Iznenađujuće zdravstvene prednosti crnog graha - saznajmo više!

Sigurno ste vidjeli ovaj mali crni grah kada idete u supermarket, zar ne? Neki ljudi pomalo oklijevaju jesti ga, možda zato što nisu navikli na njega. Ali jeste li znali da je ovaj crni grah, ili "(crni grah)", superhrana koja je puna nutritivne vrijednosti i ima nevjerojatne prednosti za naše zdravlje? Iako se znanstveno naziva "(Phaseolus vulgaris)", mi ga jednostavno zovemo crnim grahom. Danas ćemo razgovarati o tome koliko je vrijedno dodati ovaj crni grah, koji dolazi s blago slatkim okusom, u naše obroke.

Nevjerojatne zdravstvene prednosti crnog graha

Crni grah je nutritivna elektrana zbog svojih antioksidansa, vlakana, proteina i ugljikohidrata. Zapravo, redovito uključivanje mahunarki poput crnog graha u prehranu može smanjiti rizik od nekoliko ozbiljnih bolesti.

Kontroliranje razine šećera u krvi

Ovo je nešto što je vrlo važno za osobe s dijabetesom. Za razliku od mnogih namirnica bogatih ugljikohidratima, jedenje crnog graha ne povećava odmah razinu šećera u krvi. Istraživanja su otkrila nešto sasvim drugačije. Zamislite, jedete samo rižu. Tada vam se razina šećera u krvi donekle povećava. Međutim, ako dodate crni grah riži i jedete je, razina šećera u krvi bit će niža nego ako jedete samo tu rižu. Za nekoga s dijabetesom, dodavanje crnog graha zdravoj prehrani može pomoći u kontroli šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti koje dolaze s tim.

Smanjenje rizika od raka

Istraživanja pokazuju da prehrana bogata grahom i drugim mahunarkama može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak želuca, bubrega i debelog crijeva. Rane studije na životinjama također su pokazale da grah može pomoći u kontroli rasta stanica raka dojke, ali potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se to potvrdilo.

Zaštita za oči

Normalno je da nam oči slabe s godinama. Antioksidansi u crnom grahu mogu zaštititi naše oči od stanja poput makularne degeneracije povezane sa starenjem i katarakte . Velika studija koju je proveo Nacionalni institut za oči u Sjedinjenim Državama pokazala je da je kod osoba s visokim rizikom koje su uzimale visoke doze antioksidansa rizik od razvoja bolesti smanjen za 25%. Vid im je također smanjen za 19%. Dakle, crni grah je vrlo dobra hrana za oči.

Zdravlje srca

Kolesterol je problem s kojim se mnogi ljudi danas suočavaju. Jedenje graha može pomoći u snižavanju ukupne razine kolesterola u krvi iStudije su pokazale da može sniziti razinu "lošeg" kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Jedna studija pokazala je da jedenje jedne porcije suhog graha dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti do 38%.

Kontrola tjelesne težine

Studije su pokazale da ljudi koji redovito jedu grah imaju manju tjelesnu težinu i manji opseg struka. U studiji provedenoj na pretilim muškarcima, skupina koja je jela uglavnom grah i druge orašaste plodove izgubila je više kilograma od onih koji su se pridržavali drugačije prehrane. Njihova razina "lošeg" kolesterola također je značajno pala. Znanstvenici vjeruju da je to zbog visokog udjela proteina, vlakana i sporo probavljivih ugljikohidrata u grahu. Ovi nutrijenti pomažu vam da se dulje osjećate sitima, što pomaže u kontroli prejedanja.

Nutritivne vrijednosti crnog graha

Crni grah je hrana bogata antioksidansima. Jednostavno rečeno, antioksidansi su superheroji koji se bore protiv malih čestica u našem tijelu koje mogu oštetiti naše stanice i razboljeti nas. Oni štite naše stanice i štite nas od bolesti srca i raka. Osim toga, crni grah sadrži i sljedeće vitamine i minerale:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalcij
• Folat
• Magnezij
• Željezo
• Kalij

Nutritivne informacije za 1/2 šalice kuhanog crnog graha

Pogledajmo što se nalazi u pola šalice kuhanog crnog graha, što je količina koja se obično konzumira u jednoj porciji.

Stvari koje treba uzeti u obzir

Ali postoji jedna stvar koju treba imati na umu. Crni grah ima prilično visok udio ugljikohidrata. Stoga možda nije prikladan za nekoga tko se pridržava dijete s niskim udjelom ugljikohidrata . Također, budući da sadrži nekoliko spojeva koje je teško probaviti, jedenje previše odjednom može uzrokovati plinove i nelagodu u želucu . O tome što učiniti u vezi s tim, razgovarat ćemo u nastavku.

Kako pravilno pripremiti crni grah?

Kako biste iz crnog graha izvukli najviše zdravstvenih koristi, najbolje je koristiti sušeni grah umjesto konzerviranog.

Prvo, uzmite suhi grah i temeljito ga operite u hladnoj vodi. Zatim ga trebate namočiti. Ovaj korak namakanja je vrlo važan jer puno pomaže u sprječavanju plinova koje sam ranije spomenuo.

Najbolja metoda je "vruće namakanje".

1. Dodajte oko 10 šalica vode na 2 šalice graha.

2. Stavite ovu vodu na štednjak i zakuhajte. Kad voda dobro zavrije, pustite da kuha na laganoj vatri oko minutu ili dvije.

3. Sada maknite lonac sa štednjaka i ostavite ga poklopljenog oko 4 sata.

4. Zatim ocijedite vodu i ponovno isperite grah. Sada je vaš grah spreman za kuhanje.

S crnim grahom pripremljenim na ovaj način možete napraviti i ovakva ukusna jela. Možete napraviti i ukusan pire s kokosom, kao kod nas, ili dobar curry.

• Quesadilla s grahom i sirom
• Salsa napravljena od crnog graha i voća
• Ukusna juha napravljena od graha
• Curry od crnog graha ili umak od ulja napravljen po našem ukusu