Jeste li ikada u trgovini vidjeli veliki, ravni, zeleni ili kremasti grah? Neki ga zovu i maslačnim grahom. Zapravo, govorimo o lima grahu. To nije samo ukusna grickalica, već superhrana koja pruža nevjerojatne dobrobiti našem tijelu. Zato danas razgovarajmo o skrivenim zdravstvenim prednostima ovog lima graha.
Što je ovo lima grah?
Jednostavno rečeno, lima grah je vrsta mahunarke, slična slanutku, zelenom grahu i leći. Ime je dobio po gradu Limi, glavnom gradu Perua. Stotinama godina ljudi u Južnoj i Srednjoj Americi koriste ovaj grah za snagu i prehranu.
U našoj zemlji često vidimo sušeni, konzervirani ili smrznuti lima grah. Nazivaju se različitim imenima. Maslac grah i dvostruki grah također se nazivaju isto. Dakle, bez obzira na naziv, kvaliteta je ista.
Nevjerojatne zdravstvene prednosti lima graha
Grah je superhrana puna proteina, vlakana i mnogih hranjivih tvari. Limski grah ima još više tih prednosti. Pogledajmo koje su to prednosti.
| Zdravstvena korist | Kako utječe na tijelo |
|---|---|
| Kontrola dijabetesa | Zbog topivih vlakana prisutnih u njemu, ugljikohidrati koje jedemo tijelo polako apsorbira. To znači da razina šećera u krvi ne naglo raste. Ovo je vrlo dobro za osobe s dijabetesom. |
| Zdravlje probavnog sustava | Netopljiva vlakna u njemu djeluju poput metle za čišćenje crijeva. Sprječava zatvor i smanjuje rizik od stanja poput hemoroida. Također pomaže u povećanju korisnih bakterija u crijevima i smanjenju rizika od raka debelog crijeva. |
| Zdravlje srca | Lima grah ne sadrži štetne zasićene masti ni kolesterol. Umjesto toga, sadrži korisne masti. One snižavaju razinu lošeg kolesterola (LDL kolesterola) u krvi, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također pomažu u kontroli krvnog tlaka. |
| Prevencija anemije | Lima grah je bogat izvor željeza . Jedna šalica kuhanog lima graha osigurava oko četvrtine dnevnih potreba za željezom. Anemija zbog nedostatka željeza je česta, posebno među ženama. Lima grah je odlično rješenje za to. |
| Za funkciju mozga | Mineral mangan koji se ovdje nalazi neophodan je za razvoj mozga i razmjenu poruka između živčanih stanica (neurotransmitera). To poboljšava pamćenje i zdravlje mozga. |
| Kontrola težine | Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, lima grah vam može pomoći da se osjećate sito čak i nakon što pojedete malu količinu. Također se dulje probavlja, što odgađa pojavu gladi. To može pomoći u kontroli prejedanja i održavanju zdrave težine. |
Kakve su hranjive vrijednosti lima graha?
Osim željeza, proteina i vlakana, lima grah sadrži mnoge druge vrijedne hranjive tvari.
- Molibden: Pomaže u razgradnji proteina i uklanjanju toksina iz tijela.
- Bakar: Važan za proizvodnju energije i stvaranje krvnih žila.
- Folat (vitamin B9): Neophodan za trudnice. Sprječava defekte neuralne cijevi kod bebe.
- Fosfor: Neophodan za rast kostiju i zuba.
- Tiamin (vitamin B1): Pomaže u pretvaranju hrane u energiju.
Razmislite o ovome: Jedna šalica (oko 170 grama) kuhanog lima graha sadrži:
- Kalorije: 209
- Proteini: 12 grama
- Masti: 0,5 grama
- Ugljikohidrati: 40 grama
- Vlakna: 9 grama
Ali zapamtite, konzervirani lima grah ima visok udio soli (natrija). Prekomjerna konzumacija soli nije dobra za srce. Stoga, ako koristite konzervirani grah, prije upotrebe ga temeljito isperite vodom kako biste uklonili sol.
Kako ga uzeti? Kako ga kuhati?
Lima grah dostupan je u supermarketima tijekom cijele godine, smrznut, konzerviran ili sušen. Najbolje je odabrati sušeni ili smrznuti grah.
- Suhi grah: Namočite ga u vodi preko noći prije kuhanja. To će mu pomoći da se brže skuha i da bude ukusniji.
- Smrznuti i konzervirani grah: Može se kuhati direktno iz konzerve, ali ne zaboravite ga isprati ako je iz konzerve.
Neki ukusni načini da ga napravite
- Dobro prokuhajte, dodajte malo maslinovog ulja i popržite s češnjakom.
- Napravite ukusnu salatu kombinirajući kukuruz s paprikom.
- Dodajte ga jelima poput sendviča i tjestenine kako biste povećali njihovu nutritivnu vrijednost.
- Dobro izmiksajte i napravite kremu koju možete koristiti kao humus.
Postoji li rizik? Stvari koje trebate znati
Limski grah je vrlo sigurna i hranjiva namirnica, ali dobro je biti svjestan nekoliko stvari.
1. Plinovi i nadutost: Neki ljudi mogu osjetiti plinove i nadutost nakon jedenja lima graha. To je zbog visokog sadržaja vlakana. Najbolji način za smanjenje ovoga je temeljito kuhanje graha . Ako koristite sušeni grah, namakanje u vodi najmanje 4 sata može pomoći u smanjenju ovog problema.
2. Alergije: Ako ste alergični na mahunarke poput slanutka, soje ili leće, najsigurnije je posavjetovati se s liječnikom prije konzumiranja lima graha.
3. Rizik od cijanida: Nemojte se zbog ovoga uzbuniti. Pažljivo slušajte. Neke mahunarke, uključujući lima grah, sadrže spoj nazvan 'linamarin' kada su sirovi . On se može pretvoriti u toksin nazvan cijanid ako se jede sirov.
Ali, najvažnije je da se ovaj spoj potpuno uništava kada se lima grah pravilno skuha (temeljito prokuha). Stoga nikada nemojte jesti lima grah sirov ili nedovoljno kuhan. Sve dok je dobro skuhan, nema razloga za brigu.
Ako patite od nedostatka minerala, poput nedostatka željeza, mudro je razgovarati sa svojim liječnikom o ovim vrstama hrane i potražiti savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Lima grah (maslačni grah) je superhrana bogata proteinima, vlaknima, željezom i mnogim drugim hranjivim tvarima.
- Vrlo je koristan za kontrolu dijabetesa, zdravlje srca, gubitak težine i sprječavanje zatvora.
- Ako koristite konzervirani grah, obavezno ga dobro isperite i uklonite sol.
- Nikada ga ne jedite sirovog. Temeljita kuhanja potpuno uklanjaju sve štetne spojeve, što ga čini vrlo sigurnom i zdravom hranom.
- Ako imate bilo kakve alergije ili zdravstvene probleme, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što u svoju prehranu uključite bilo što novo.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar