Tej zaum koj twb hnov lo lus "Gluten-Free" ntau zaus lawm, puas yog? Nws tau dhau los ua ib qho lus nug nrov heev hauv lub khw muag khoom loj, hauv social media, thiab ntawm cov phooj ywg. Ib txhia hais tias nws kho tau ntau yam kab mob, thaum lwm tus hais tias nws yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los poob phaus. Yog li gluten-free yog dab tsi? Qhov no puas yog ib yam dab tsi uas txhua tus xav tau? Cia peb tham txog nws hauv cov lus yooj yim hnub no.
Yog li, gluten yog dab tsi?
Hais yooj yim xwb, gluten yog ib hom protein . Nws feem ntau pom muaj nyob rau hauv cov nplej xws li nplej, barley, thiab rye. Nws yog cov protein no hu ua gluten uas muab cov qauv nplaum thiab du rau cov khoom ci xws li mov ci, buns, thiab ncuav mog qab zib uas peb noj. Qhov no txhais tau tias ntau yam khoom noj uas peb noj txhua hnub yuav muaj cov gluten no.
Xav txog seb, daim mov ci uas koj noj thaum sawv ntxov, cov noodles uas koj noj thaum noj su, cov biscuits uas koj noj nrog tshuaj yej thaum tav su, cov mov ci uas koj noj thaum hmo ntuj ... Yuav luag txhua yam no muaj gluten.
Yog li ntawd, leej twg yog gluten txaus ntshai rau?
Nov yog qhov tseem ceeb. Gluten tsis yog ib yam khoom uas ua rau txhua tus neeg raug mob. Tab sis rau qee tus neeg, gluten tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv loj heev. Muaj ob hom mob tseem ceeb.
1. Kab mob celiac
Qhov no yog qhov teeb meem loj tshaj plaws. Kab mob Celiac yog ib yam kab mob autoimmune . Yog li ntawd, thaum ib tug neeg uas muaj kab mob no noj cov khoom noj uas muaj gluten, lawv lub cev tiv thaiv kab mob yuav tiv thaiv nws. Tab sis nws tsis yog tsuas yog nres ntawm kev tawm tsam gluten, tab sis hloov chaw pib ua puas rau lawv txoj hnyuv me, uas yog ib feem ntawm lawv lub cev . Qhov no tiv thaiv lub cev kom tsis txhob nqus cov as-ham hauv cov khoom noj kom zoo. Qhov no tuaj yeem ua rau muaj ntau yam teeb meem xws li kev tsis noj zaub mov zoo, poob phaus, mob plab, raws plab, thiab kab mob ntawm daim tawv nqaij. Qhov no tsis yog ib yam dab tsi los ua si nrog, nws yog ib qho mob uas yuav tsum tau kuaj mob kom zoo thiab zam kev noj gluten mus tas li.
2. Kev Rhiab Gluten (Kev Rhiab Gluten Uas Tsis Yog Celiac)
Qhov no tsis loj npaum li kab mob celiac, tab sis nws yog ib qho mob uas ua rau muaj teeb meem. Qhov tshwm sim ntawm no yog tias thaum ib tug neeg noj gluten, lawv muaj cov tsos mob xws li o, mob plab, mob taub hau, thiab qaug zog. Txawm li cas los xij, tsis zoo li kab mob celiac, txoj hnyuv me me tsis puas. Cov neeg no kuj pom kev pab los ntawm kev noj zaub mov tsis muaj gluten.
Dab tsi noj tau thiab tsis noj tau?
Yog tias koj tab tom noj zaub mov tsis muaj gluten, nws yog ib qho tseem ceeb heev kom paub tias koj tuaj yeem noj dab tsi thiab tsis tuaj yeem noj dab tsi.
| Tej yam yuav tsum tsis txhob noj (muaj gluten) | Cov khoom noj uas yuav tsum tau noj (tsis muaj gluten) |
|---|---|
| Txhua yam ua los ntawm hmoov nplej (mov ci, buns, ncuav mog qab zib, pasta, noodles, roti, paratha) | Cov khoom ua los ntawm mov thiab hmoov nplej (mov paj, ncuav paj) |
| Barley (muaj nyob rau hauv npias) | Qos yaj ywm, qos yaj ywm qab zib, cassava |
| Cov nplej rye | Cov nplej zoo li pob kws, millet, thiab sorghum |
| Cov khoom qab zib ua los ntawm hmoov nplej, xws li samosas thiab rolls | Zaub thiab txiv hmab txiv ntoo |
| Semolina (khoom qab zib, khoom qab zib puff) | Nqaij, ntses, qe |
| Cov kua ntses (tshwj xeeb yog cov kua ntses taum), cov kua zaub ua tej daim me me | Mis nyuj thiab cov khoom noj siv mis (cheese, yogurt) |
Gluten tuaj yeem zais rau hauv qhov chaw uas koj tsis tau xav txog. Piv txwv li, qee cov kua ntses, kua zaub, cov kua zaub xas lav, thiab txawm tias qee cov tshuaj kuj muaj gluten. Yog vim li ntawd nws thiaj li tseem ceeb uas yuav tsum nyeem cov ntawv lo .
Puas yog kev tshem tawm cov gluten yeej pab koj poob phaus?
Qhov no yog ib lo lus nug uas ntau tus neeg nug. Qhov tseeb yog, kev noj zaub mov tsis muaj gluten tsis yog ib txoj hauv kev tshwj xeeb los poob phaus . Yog li ntawd, qee tus neeg yuav poob phaus li cas?
Xav txog seb, thaum koj tsis noj gluten lawm, koj yuav tsum tso tseg ntau yam khoom noj uas muaj calorie ntau, xws li mov ci, ncuav mog qab zib, ncuav qab zib, ncuav qab zib, thiab noodles. Yog li ntawd, thaum koj pib noj mov, zaub, thiab txiv hmab txiv ntoo, koj cov calorie tag nrho yuav txo qis. Qhov hnyav poob tsis yog vim koj tsis muaj gluten, tab sis vim koj tswj tau calories.
Nyob rau sab tes tod, qee zaum noj cov khoom noj uas tsis muaj gluten tuaj yeem ua rau koj rog dhau! Ua li cas ho ua tau li ntawd? Hauv kev ua lag luam, cov khoom noj xws li biscuits, ncuav mog qab zib, thiab qhob cij uas muaj daim ntawv lo 'Gluten-Free' tej zaum yuav ntxiv ntau qab zib, roj, thiab calories kom npog qhov tsis txaus ntawd. Yog li ntawd, tsis txhob xav tias nws noj qab haus huv tsuas yog vim koj pom daim ntawv lo.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws: Tsis txhob txiav txim siab ib leeg, mus ntsib kws kho mob.
Nov yog cov lus qhia tseem ceeb tshaj plaws uas kuv muab tau rau koj. Yog tias koj muaj teeb meem plab, o, tawv nqaij, lossis lwm yam kev tsis xis nyob, tsis txhob tsuas yog tsum tsis txhob noj gluten xwb thiab xav tias , "Auj... yuav tsum yog gluten."
Muaj ntau yam ua rau qhov ntawd:
- Cov tsos mob yuav zoo sib xws: Koj cov tsos mob yuav tsis yog vim gluten. Tej zaum lawv yuav yog lactose intolerance, irritable bowel syndrome (IBS), lossis ib qho mob hnyav dua.
- Kev kuaj mob kom raug: Yog tias koj tsum tsis noj gluten ua ntej mus ntsib kws kho mob, cov txiaj ntsig ntawm kev kuaj mob (kev kuaj ntshav, endoscopy) los kuaj mob celiac tej zaum yuav tsis raug. Yog li ntawd, ua ntej mus ntsib kws kho mob thiab qhia nws txog koj cov tsos mob . Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum ua qhov kev kuaj mob tsim nyog thiab paub tseeb tias gluten puas tsuaj rau koj tiag tiag.
Tom qab ntawd, ua raws li kev noj zaub mov tsis muaj gluten raws li koj tus kws kho mob qhia yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws thiab muaj kev nyab xeeb tshaj plaws.
Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev
- Kev noj zaub mov tsis muaj gluten tsuas yog tsim nyog rau cov neeg uas muaj mob uas tau lees paub los ntawm kev kho mob, xws li Kab Mob Celiac lossis Gluten Sensitivity .
- Kev tshem tawm cov gluten tsuas yog rau lub hom phiaj ntawm kev poob phaus lossis ua ib qho kev hais txog kev zam tsis muab cov txiaj ntsig tshwj xeeb rau kev noj qab haus huv.
- Yog tias koj xav tias gluten ua rau koj muaj teeb meem, nco ntsoov mus ntsib koj tus kws kho mob kom kuaj mob kom zoo ua ntej hloov koj cov zaub mov noj.
- Tsis yog txhua yam khoom noj uas muaj daim ntawv lo 'gluten-free' yuav zoo rau kev noj qab haus huv. Lawv muaj ntau qab zib, rog, thiab calories, yog li nyeem daim ntawv lo ua ntej yuav.
💬 Comments (0)
Tsis muaj lus teb tau muab tso tawm. Ntxiv koj cov lus tawm ntawm no thawj zaug.
Ntxiv koj cov lus