Što je agava? Je li zaista dobra alternativa šećeru?

Vjerojatno ste u supermarketu vidjeli "Agavin nektar" ili "Agavin sirup" u lijepim bočicama. Možda ga koristi neki vaš prijatelj, govoreći da je " zdraviji od šećera". Što je točno agava? Je li bolja alternativa šećeru? Danas ćemo o svemu razgovarati na vrlo jednostavan način.

Što je ova agava?

Jednostavno rečeno, agava je biljka koja je donekle slična kaktusu i raste u suhim, vrućim regijama poput Meksika u Sjedinjenim Državama. Točnije, to je nektar napravljen od nekoliko vrsta biljaka kao što su `(Agave tequilana)` i `(Agave salmiana)`. Agavin sirup koji vidimo u trgovinama pravi se skupljanjem soka iz srca ove biljke, filtriranjem i zagrijavanjem.

Postoje dva glavna proizvoda od agave:

1. Agavin nektar ili sirup: Ovo najčešće viđamo. Slično je medu i dolazi u raznim bojama, od svijetlo jantarne do tamno jantarne. Otprilike je jedan i pol puta slađe od običnog bijelog šećera. Dakle, možete koristiti manje šećera nego što biste inače. Također, dobra je alternativa medu za vegane.

2. Inulin agave: Proizvodi se mehaničkim odvajanjem spoja „(inulina)“ od dijelova biljke agave. Obično je dostupan u obliku praha. Bogat je izvor vlakana.

Kako koristiti agavu?

Način na koji koristimo ova dva proizvoda malo se razlikuje.

Agavin nektar

• Može se dodati hladnim napitcima, smoothiejima ili koktelima jer se otapa brže od običnog šećera.
• Može se koristiti umjesto meda ili javorovog sirupa prilikom izrade kolača i keksa.
• Tamni agavin sirup možete jesti i na palačinkama ili vaflima.

Inulin agave

Budući da je ovo droga, lako ju je dodati onome što jedemo i pijemo.

• Može se dodati u smoothieje ili druga pića.
• Kada se doda pečenim proizvodima, pomaže u održavanju njihove mekoće.
• Neki ljudi ovo uzimaju i kao dodatak prehrani ili u obliku kapsula.

Koje su hranjive tvari u sjemenkama agave?

Pogledajmo kakve su nutritivne vrijednosti ova dva sastojka. Ove brojke temelje se na otprilike 1 žlici.

Osim toga, nektar agave sadrži vitamine B skupine (riboflavin - B2, piridoksin - B6, folat - B9) i male količine vitamina K.

Koje su zdravstvene prednosti agave?

Sama biljka agave sadrži nekoliko spojeva koji potiču zdravlje.

• Antioksidansi: Pomažu u zaštiti zdravlja naših stanica, smanjuju rizik od raka, opuštaju krvne žile i snižavaju krvni tlak te smanjuju upalu u mozgu, poboljšavajući pamćenje i funkciju mozga.
• Saponini: Smatra se da pomažu u snižavanju kolesterola, smanjuju rizik od raka, snižavaju razinu šećera u krvi nakon obroka i smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca.

Inulin iz agave dobar je izvor prebiotičkih vlakana. Ona pomažu rastu korisnih bakterija u našim crijevima. Također,

• Sprječava zatvor.
• Stvara osjećaj sitosti i kontrolira nepotrebno jedenje.
• Pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi.
• Smanjuje kolesterol.

Dakle, je li agava bolja od šećera?

Ovo je problem koji mnogi ljudi imaju.

Agavin nektar ima nizak glikemijski indeks (GI) . Jednostavno rečeno, ne podiže razinu šećera u krvi tako brzo kao obični šećer. Zbog toga je malo bolji za osobe s dijabetesom.

Ali, priča tu ne završava.

Agavin nektar je uglavnom fruktoza , a ne glukoza. Fruktoza je vrsta šećera koja se nalazi u voću. Međutim, sadržaj fruktoze u agavinom nektaru je vrlo visok (oko 70-90%). Naša tijela metaboliziraju fruktozu u jetri.

Koji su rizici agave?

Iako je agava "prirodna", nije zdrava hrana.

1. Visok udio kalorija: Dok 3 žličice običnog šećera imaju 48 kalorija, 3 žličice agavinog nektara imaju 60 kalorija.

2. Karijes: Kao i svaka slatkiša, previše slatkiša može uzrokovati karijes.

3. Problemi uzrokovani prekomjernom fruktozom:

• Povećava rizik od dijabetesa tipa 2 i inzulinske rezistencije.
• Može oštetiti jetru i uzrokovati nealkoholnu masnu bolest jetre.
• Može povećati razinu kolesterola u krvi i lošeg kolesterola (LDL).
• Povećava rizik od srčanih bolesti.
• Povećava rizik od razvoja metaboličkog sindroma (kombinacija stanja poput abdominalne masnoće, visokog krvnog tlaka, visokog šećera u krvi i visokog kolesterola).

Također, nemojte davati agavin sirup dojenčadi jer nije pasteriziran i njihov probavni sustav u razvoju može ga teško podnijeti.

Druge stvari koje možete koristiti umjesto agave

Ako želite pojesti nešto slatko, najbolje je odabrati svježe ili smrznuto voće, koje je nerafinirana, cjelovita hrana. Također sadrži vitamine, vlakna i druge hranjive tvari.

Ako tražite druge opcije:

• Sirovi med ili čisti javorov sirup: Ovi su također hranjiviji od rafiniranog bijelog šećera, ali ipak je najbolje ne pretjerivati.
• Stevija: Biljno sladilo. Nula kalorija. Ne povisuje razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
• Ekstrakt vanilije ili badema: Oni mogu dodati lijep miris i okus hrani.
• Cimet ili kakao u prahu: Ovo su također odlični načini za dodavanje okusa bez dodavanja slatkoće.