यदि आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है तो रेस्तरां में सुरक्षित रूप से भोजन कैसे करें?

क्या आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है जिसके कारण आपको बीमार महसूस होता है, सांस लेने में तकलीफ होती है या कुछ खास खाद्य पदार्थों को खाने के बाद अन्य समस्याएं होती हैं? यदि हां, तो दोस्तों के साथ बाहर जाकर किसी रेस्टोरेंट में भोजन करना थोड़ा डरावना और तनावपूर्ण अनुभव हो सकता है। "क्या इस खाने में कुछ गड़बड़ है?" और "क्या इसे खाने के बाद मैं बीमार पड़ जाऊंगा?" जैसे सवालों के साथ खाना खाना कोई सुखद अनुभव नहीं होता। लेकिन थोड़ी सी तैयारी के साथ, आप भी इस डर के बिना और निश्चिंत होकर बाहर भोजन का आनंद ले सकते हैं। आइए देखें कि आपको क्या करना है।

बाहर खाना खाने जाने से पहले यह तैयारी अनिवार्य है।

घर से निकलने से पहले थोड़ी सी योजना बनाना आपकी सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नज़र रखना।

जिस रेस्टोरेंट में आप जाने की सोच रहे हैं, उसके बारे में थोड़ी रिसर्च कर लें। उन्हें कॉल करके अपनी एलर्जी के बारे में पूछें और यह भी पता करें कि क्या उनकी रसोई आपकी ज़रूरतों को पूरा कर सकती है। अगर हो सके तो उनका मेन्यू ऑनलाइन देख लें। इससे आपको पता चल जाएगा कि आप क्या ऑर्डर कर सकते हैं और क्या नहीं।

खाने के प्रकार के बारे में भी सोचें।

कुछ देशों में, कुछ एलर्जी पैदा करने वाले तत्व भोजन में आम तौर पर इस्तेमाल होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी या थाई भोजन में अक्सर मूंगफली और मूंगफली का तेल इस्तेमाल होता है। इसलिए, अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो ऐसे रेस्टोरेंट में जाना थोड़ा जोखिम भरा हो सकता है। साथ ही, अगर आप किसी सीफूड रेस्टोरेंट में कोई अलग व्यंजन भी ऑर्डर करते हैं, तो इस बात की काफी संभावना है कि उसमें गलती से मछली या अन्य समुद्री जीव शामिल हो जाएं। इसे हम क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

कम भीड़भाड़ वाले समय का चुनाव करें।

कोशिश करें कि रेस्टोरेंट में कम भीड़भाड़ वाले समय में जाएं। शाम या सप्ताहांत जैसे व्यस्त समय में जाने पर आपको रेस्टोरेंट मैनेजर या शेफ से बात करने का मौका कम ही मिलेगा। साथ ही, व्यस्त समय में रसोई कर्मचारी भी अक्सर विचलित हो जाते हैं।

आपातकालीन स्थिति के लिए तैयार रहें (यह बेहद जरूरी है!)

यदि आपको गंभीर, जानलेवा एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन इंजेक्शन की दो किट रखें। बाहर खाना खाने जाते समय यह अनिवार्य है। यदि आपको इसके उपयोग के बारे में कोई संदेह है, तो अपने डॉक्टर से स्पष्टीकरण लें।

रेस्टोरेंट के कर्मचारियों से इस तरह बात करें:

अपनी स्थिति के बारे में बात करने में शर्म या डर महसूस न करें। यह आपके स्वास्थ्य का मामला है।

खाना ऑर्डर करते और खाते समय इस बात का ध्यान रखें।

ठीक है, अब आप रेस्टोरेंट पहुँच गए हैं और कर्मचारियों से बात भी कर ली है। अब बारी है अपना खाना चुनने की।

साधारण भोजन चुनें।

यह याद रखें: कम सामग्री वाले सरल भोजन कम जोखिम भरे होते हैं।सॉस, मैरिनेड, तले हुए खाद्य पदार्थ और मिठाइयों जैसी चीजों का ऑर्डर देते समय बहुत सावधान रहें, क्योंकि उनमें ऐसे छिपे हुए तत्व हो सकते हैं जिनकी हमें उम्मीद नहीं होती और जो हमारे लिए हानिकारक हो सकते हैं।

बुफे और सलाद बार से दूर रहें।

बुफे या सलाद बार में, अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यंजन दूसरे पर गिर जाता है, या सभी लोग एक ही चम्मच का इस्तेमाल करते हैं। इससे आपके खाने में कुछ हानिकारक तत्व मिल जाने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए इनसे बचना ही बेहतर है।

अगर कोई गलती हो तो उसे वापस भेज दें।

खाना आने पर उसे ध्यान से देखें। सुनिश्चित करें कि खाना बिल्कुल वैसे ही पका है जैसा आपने ऑर्डर किया था। अगर आपको कोई शंका हो, तो उसे वापस भेजने में संकोच न करें। कभी-कभी, आपको पता चल सकता है कि खाने में कोई ऐसी चीज़ (जैसे मूंगफली) डाल दी गई है जिससे आपको एलर्जी है, और आप उसे निकालकर वापस ला सकते हैं। अगर ऐसा होता है, तो कृपया समझाएं कि इससे काम नहीं चलेगा और आपको अभी भी असुविधा हो सकती है क्योंकि खाने में एलर्जी पैदा करने वाले तत्व मौजूद हैं। नया खाना मंगवाएं।

अपना खाना खुद लेकर आएं।

कुछ मामलों में, यदि आपको ऐसी जगह जाना पड़े जहाँ भोजन उपलब्ध न हो, तो सबसे अच्छा विकल्प घर पर अपना भोजन स्वयं तैयार करना है। वहाँ यह बताएं कि आपके पास कोई और विकल्प नहीं है क्योंकि आप एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या से ग्रस्त हैं।

अंत में, अगर आपको कोई अच्छा रेस्टोरेंट मिल जाए जहाँ आप निश्चिंत होकर खाना खा सकें, तो यह बहुत अच्छी बात है। इसलिए, कर्मचारियों को धन्यवाद दें। अच्छी टिप दें। इससे वे आपको याद रखेंगे और भविष्य में आपको सुरक्षित भोजन परोसने की संभावना भी बढ़ेगी।