Mnogi od nas vole jesti govedinu. Ako postoji ukusan curry s govedinom ili zdjela riže s vražićkom... zar ne? Ali jedna stvar koju smo svi čuli je da jedenje govedine nije baš dobro za tijelo. Neki kažu da je vrlo hranjiva. Pa što je istina u ovoj priči? Je li govedina dobra za naše zdravlje ili loša? Razgovarajmo o tome danas jasno.
Zdravstvene prednosti i rizici govedine
Jednostavno rečeno, govedina je kao dvije strane medalje. Ima dobru i lošu stranu.
Prvo, razgovarajmo o rizicima. Govedina, posebno masni dijelovi, bogata je kolesterolom i zasićenim mastima. Kada se konzumira u prekomjernim količinama, one se mogu nakupljati u našim krvnim žilama, postupno ih začepljujući. Čak i stručnjaci sa Sveučilišta Harvard kažu da konzumiranje previše crvenog mesa i prerađenog mesa povećava rizik od srčanih bolesti, raka, dijabetesa i prerane smrti.
Znači li to da je jedenje govedine potpuno loše? Ne. Važno je jesti je umjereno i na pravi način . Ako jedete govedinu, jedite je umjereno, odnosno umjereno, i birate nemasne komade mesa, i vi možete imati te zdravstvene prednosti.
A sada da vidimo koje su to prednosti.
Za zdravlje krvi
Govedina je jedan od najboljih izvora željeza. Željezo je neophodno za proizvodnju hemoglobina, proteina u našoj krvi. Razmislite o tome na ovaj način, hemoglobin je poput malog kamiona koji prenosi kisik po cijelom tijelu. Ako nema dovoljno željeza, broj kamiona se smanjuje, što znači da tijelo ne dobiva dovoljno kisika. To stanje nazivamo anemijom zbog nedostatka željeza. Tada se možete osjećati umorno cijelo vrijeme, vaše tijelo se može osjećati slabo, možda vam se ne da išta raditi, a um vam može biti prazan. Dakle, dodavanje prave količine govedine u vašu prehranu pomoći će u sprječavanju razvoja ove anemije.
Imunitet i zacjeljivanje rana
Govedina je također bogata cinkom, mineralom koji je neophodan za naše tijelo. Cink djeluje poput malog mehaničara koji pomaže našem tijelu da brzo zacijeli rane. Cink također pomaže u održavanju jakog imunološkog sustava i štiti nas od bolesti. Cink je posebno važan za djecu u razvoju i mlade odrasle osobe.
Za funkciju mišića
Proteini za izgradnju, jačanje i održavanje naših mišićaTo je nezamjenjiva stvar. Naši mišići su oštećeni radom koji obavljamo svaki dan. Proteini popravljaju tu štetu i obnavljaju mišiće. Ako ste vježbač, posebno ako idete u teretanu i dižete utege, proteini su definitivno potrebni za rast mišića. Čak i mala količina govedine može osigurati značajan dio dnevnih potreba za proteinima. To pomaže u sprječavanju gubitka mišića kako starite, posebno kod osoba starijih od 55 godina.
Kakva je nutritivna vrijednost govedine?
Nutritivna vrijednost može se malo razlikovati ovisno o načinu kuhanja govedine. Ali općenito, ovo su sastojci koji se nalaze u oko 85 grama dobro kuhane govedine (to je otprilike ista količina kao i pljeskavica za hamburger standardne veličine).
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | Oko 179 |
| Protein | Oko 22 grama |
| Mast | Oko 9 grama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Vlakno | 0 grama |
Osim toga, govedina sadrži i sljedeće vitamine i minerale:
- Fosfor
- Vitamin B3 `(vitamin B3)`
- Vitamin B6 `(vitamin B6)`
- Vitamin B12 `(vitamin B12)`
- Cinkov
Važno je da se sve ove koristi postižu samo ako jedete pravu količinu.Preporučuje se konzumiranje oko 85 grama govedine po obroku. Zbog zdravstvenih rizika povezanih s crvenim mesom, vrlo je važno ograničiti tu količinu.
Dakle, kako pripremiti govedinu na zdrav način?
U redu, sada se vjerojatno pitate kako možete smanjiti kolesterol i masnoće, a ipak dobiti svu dobrobit govedine. Postoji nekoliko jednostavnih stvari koje možete učiniti da biste to učinili.
1. Birajte nemasno meso: Kada idete u trgovinu, potražite meso označeno kao "ekstra nemasno" ili "masno". U suprotnom, odaberite komad mesa s što manje vidljive bijele masnoće.
2. Uklonite vidljivu masnoću: Prije nego što počnete kuhati, nožem odrežite svu vidljivu masnoću s mesa. Tijekom kuhanja, većina preostale masnoće će se otopiti.
3. Odaberite dobru metodu kuhanja: Pečenje govedine na roštilju, pečenje u pećnici ili pečenje na roštilju bolje je od prženja u ulju. To je zato što je meso na tavi, što omogućuje da ulje curi. To znači da meso ima manje ulja za upijanje.
Evo nekoliko načina koje možete isprobati:
- Napravite marinadu s niskim udjelom masti s stvarima poput limunovog soka i soja sosa, marinirajte meso u njoj neko vrijeme, a zatim ga pecite u pećnici.
- Utrljajte malo začina poput papra, kumina i kurkume na meso i pecite ga na roštilju.
- Narežite govedinu na male komadiće i nanizajte ih na ražnjiće, izmjenjujući ih s vašim omiljenim povrćem (luk, rajčice i čili papričice) kako biste napravili ukusne ražnjiće od mesa (kebabe).
- Ispecite cijeli komad mesa u pećnici sa soli, paprom i nekim od vaših omiljenih začina.
Poruka za ponijeti kući
- Govedina je hrana bogata hranjivim tvarima poput proteina, željeza i cinka.
- Međutim, važno ga je jesti umjereno, jer prekomjerna konzumacija može dovesti do zdravstvenih problema poput bolesti srca.
- Prilikom kupnje govedine, obavezno odaberite nemasne komade . Prije kuhanja odrežite svu vidljivu masnoću.
- Koristite zdravije metode kuhanja poput roštiljanja i pečenja umjesto prženja.
- Ako imate visoki kolesterol, bolesti srca ili druge zdravstvene probleme, uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što u prehranu uključite govedinu.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar