Kokos je neizostavan dio naše šrilankanske prehrane, zar ne? Kokos koristimo za sve, od pripreme juhe do pripreme sambola. Ali ako imate dijabetes tipa 2, vjerojatno vam na pamet padaju mnoga pitanja poput: "Je li u redu da jedem ovaj kokos? Je li kokosovo ulje dobro? Hoće li mi se razina šećera u krvi povećati?". Ovo je zapravo vrlo važno pitanje. Razgovarajmo o tome danas na način koji svatko može razumjeti, na jednostavan način.
Kokos i razina šećera u krvi
Prvo, pogledajmo što se događa s razinom šećera u krvi kada jedemo kokos. Da bismo to razumjeli, moramo znati dva pojma. To su glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje.
U redu, ovo možda zvuči malo komplicirano, ali priča je vrlo jednostavna.
- Glikemijski indeks (GI): Jednostavno rečeno, on mjeri koliko brzo hrana koju jedemo podiže razinu šećera u krvi. Hrana se dijeli u tri kategorije na temelju ove vrijednosti.
- Glikemijsko opterećenje (GL): GI se odnosi samo na vrstu hrane. Međutim, GL mjeri učinak količine koju jedemo na šećer u krvi. I to je podijeljeno u tri kategorije.
Sada pogledajmo ovo u tablici.
| Indeks | Nisko | Srednji | Visoko |
|---|---|---|---|
| Glikemijski indeks (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ili više godina |
| Glikemijsko opterećenje (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ili više |
U redu, sada pogledajmo kokos. Prosječnih 55 grama ribanog kokosa sadrži samo 9 grama ugljikohidrata. Također, GI vrijednost kokosa je 42. To znači da je nizak . GL vrijednost iste količine je 4. To također znači da je nizak .
To znači da ako pojedete malo kokosa, razina šećera u krvi neće naglo porasti. Ali zapamtite, previše bilo čega će definitivno imati učinak.
Kokosovi proizvodi i dijabetes
Ne jedemo samo kokos. Koliko se stvari pravi od kokosa? Kokosovo ulje, kokosova voda, kokosovo mlijeko, kokosov šećer... Je li sve to isto za nekoga s dijabetesom? Nikako. Pogledajmo i to.
| Proizvodnja kokosa | Što trebate znati |
|---|---|
| Kokos (nariban ili usitnjen) | Budući da ima nizak GI, u redu je dodati malo u svoje obroke. Ali budite oprezni s količinom. |
| Kokosova voda (nezaslađena) | Siromašan je ugljikohidratima i uopće nema zasićenih masti. To je dobar napitak koji možete piti bez straha. |
| Kokosovo mlijeko | Nema velikog problema s povremenim korištenjem razrijeđenog kokosovog mlijeka za juhu. Međutim, kondenzirano mlijeko ima visok udio masti. |
| Kokosov šećer | Ima GI vrijednost 54. To znači da je u srednjem rasponu. Iako se smatra boljim od običnog šećera, ipak je vrsta šećera. Stoga bi njegova upotreba trebala biti ograničena. |
| Kokosovo ulje | Ovo je najopasnija stvar. Razgovarajmo o tome sada detaljnije. |
Skrivena opasnost kokosovog ulja
Često čujemo: "Kokosovo ulje je dobro za mršavljenje." Je li to istina?
Ne. Nijedna hrana nije čarobni štapić za mršavljenje. Istina je da žlica kokosovog ulja ima oko 100 kalorija . Također, žlica kokosovog ulja ima oko 11 grama masti. Gotovo sve su to zasićene masti .
Zašto su zasićene masti opasne?
Zamislite, liječnici nam savjetuju da konzumiramo najviše 13 grama zasićenih masti dnevno. A samo jedna žlica kokosovog ulja osigurala bi više od te granice.
Ove zasićene masti povećavaju razinu lošeg kolesterola ili LDL (lipoproteina niske gustoće) kolesterola u našem tijelu. Kada se LDL kolesterol poveća, masne naslage se nakupljaju u našim krvnim žilama i one počinju začepljivati. To uvelike povećava rizik od srčanih bolesti .
Osobe s dijabetesom već imaju veći rizik od srčanih bolesti od drugih, stoga nije dobra ideja povećavati taj rizik jedenjem hrane bogate zasićenim mastima.
Dakle, koja je konačna odluka?
U redu, hajde da sažmemo sve o čemu smo razgovarali.
- Nema ništa loše u pijenju nezaslađene kokosove vode . To je dobar izbor.
- U redu je dodati malo ribanog kokosa u hranu ili povremeno koristiti malo tekućeg kokosovog mlijeka . Ali budite oprezni s količinom.
- Upotrebu kokosovog ulja svakako treba ograničiti, ili je najbolje potpuno ga prestati koristiti.
- Korištenje ulja poput ulja repice, maslinovog ulja i ulja od kikirikija umjesto kokosovog ulja vrlo je dobro za zdravlje vašeg srca.
Najvažnije je da se prije nego što išta od ovoga učinite posavjetujete sa svojim liječnikom ili zdravstvenim djelatnikom koji vam može savjetovati o dijabetesu . Oni će vam pružiti plan prehrane koji najbolje odgovara vašem tijelu. Slijeđenje tih savjeta najbolji je način da ostanete zdravi.
Poruka za ponijeti kući
- Dodavanje malo kokosa u prehranu dijabetičara neće uzrokovati nagli porast razine šećera u krvi jer ima nizak glikemijski indeks.
- Međutim, kokosovo ulje ima visok udio zasićenih masti, što može povisiti razinu lošeg kolesterola (LDL) i povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga bi konzumacija kokosovog ulja trebala biti ograničena.
- Pijenje kokosove vode bez dodanog šećera vrlo je dobra zdravstvena navika.
- Bolje je koristiti biljna ulja poput uljane repice i maslinovog ulja umjesto kokosovog ulja.
- Prije donošenja bilo kakvih odluka o prehrani, svakako se posavjetujte s liječnikom .
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar