क्या आपके बच्चे को गेहूं खाने में परेशानी हो रही है? गेहूं से एलर्जी के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए, वह सब यहाँ है!

आज हम एक ऐसी समस्या के बारे में बात करने जा रहे हैं जो कई माता-पिता और यहां तक ​​कि कुछ वयस्कों को भी प्रभावित करती है। यह है गेहूं से एलर्जी , या जैसा कि हम अंग्रेजी में कहते हैं, "(गेहूं से एलर्जी)"। आपने शायद कभी देखा होगा कि जब कोई छोटा बच्चा ब्रेड या बिस्कुट का एक टुकड़ा खाता है, तो वह अचानक बीमार पड़ जाता है और उसे सांस लेने में तकलीफ होने लगती है। ऐसे समय में, आपको इस तथाकथित गेहूं से एलर्जी के बारे में थोड़ा सोचना चाहिए। तो आइए देखें कि यह क्या है, यह क्यों होती है, इसके लक्षण क्या हैं और इससे कैसे निपटा जाए।

गेहूं से एलर्जी क्या होती है?

सरल शब्दों में कहें तो, गेहूं से एलर्जी तब होती है जब हमारा प्रतिरक्षा तंत्र (शरीर की रक्षा प्रणाली जो हमें बीमारियों से बचाती है) गेहूं में मौजूद कुछ प्रोटीनों के प्रति अत्यधिक प्रतिक्रिया करता है। इसे ऐसे समझें: हमारा प्रतिरक्षा तंत्र हमारे शरीर के सैनिकों की तरह है। इनका काम शरीर में प्रवेश करने वाले कीटाणुओं और बीमारियों से लड़ना है। लेकिन जब गेहूं से एलर्जी वाला कोई व्यक्ति गेहूं युक्त भोजन खाता है, तो ये सैनिक गेहूं में मौजूद प्रोटीनों को एक बड़े दुश्मन के रूप में देखते हैं। इसलिए वे इस "दुश्मन" से एक बड़ी लड़ाई शुरू कर देते हैं। इस लड़ाई के परिणामस्वरूप एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं।

गेहूं से एलर्जी ज्यादातर छोटे बच्चों में पाई जाती है। सौभाग्य से, ज्यादातर बच्चे बड़े होने पर इससे उबर जाते हैं, यानी वे दोबारा गेहूं खा सकते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को यह एलर्जी जीवन भर रह सकती है।

गेहूं से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

जब किसी को गेहूं से एलर्जी होती है, तो गेहूं युक्त कोई भी चीज़ खाने पर शरीर में हिस्टामाइन नामक रसायन निकलते हैं। इसी के कारण विभिन्न लक्षण दिखाई देते हैं। ये लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं, और यहां तक ​​कि एक ही व्यक्ति में भी समय-समय पर अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। कभी-कभी ये लक्षण हल्के होते हैं, तो कभी-कभी थोड़े गंभीर।

यहां कुछ विशेषताएं दी गई हैं जिन्हें आप देख सकते हैं:

• घरघराहट (सांस लेते समय छाती से आने वाली सीटी जैसी आवाज)
• सांस लेने में दिक्क्त
• खाँसी
• आवाज का बैठ जाना या कर्कश हो जाना
• ऐसा महसूस होना जैसे आपका गला सिकुड़ गया हो
• पेटदर्द
• उल्टी करना
• दस्त (पेट फूलना)
• आँखों में खुजली, पानी आना या सूजन होना
• त्वचा पर चकत्ते (पित्ती)
• त्वचा पर लाल धब्बे
• शरीर में सूजन
• कभी-कभी, निम्न रक्तचाप के कारण चक्कर आना या बेहोशी भी हो सकती है।

महत्वपूर्ण बात यह है कि ये लक्षण हर किसी में एक जैसे नहीं दिखते। कुछ लोगों में, इनसे केवल कुछ छोटे-छोटे त्वचा के घाव ही रह जाते हैं। दूसरों के लिए, यह बहुत गंभीर हो सकता है।

हमें एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर स्थिति के बारे में भी जागरूक रहना चाहिए!

एनाफिलेक्सिस गेहूं से होने वाली एलर्जी के कारण उत्पन्न होने वाली एक गंभीर और जानलेवा स्थिति है। इसकी शुरुआत पहले बताए गए सामान्य एलर्जी के लक्षणों से हो सकती है। लेकिन कुछ समय बाद, स्थिति तेजी से बिगड़ सकती है। आपको सांस लेने में तकलीफ हो सकती है, आप बेहोश हो सकते हैं। यह एक साथ शरीर के कई अंगों को प्रभावित कर सकता है। यदि इसका तुरंत इलाज न किया जाए, तो यह घातक हो सकता है। इसलिए, इस बारे में बहुत सावधान रहना आवश्यक है।

कल्पना कीजिए, निमल का बेटा गेहूं के आटे से बना केक खाता है और कुछ ही मिनटों में उसका चेहरा लाल हो जाता है, होंठ सूज जाते हैं और उसे सांस लेने में तकलीफ होने लगती है। ऐसे समय में यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह "एनाफिलेक्सिस" नामक स्थिति हो सकती है।

क्या गेहूं से एलर्जी और सीलिएक रोग एक ही चीज हैं?

जी हां, यहीं पर कई लोग भ्रमित हो जाते हैं। गेहूं से एलर्जी और सीलिएक रोग दो बिल्कुल अलग-अलग स्थितियां हैं।

• गेहूं से एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा गेहूं में पाए जाने वाले एक प्रोटीन के प्रति होने वाली एक प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया है।
• सीलिएक रोग एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली "ग्लूटेन" नामक प्रोटीन (गेहूं, जौ और राई जैसे अनाजों में पाया जाता है) के प्रति असामान्य प्रतिक्रिया करती है। यह एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है। इससे शरीर की भोजन को ठीक से पचाने की क्षमता में समस्या उत्पन्न होती है।

गेहूं से एलर्जी वाले लोग कभी-कभी अन्य अनाज (गेहूं रहित) खा सकते हैं। लेकिन सीलिएक रोग से पीड़ित लोग ग्लूटेन युक्त कोई भी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते (यानी, केवल गेहूं ही नहीं, बल्कि जौ, राई और कभी-कभी जई भी)।

गेहूं से एलर्जी का इलाज कैसे किया जाता है?

यदि आपके बच्चे को गेहूं से एलर्जी है (या किसी अन्य गंभीर खाद्य पदार्थ से एलर्जी है), तो हमेशा दो एपिनेफ्रिन इंजेक्शन अपने पास रखना आवश्यक है। गंभीर एलर्जी की स्थिति में यह जीवनरक्षक साबित हो सकता है।

• एपिनेफ्रिन एक दवा है जो डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। यह एक छोटे, आसानी से ले जाने योग्य उपकरण में आती है। इसका उपयोग करना बहुत आसान है। आपके डॉक्टर आपको इसका उपयोग करना सिखाएंगे। बड़े बच्चों को यह इंजेक्शन स्वयं लगाना भी सिखाया जा सकता है। यदि आपका बच्चा एपिनेफ्रिन अपने साथ रखता है, तो इसे हर समय उसके पास ही रखना चाहिए। इसे लॉकर या स्कूल नर्स के कार्यालय में नहीं रखना चाहिए, बल्कि वहीं रखना चाहिए जहाँ बच्चा मौजूद हो।

• एलर्जी संबंधी कार्य योजना:डॉक्टर आपको एक "एलर्जी एक्शन प्लान" देंगे, जिसमें एलर्जी से निपटने की तैयारी, लक्षणों को पहचानने और इलाज करने के बारे में स्पष्ट जानकारी होगी। इसे अपने बच्चे की देखभाल करने वाले सभी लोगों (रिश्तेदारों, स्कूल अधिकारियों, दोस्तों के माता-पिता) के साथ साझा करें। साथ ही, अपने बच्चे को "मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट" पहनाने पर भी विचार करें।

• आपातकालीन स्थिति में: एलर्जी की प्रतिक्रिया में हर सेकंड महत्वपूर्ण होता है। जैसे ही आपके बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के गंभीर लक्षण (जैसे मुंह या गले में सूजन, सांस लेने में कठिनाई) दिखाई देने लगें, तुरंत एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर दें। या, यदि उनके शरीर के दो हिस्सों में एक साथ लक्षण दिखाई दें (उदाहरण के लिए, उल्टी के साथ त्वचा पर चकत्ते), तो उन्हें तुरंत एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर दें। फिर 911 पर कॉल करें या अपने बच्चे को तुरंत नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन कक्ष में ले जाएं। अपने बच्चे को चिकित्सकीय निगरानी में रखना महत्वपूर्ण है। कभी-कभी, जब लक्षण सबसे गंभीर प्रतीत नहीं होते हैं, तब भी गंभीर लक्षणों की दूसरी लहर आ सकती है।

• एंटीहिस्टामाइन: कई बार एलर्जी विशेषज्ञ एंटीहिस्टामाइन को अपने पास रखने की सलाह देते हैं। ये मामूली एलर्जी के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन याद रखें, गंभीर मामलों में आप एपिनेफ्रिन के स्थान पर एंटीहिस्टामाइन का उपयोग नहीं कर सकते । एंटीहिस्टामाइन केवल तभी दिए जाते हैं जब एपिनेफ्रिन देने के बाद आवश्यक हो।

गेहूं से एलर्जी होने पर आपको और क्या-क्या जानने की जरूरत है?

अगर आपके बच्चे को गेहूं से एलर्जी है, तो गेहूं युक्त खाद्य पदार्थों से उन्हें दूर रखने में मदद करें। खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यान से पढ़ें। कभी-कभी सामग्री बदल जाती है, और कुछ खाद्य पदार्थों में गेहूं हो सकता है जिनके बारे में हमें पता भी नहीं चलता।

• गेहूं से बने उत्पादों से पूरी तरह परहेज करें: अधिकांश एलर्जी गेहूं युक्त भोजन खाने से होती हैं। हालांकि, कभी-कभी, कच्चे गेहूं के आटे की गंध से भी एलर्जी हो सकती है (उदाहरण के लिए, बेकरी में काम करने वाले किसी व्यक्ति द्वारा आटे की गंध लेना)।

• विकल्प: आमतौर पर आपको हेल्थ फ़ूड स्टोर और सुपरमार्केट में गेहूं रहित ब्रेड, क्रैकर्स और ब्रेकफ़ास्ट सीरियल मिल जाएंगे। गेहूं के आटे के विकल्प के तौर पर आलू, चावल और मक्के का आटा भी उपलब्ध है। कभी-कभी, जो लोग केवल गेहूं से एलर्जी रखते हैं, वे परिष्कृत, बिना प्रोसेस किए जौ और ओट्स खा सकते हैं। हालांकि, इस बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेना सबसे अच्छा रहेगा।

• लेबल पढ़ना अनिवार्य है: किसी भी खाद्य पदार्थ में गेहूं है या नहीं, यह जानने के लिए हमेशा लेबल पढ़ें। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में, लेबल पर प्रमुख एलर्जी कारकों (गेहूं सहित) को सूचीबद्ध करना अनिवार्य है। सामग्री की सूची में "गेहूं" लिखा होना चाहिए, या सूची के बाद "गेहूं युक्त" लिखा होना चाहिए। हमारे देश में, हर चीज पर ऐसा लेबल लगा हो सकता है, इसलिए हमें सावधान रहना होगा।

• क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहें: यह एक ऐसा बिंदु है जिसे कई लोग नज़रअंदाज़ कर देते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है। क्रॉस-कंटैमिनेशन का मतलब है अनजाने में गेहूं रहित भोजन में गेहूं का प्रवेश होना, उस स्थान से जहां गेहूं युक्त भोजन तैयार किया गया था, या साझा बर्तनों (चाकू, कटिंग बोर्ड, टोस्टर, ग्रिल आदि) के माध्यम से।
• कुछ पैकेजों पर "गेहूं हो सकता है" और "गेहूं संसाधित करने वाली इकाई में निर्मित" जैसे लेबल लगे होते हैं। इन पर ध्यान दें। यदि आपको कोई संदेह हो, तो संबंधित कंपनी से संपर्क करना सबसे अच्छा है (हमारे देश में यह हमेशा संभव नहीं हो सकता है, लेकिन यदि संभव हो तो प्रयास करें)।
• तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि गेहूं रहित खाद्य पदार्थों को उसी तेल में तलने पर क्रॉस-कंटैमिनेशन की संभावना बहुत अधिक होती है जिसमें गेहूं युक्त खाद्य पदार्थों को तला गया था।

• बाहर खाना खाते समय:
• बच्चे के पास हमेशा एपिनेफ्रिन के दो ऐसे इंजेक्शन होने चाहिए जिनकी वैधता अवधि समाप्त न हुई हो।
• भोजन तैयार करने और परोसने वालों को गेहूं से होने वाली इस एलर्जी के बारे में स्पष्ट रूप से सूचित करें।
• कभी-कभी घर से भरोसेमंद खाना ले जाना अच्छा होता है।
• अगर रसोइया, प्रबंधक या मालिक आपकी बात पर ध्यान नहीं देते हैं, या अगर वे आपकी बात को समझते नहीं हैं, तो बेहतर यही होगा कि आप वहां खाना न खाएं।

• स्कूल में:
• स्कूल कैंटीन के खाने में क्रॉस-कंटैमिनेशन के खतरे के बारे में कर्मचारियों से बात करें।
• अधिकांश मामलों में, बच्चे के लिए घर पर खाना बनाना सबसे सुरक्षित होता है।

याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बातें (मुख्य संदेश)

गेहूं से एलर्जी एक ऐसी स्थिति है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है, लेकिन अगर इसका सही ढंग से प्रबंधन किया जाए तो बच्चा सामान्य जीवन जी सकता है।

• हमेशा सतर्क रहें: इस बात का ध्यान रखें कि आप क्या खा रहे हैं और कहाँ खा रहे हैं।
• (एपिनेफ्रिन): इसे हमेशा अपने पास रखें और इसका सही तरीके से उपयोग करना जानें।
• लेबल पढ़ें: प्रत्येक खाद्य पैकेज पर लगे लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें।
• दूसरों को सूचित करें: अपने बच्चे की देखभाल करने वाले सभी लोगों को इस एलर्जी के बारे में बताएं।
• डरो मत, जानकारी हासिल करो: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस बारे में अच्छी तरह से जानकारी रखें और अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करें।

यदि इस संबंध में आपके कोई और प्रश्न हैं, तो अपने पारिवारिक चिकित्सक या एलर्जी विशेषज्ञ से अवश्य बात करें। वे आपकी आगे मदद कर सकेंगे।

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