci. Duk da cewa furotin da carbohydrates suna da adadin kuzari 4 a kowace gram, mai yana da adadin kuzari 9 a kowace gram. Wannan yana nufin cewa har ma da kitse mai lafiya kamar man zaitun da man avocado suna da yawan adadin kuzari. Gabaɗaya, bai kamata ka sami fiye da kashi 25%-35% na jimlar adadin kuzarin da kake ci a kullum daga mai ba.
Wani muhimmin abu da za a yi la'akari da shi shine a yi taka tsantsan da abincin da aka sarrafa wanda aka yiwa lakabi da "ƙananan mai." Waɗannan galibi suna da sukari da gishiri don kiyaye ɗanɗano, don haka ba kyakkyawan zaɓi ba ne.
Zaɓi mai mai yawa a cikin abubuwan gina jiki, kamar man zaitun. Man zaitun na iya rage mummunan cholesterol (LDL cholesterol) da kuma ƙara kyakkyawan cholesterol (HDL cholesterol) a jiki. Bugu da ƙari, man zaitun yana ɗauke da sinadarai masu gina jiki kamar beta-carotene da bitamin A, E, D, da K.
Yadda kake girki yana da matuƙar muhimmanci!
Ka yi tunani game da yadda kake amfani da mai. Mun saba da soya komai da zurfi. Idan muka yi haka, muna shanye mai da yawa a cikin abincin. Madadin haka, gwada hanyoyi kamar soya da ɗan mai.
Wani abu kuma shi ne idan aka ci gaba da dumama mai a yanayin zafi mai yawa, ana samar da ƙwayoyin cuta masu cutarwa da ake kira free radicals . Waɗannan ma na iya ƙara haɗarin kamuwa da cututtuka kamar ciwon daji na fata a cikin dogon lokaci. Saboda haka, har ma da man da aka ce sun dace da soya a yanayin zafi mai yawa ya kamata a yi amfani da su a adadi mai yawa.
Ana iya amfani da mai ba kawai don girki ba, har ma don abubuwa kamar yin miyar salati.
Saƙon Ɗauka Gida
- Ba dukkan mai ake samar da shi iri ɗaya ba. Maimakon kitse mai cike da kitse da kuma mai trans , zaɓi mai mai wadataccen kitse mara kitse, kamar zaitun, canola, da sunflower.
- Komai lafiyarsu, duk mai yana da yawan kalori, don haka a yi amfani da shi daidai gwargwado.
- Yadda kake dafa abincinka yana da mahimmanci. Ka iyakance soya abinci mai zurfi gwargwadon iyawa sannan ka mai da hankali kan hanyoyin kamar su soya abinci.
- Yi hankali da abincin da aka sarrafa wanda aka yiwa lakabi da "ƙananan kitse." Suna iya zama da yawan sukari ko gishiri.
- Idan kana da matsalolin lafiya kamar yawan cholesterol, ciwon suga, ko cututtukan zuciya, ka tabbata ka yi magana da likitanka game da abincin da kake ci da kuma amfani da mai.
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Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku