Je li jedenje samo bjelanjaka zaista dobro za vas?

Jeste li netko tko voli jesti jaja za doručak? Možda ste netko tko ide u teretanu i brine o svom tijelu. Jedna od najpopularnijih stvari koje trenutno možete učiniti je ukloniti žumanjak i jesti samo bjelanjak. Mnogi su ljudi navikli na to zbog izreke: "Žumanjak ima puno kolesterola, pa nije dobar za tijelo." Ali koliko je zdravo jesti samo bjelanjak? Razgovarajmo o tome danas.

Što se zapravo nalazi u ovoj bijeloj tvari?

Jednostavno rečeno, većina masti i kolesterola u jajetu nalazi se u žumanjku. Dakle, ako želite dobiti sve hranjive tvari iz jajeta bez masti, uklanjanje žumanjka je rješenje.

Ali kada uklonimo žumanjak, gubimo mnogo vrijednih hranjivih tvari koje sadrži. Na primjer, žumanjak sadrži vitamine A, D, E, K i DHA, koji su neophodni za razvoj mozga.

Dakle, što se nalazi u bjelanjcima? Bjelanjci imaju vrlo malo kalorija i uopće ne sadrže masti. Umjesto toga, sadrže ove stvari.

Obično u receptu možete zamijeniti jedno cijelo jaje s dva bjelanjka. Ali zapamtite, budući da se jaje lakše odvaja od žumanjka, postoji nešto veći rizik od bakterijskih infekcija poput salmonele . Stoga uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja jajima.

Koje su prednosti jedenja samo bjelanjaka?

To ima nekoliko prednosti.

Vrlo dobar izvor proteina

Bjelanjci su odličan način da u prehranu unesete dobre proteine ​​bez brige o kalorijama. Proteini su neophodni za izgradnju jakih mišića i održavanje mišićne mase kako starimo . Ako vježbate, proteini su neophodni za obnovu i rast mišića.

Dobro za srce

Nema ništa loše u umjerenom jedenju žumanjaka. Međutim, ako već imate visok rizik od srčanih bolesti ili moždanog udara , liječnik vam je možda savjetovao da se pridržavate prehrane zdrave za srce. Budući da bjelanjci ne sadrže kolesterol, odličan su dodatak vašoj prehrani. Možete pojesti cijelo jaje samo s bjelanjkom drugog jajeta. Na taj ćete način dobiti malo dodatnih proteina bez dodatnog kolesterola i masti iz drugog žumanjka.

Ali evo nečega na što moramo obratiti pozornost. S čime jedemo jaja? Neki ih jedu sa slaninom, kobasicom i sirom. Drugi ih jedu pržena u dubokom ulju, jako posoljena i s puno umaka. Ako uklonite žumanjak i jedete samo bjelanjak te mu dodate puno ulja, soli i umaka, zdravstvene prednosti se gube, zar ne? Dakle, ako jedete bjelanjke, najbolje ih je jesti na zdrav način, kuhane ili kuhane s manje masnoće.

Ali i u ovome postoji rizik.

Uz prednosti, postoje i neki rizici jedenja samo bjelanjaka.

Alergije

Jaja su jedna od najčešćih alergija na hranu na svijetu. Najčešće je alergija na jaja uzrokovana proteinom albuminom koji se nalazi u bjelanjcima. Ako imate alergiju na jaja, možete osjetiti simptome poput:

• Svrab i suzenje očiju
• Lezije na koži ili drugi osipi
• Crvenilo i oteklina kože
• Bolovi u trbuhu
• Proljev ili zatvor
• Mučnina i povraćanje
• Respiratorni problemi poput kašlja i astme

Nedostatak biotina

Biotin je esencijalni vitamin za zdravu kosu, kožu i nokte . Također pomaže kod probave i metabolizma. Kada izvadite žumanjak iz jajeta, gubite i ovaj vrijedni nutrijent biotin.

Dakle, ako jedete samo bjelanjke, važno je u prehranu dodati i druge namirnice poput ovih kako biste unijeli biotin:

• Zob
• Rajčica
• Gljive
• Avokado
• Luk
• Povrće slično špinatu (blitva)
• Sjemenke suncokreta
• Chia sjemenke
• Maslac od kikirikija
• Karfiol
• Banana
• Soja
• Bobičasto voće poput jagoda i borovnica
• Bademi

Bakterijski rizik

Bakterija salmonele uobičajena je u jajima i može uzrokovati trovanje hranom. Ovaj se rizik odnosi i na žumanjak i na bjelanjak. Stoga nikada nije dobra ideja jesti ili piti sirova jaja . Uvijek kuhajte jaja dok se potpuno ne skuhaju (bilo tvrdo kuhana ili pržena).

Vegetarijanska prehrana

Ako ste vegetarijanac, žumanjci mogu biti vaš glavni izvor kolesterola. Neki procesi u tijelu, poput proizvodnje hormona, zahtijevaju određenu količinu kolesterola. Stoga je, ako ste vegetarijanac, vrlo važno razgovarati sa svojim liječnikom o dodavanju jaja (uključujući žumanjke) u vašu prehranu.