आइए शरीर में मौजूद 'अच्छी' वसा के बारे में जानें। भूरी वसा क्या होती है?

हम सभी सोचते हैं कि जब हम "वसा" कहते हैं, तो इसका मतलब शरीर के लिए हानिकारक और अनावश्यक चीज़ होता है, है ना? पेट और कूल्हों में जमा होने वाली चर्बी के मामले में यह बात सही है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारे शरीर में एक बहुत ही महत्वपूर्ण 'अच्छी' प्रकार की चर्बी भी होती है, जो हमारी मदद करती है? इसे हम "भूरी चर्बी" या `(भूरी चर्बी)` कहते हैं। अधिक सटीक रूप से, इसे `(भूरा वसा ऊतक)` भी कहा जाता है। यह एक विशेष प्रकार की चर्बी है जो हमारे शरीर में एक छोटे हीटर की तरह काम करती है।

भूरे रंग की वसा और सफेद वसा में क्या अंतर है?

इसलिए इसे ठीक से समझने के लिए, हमें सबसे पहले अपने शरीर में मौजूद वसा के दो मुख्य प्रकारों के बारे में जानना होगा।

1. सफेद वसा: यह वह वसा है जिसके बारे में हम सभी जानते हैं और अक्सर बात करते हैं। जब हम अपनी आवश्यकता से अधिक कैलोरी, यानी ऊर्जा से भरपूर भोजन खाते हैं, तो वह अतिरिक्त ऊर्जा हमारे शरीर में सफेद वसा के रूप में जमा हो जाती है। शरीर इस ऊर्जा को बाद में उपयोग करने के लिए संग्रहित करता है जब भोजन उपलब्ध नहीं होता है। आमतौर पर, यह पेट, कूल्हों और जांघों जैसे स्थानों में जमा होती है। हालांकि, इस सफेद वसा का जमाव, विशेष रूप से पेट के क्षेत्र में, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के खतरे को काफी बढ़ा देता है।

2. भूरी वसा: यही हमारी कहानी का मुख्य पात्र है। भूरी वसा का मुख्य कार्य ऊर्जा का भंडारण करना नहीं, बल्कि ऊर्जा का दहन करना और शरीर को आवश्यक ऊष्मा प्रदान करना है । ये दोनों अलग-अलग पदार्थों से बनी होती हैं। सफेद वसा वसा अम्लों (लिपिड) की बड़ी बूंदों से बनी होती है। लेकिन भूरी वसा की कोशिकाएं माइटोकॉन्ड्रिया नामक एक विशेष प्रकार के अंग से भरी होती हैं।

माइटोकॉन्ड्रिया को हमारी कोशिकाओं के अंदर मौजूद छोटे इंजन की तरह समझें। ये वो कोशिकाएं हैं जो हमारे द्वारा खाए गए शर्करा और वसा को ग्रहण करके ऊर्जा उत्पन्न करती हैं। इन माइटोकॉन्ड्रिया में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, इसीलिए इन्हें ब्राउन फैट कहा जाता है और इनका रंग भी ब्राउन फैट होता है। ब्राउन फैट, व्हाइट फैट की तुलना में बहुत कम जगह में अधिक ऊर्जा संग्रहित कर सकता है।

इस अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए नीचे दी गई तालिका देखें।

यह भूरी वसा कैसे काम करती है?

यह एक बहुत ही अद्भुत प्रक्रिया है। कल्पना कीजिए कि आपको बहुत ठंड लग रही है। तब आपका शरीर कांपने लगता है, है ना? यह कंपकंपी मांसपेशियों की सक्रियता और गर्मी के उत्पादन का परिणाम है।

लेकिन नन्हे-मुन्नों को देखिए। नवजात शिशु हमारी तरह ठंड से बचने के लिए कांप नहीं सकते। तो फिर उन्हें ठंड से कौन बचाता है? यहीं पर भूरे रंग की वसा काम आती है। जन्म के समय शिशुओं के कंधों के पीछे और गर्दन के आसपास काफी मात्रा में भूरे रंग की वसा मौजूद होती है।

जब आपका शरीर ठंडा हो जाता है, तो आपका मस्तिष्क नॉरएपिनेफ्रिन नामक हार्मोन स्रावित करता है। यह एक संदेश की तरह है, "आपको ठंड लग रही है, गर्म हो जाओ!" भूरे रंग की वसा कोशिकाओं में विशेष रिसेप्टर्स होते हैं जो इस हार्मोन को पहचान सकते हैं। जब उन्हें यह संदेश मिलता है, तो भूरे रंग की वसा कोशिकाओं के अंदर स्थित माइटोकॉन्ड्रिया सक्रिय हो जाते हैं, तेजी से ऊर्जा जलाते हैं और गर्मी उत्पन्न करते हैं।

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है और चलने-फिरने की क्षमता बढ़ती है, हम इस भूरे वसा का अधिकांश भाग खो देते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से गायब नहीं होता। वयस्कों में भी, गर्दन, कंधों, गुर्दों के पास और रीढ़ की हड्डी के आसपास थोड़ी मात्रा में भूरा वसा बचा रहता है। शोध से पता चला है कि जो लोग आमतौर पर पतले होते हैं और जिनके शरीर में वसा कम होती है, उनमें भूरे वसा की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, और महिलाओं में पुरुषों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है।

भूरे रंग की वसा और हमारे स्वास्थ्य के बीच संबंध

अब वैज्ञानिक इस भूरे वसा के अन्य लाभों पर गहन शोध कर रहे हैं। विशेष रूप से, वे इस बात में बहुत रुचि रखते हैं कि क्या इसका उपयोग मोटापे के उपचार के रूप में किया जा सकता है। क्योंकि यदि भूरा वसा सफेद वसा को ईंधन के रूप में उपयोग करके उसे जला सकता है, तो यह वजन घटाने में बहुत सहायक हो सकता है।

हाल ही में हुए एक अध्ययन में एक बेहद महत्वपूर्ण बात सामने आई है। दरअसल, भूरे रंग की वसा हमारे रक्त से कुछ अमीनो एसिड को छान सकती है। विशेष रूप से, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वैलीन । ये अमीनो एसिड हमें अंडे, मांस, मछली और डेयरी उत्पादों से मिलते हैं। ये उन सप्लीमेंट्स में भी पाए जाते हैं जिनका सेवन कुछ लोग मांसपेशियां बनाने के लिए करते हैं। सामान्य मात्रा में ये शरीर के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन रक्त में इनकी अत्यधिक मात्रा मोटापे और मधुमेह से जुड़ी हुई है।

इस बात पर भी शोध चल रहा है कि क्या व्यायाम के दौरान भूरे रंग की वसा को सक्रिय करने वाले हार्मोन उत्पन्न होते हैं। उम्मीद है कि इन सभी प्रयासों से भूरे रंग की वसा की इस अद्भुत शक्ति का उपयोग भविष्य में मोटापे के इलाज की खोज में किया जा सकेगा।

क्या वजन घटाने के लिए ब्राउन फैट का इस्तेमाल किया जा सकता है?

यह एक ऐसा सवाल है जो कई लोगों के मन में उठता है। वैज्ञानिक फिलहाल यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या कोई ऐसी दवा है जो ठंड के संपर्क में आए बिना भूरे वसा को सक्रिय कर सके। अगर ऐसी दवा मिल जाती है, तो यह वजन घटाने के एक नए तरीके की शुरुआत हो सकती है।

लेकिन इसमें थोड़ा जोखिम है। जब भूरी वसा सक्रिय होती है और ऊर्जा जलाती है, तो इससे हृदय गति और रक्तचाप बढ़ सकता है । हृदय रोग के खतरे वाले लोगों के लिए यह ठीक नहीं है। इसलिए, इस प्रकार की दवा कितनी सुरक्षित है, यह निर्धारित करने के लिए गहन शोध की आवश्यकता है।

इसलिए याद रखें, ये अभी शोध के चरण में हैं। यदि आप वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं, तो अभी सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका संतुलित आहार लेना, नियमित व्यायाम करना और अपने डॉक्टर या चिकित्सक से उचित सलाह लेना है।