क्या डॉक्टर ने आपको क्रॉनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) होने की जानकारी दी है? तो अब समय आ गया है कि आप अपने खान-पान पर थोड़ा अधिक ध्यान दें। क्योंकि इस स्थिति में, हमारे गुर्दे शरीर से अपशिष्ट और अनावश्यक तरल पदार्थों को ठीक से बाहर निकालने में सक्षम नहीं होते हैं। लेकिन चिंता न करें, अगर हम गुर्दों के लिए फायदेमंद आहार अपना लें, तो हम लंबे समय तक स्वस्थ रह सकते हैं। आइए इस बारे में विस्तार से बात करते हैं।
किडनी के लिए फायदेमंद भोजन क्या है?
सरल शब्दों में कहें तो, हमारे गुर्दे हमारे शरीर में एक फिल्टर की तरह काम करते हैं। इनका एक मुख्य कार्य मूत्र के माध्यम से शरीर से अनावश्यक अपशिष्ट पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थों को बाहर निकालना है। इतना ही नहीं, गुर्दे कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी करते हैं।
- यह हमारे शरीर में नमक (सोडियम) और पोटेशियम जैसे खनिजों का संतुलन बनाए रखता है।
- शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को संतुलित करता है।
- यह ऐसे हार्मोन उत्पन्न करता है जो अन्य अंगों के कामकाज को प्रभावित करते हैं।
किडनी के लिए फायदेमंद आहार का मतलब है ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना जो किडनी को और अधिक नुकसान से बचाने में मदद करें। इसमें कुछ खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थों का सेवन सीमित करना शामिल है। ऐसा शरीर में अनावश्यक तरल पदार्थों और खनिजों के जमाव को रोकने के लिए किया जाता है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना भी जरूरी है कि आपको सही मात्रा में प्रोटीन, कैलोरी, विटामिन और खनिज मिलें।
अगर आप क्रोनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) के शुरुआती चरण में हैं, तो आपको खान-पान संबंधी कोई खास पाबंदी नहीं होगी। लेकिन जैसे-जैसे आपकी बीमारी बढ़ती जाएगी, आपको अपने भोजन और आहार के प्रति अधिक सतर्क रहना होगा। आपके डॉक्टर इस बारे में आपसे बात करेंगे। वे आपको किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों का चुनाव करने में मदद के लिए किसी आहार विशेषज्ञ से मिलने की सलाह भी दे सकते हैं।
सोडियम को कैसे नियंत्रित करें?
सोडियम एक खनिज है जो कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। जैसा कि हम जानते हैं, यह सबसे अधिक मात्रा में उस नमक में पाया जाता है जिसका उपयोग हम खाना पकाने में करते हैं।
सोडियम सीधे तौर पर आपके रक्तचाप को प्रभावित करता है। यह शरीर में पानी की मात्रा को संतुलित करने में भी मदद करता है। स्वस्थ गुर्दे वाले व्यक्ति में सोडियम का स्तर नियंत्रित रहता है। लेकिन क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) में शरीर में अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ जमा हो जाते हैं। इससे कई समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें टखनों में सूजन, उच्च रक्तचाप, सांस लेने में कठिनाई और हृदय और फेफड़ों के आसपास तरल पदार्थ का जमाव शामिल है।
इसलिए, आपको अपने दैनिक आहार में सोडियम की मात्रा 2 ग्राम से कम रखने का प्रयास करना चाहिए।
इन सरल चरणों का पालन करके आप सोडियम को नियंत्रित कर सकते हैं।
| क्या करें | विवरण |
|---|---|
| मेज पर नमक और सॉस | मेज पर नमक न रखें। नमक की अधिक मात्रा वाली चीजों से बचें, जैसे सोया सॉस और समुद्री नमक। |
| घर का बना खाना | जितना हो सके घर पर खाना बनाएं। कई फास्ट फूड में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। सूखे मेवे, अचार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें। |
| नमक के अन्य विकल्प | अपने भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए नमक के बजाय ताजे मसालों और जड़ी-बूटियों (जैसे काली मिर्च, हल्दी, करी) का उपयोग करें। |
| डिब्बाबंद और पैकेटबंद खाद्य पदार्थ | इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। जितना हो सके इनसे बचें। यदि आप डिब्बाबंद सब्जियां, मछली या मांस का उपयोग करते हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें। |
| लेबल पढ़ें | खरीदारी करते समय, लेबल पढ़ें और कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें। |
हमें फास्फोरस और कैल्शियम के बारे में सावधान रहना चाहिए।
ये दोनों खनिज हमारी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए आवश्यक हैं। यदि आपके गुर्दे स्वस्थ हैं, तो वे शरीर से अतिरिक्त फास्फोरस को बाहर निकाल देते हैं। लेकिन क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) में, आपके फास्फोरस का स्तर खतरनाक रूप से बढ़ सकता है। यह हृदय रोग का एक प्रमुख जोखिम कारक है। साथ ही, आपके शरीर में कैल्शियम का स्तर भी कम हो जाता है। इस कमी को पूरा करने के लिए, शरीर आपकी हड्डियों से कैल्शियम खींच लेता है। इससे आपकी हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और उनके आसानी से टूटने की संभावना बढ़ जाती है।
यदि आप क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) की उन्नत अवस्था में हैं, तो आपका डॉक्टर आपको प्रतिदिन 1,000 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस न लेने की सलाह दे सकता है। आप निम्नलिखित उपाय करके मदद कर सकते हैं:
- कम फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें (लेबल पर "PHOS" लिखा हुआ देखें)।
- ताजे फल और सब्जियां अधिक खाएं।
- मक्का और चावल से बने अनाज चुनें।
- गहरे रंग के सोडा के बजाय हल्के रंग के सोडा पिएं।
- मांस, मुर्गी और मछली का सेवन सीमित करें।
- दूध से बने खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में आमतौर पर फास्फोरस भी अधिक होता है। इसलिए, आपका डॉक्टर आपको कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने की सलाह दे सकता है। कुछ डेयरी उत्पाद जिनमें फास्फोरस कम होता है, वे इस प्रकार हैं:
- ब्री या स्विस चीज़
- सामान्य या कम वसा वाला क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम
- शरबत
इसके अलावा, आपका डॉक्टर आपको फार्मेसी से खरीदी गई कैल्शियम की गोलियां लेना बंद करने और फॉस्फोरस बाइंडर नामक दवा लेना शुरू करने की सलाह दे सकता है, जो फॉस्फोरस के स्तर को नियंत्रित करती है।
पोटेशियम का सेवन कैसे कम करें?
पोटेशियम एक ऐसा खनिज है जो हमारी नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है। लेकिन जब आपको क्रोनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) होती है, तो आपका शरीर अतिरिक्त पोटेशियम को फ़िल्टर नहीं कर पाता है। यदि आपके रक्त में पोटेशियम का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो इससे गंभीर हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
पोटेशियम कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। आपके डॉक्टर आपको बताएंगे कि क्या आपको पोटेशियम का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है। यदि हां, तो आप नीचे दी गई तालिकाओं में दिखाए गए अनुसार कम पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों का चुनाव कर सकते हैं।
| पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ (इनका सेवन सीमित मात्रा में करें) | |
|---|---|
| केला | avocados |
| आलू | संतरे |
| उबली हुई ब्रोकली | कच्ची गाजर |
| हरी सब्जियां (केल को छोड़कर) | टमाटर और तरबूज जैसे फल |
| कम पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ (इनमें से चुनें) | |
|---|---|
| सेब और सेब का रस | स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी |
| अनानास | आड़ू |
| पत्ता गोभी | उबली हुई फूलगोभी |
| फलियाँ | खीरा |
जैसे-जैसे आपकी क्रोनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) बिगड़ती जाती है, आपको अपने आहार में और बदलाव करने पड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपको प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से पशु प्रोटीन (मांस, समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद) का सेवन कम करना पड़ सकता है। आपको अतिरिक्त आयरन की भी आवश्यकता हो सकती है। सीकेडी होने पर आप कौन से आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
DASH डाइट क्या है?
DASH का पूरा नाम है "Dietary Approaches to Stop Hypertension"। सरल शब्दों में कहें तो, यह एक ऐसा आहार है जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है। यह फलों, सब्जियों, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, साबुत अनाज, मछली, मुर्गी और मेवों से भरपूर आहार है। इसमें सोडियम, चीनी, वसा और लाल मांस की मात्रा कम होती है।
यदि आपको क्रोनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) है, तो अपने डॉक्टर से डैश डाइट के बारे में बात करें। वे आपको बताएंगे कि यह डाइट आपके लिए उपयुक्त है या नहीं। यदि आप डायलिसिस पर हैं, तो डैश डाइट आपके लिए उपयुक्त नहीं है।
क्या आपको तरल पदार्थों के बारे में भी सोचने की जरूरत है?
यदि आप क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) के शुरुआती चरण में हैं, तो आपको तरल पदार्थों का सेवन सीमित करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। हालांकि, यदि आपकी स्थिति गंभीर हो जाती है, तो आपका डॉक्टर आपसे पूछेगा कि क्या आपको तरल पदार्थों का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है। ये चीजें आपको अपने तरल पदार्थों को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं:
- नमक की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करें। ये प्यास बढ़ाते हैं।
- जब आपका मुंह सूखने लगे, तो चीनी रहित हार्ड कैंडी, बर्फ के टुकड़े या जमे हुए अंगूर जैसी चीजें आजमाएं।
- आप प्रतिदिन जितना तरल पदार्थ पीते हैं, उसकी मात्रा एक नोटबुक में लिख लें, या मापने के निशान वाली बोतल का उपयोग करें।
मुख्य संदेश
- यदि आपको क्रॉनिक किडनी डिजीज (सीकेडी) है, तो आपके द्वारा सेवन किए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना बहुत महत्वपूर्ण है।
- किडनी के लिए अनुकूल आहार आपकी किडनी को और अधिक नुकसान से बचा सकता है और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
- आपका डॉक्टर आपको सोडियम (नमक), फास्फोरस और पोटेशियम जैसे खनिजों का सेवन सीमित करने की सलाह दे सकता है।
- इंटरनेट पर पढ़ी गई जानकारी या दूसरों की कही बातों के आधार पर कभी भी अपना आहार न बदलें। हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें और उनके सुझावों का पालन करें।
- बीमारी के बाद के चरणों में, आपको तरल पदार्थों का सेवन सीमित करने की भी आवश्यकता हो सकती है। इस बारे में भी अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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