Jeste li ikada čuli za ribu koja se zove grdobina? Možda vam je ovo ime malo novo. Iako ova riba nije baš česta u našoj zemlji, vrlo je ukusna i hranjiva riba koja se nalazi u Atlantskom oceanu oko Amerike. Kaže se da meso ove ribe ima blago čvrstu teksturu, nalik jastogu. Zato danas razgovarajmo o ovoj nevjerojatno izgledajućoj ribi koja se zove grdobina i zdravstvenim prednostima koje pruža našem tijelu.
Kakva je vrsta ribe ovaj grdobina?
Jednostavno rečeno, grdobina je vrlo neobična i jedinstvenog izgleda riba. Gornja strana joj je smeđa, a donja bijela. Tijelo joj je pomalo tanko i izduženo. Ali njezina najizrazitija značajka je plosnata, velika glava i velika usta s dugim, igličastim zubima. Zbog toga neki ljudi u šali ovu ribu nazivaju "samo ustima".
Osim toga, ova riba ima mali dio koji joj visi s glave. Izgleda kao udica. Koristi ga za namamljivanje i hvatanje plijena poput drugih malih riba. Zbog toga se grdobina također ubraja u kategoriju "riba grdobina". Ova riba može narasti do duljine veće od 1,2 metra i težiti oko 22 kilograma.
Koje su zdravstvene prednosti jedenja grdobine?
Grdobina je riba puna esencijalnih hranjivih tvari poput proteina, fosfora, vitamina B6 i B12 te selena . Pogledajmo što svaka od ovih dobrobiti čini za naše tijelo.
Protein
Proteine nazivamo "gradivnim blokovima" naših života. Kada jedemo proteine, naša tijela ih razgrađuju na aminokiseline, koje se koriste za izgradnju novih stanica i popravak oštećenih.
Jedna od glavnih prednosti proteina je ta što pomažu u kontroli tjelesne težine. Kako znate? Kada jedemo obrok bogat proteinima, osjećamo se sitijima nego kada jedemo obrok bogat ugljikohidratima ili mastima. To smanjuje potrebu za čestim jedenjem i pomaže u kontroli broja kalorija koje unosimo dnevno.
Osim toga, proteini pomažu u obnavljanju i jačanju mišića nakon vježbanja. Prehrana bogata proteinima također je važna za sprječavanje sarkopenije , stanja u kojem se mišićna masa i funkcija smanjuju s godinama.
Fosfor
Fosfor je mineral koji je neophodan za zdravlje naših kostiju i zubi . Zapravo, to je jedan od najzastupljenijih minerala u našem tijelu. Većina fosfora u našem tijelu nalazi se u kostima i zubima.
Evo još nekih važnih funkcija fosfora:
- Održavanje energetske razine tijela.
- Stvaranje našeg genetskog materijala, DNK i RNK.
- Stvaranje staničnih membrana.
- Održavanje pH ravnoteže (kiselosti) tijela.
- Pomaže u prijenosu kisika po cijelom tijelu.
- Održavanje zdravog funkcioniranja mozga i živčanog sustava.
Vitamini B6 i B12
Utvrđeno je da vitamin B6, također poznat kao piridoksin , pomaže u smanjenju rizika od razvoja nekih vrsta raka. Vitamin B12, također poznat kao kobalamin, prirodno se nalazi u hrani životinjskog podrijetla. Neophodan je za razvoj našeg mozga i živčanog sustava . Također pomaže u stvaranju DNK i crvenih krvnih stanica.
Selen
Selen je element u tragovima koji je našem tijelu potreban u vrlo malim količinama . Ali ta mala količina obavlja puno posla. Važna je komponenta proteina i enzima zvanih selenoproteini u našem tijelu. Oni su neophodni za stvaranje DNK, zaštitu stanica od oštećenja i infekcija, reproduktivno zdravlje i metabolizam hormona štitnjače.
Selen se uglavnom pohranjuje u našoj štitnjači i mišićima . Selen također igra važnu ulogu u sprječavanju bolesti štitnjače, nekih vrsta raka i srčanih bolesti. Ako tijelo nema dovoljno selena, mogu se pojaviti autoimune bolesti štitnjače poput Gravesove bolesti i Hashimotove bolesti.
Postoje li ikakve zabrinutosti oko grdobine?
Da, postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu. Meso grdobine sadrži niske razine žive . Ta količina nije štetna za ljude. Ali kao i sve, jedenje previše ribe koja sadrži živu nije dobro za vaše zdravlje.
Posebno je mudro za malu djecu i žene koje su trudne ili trudne ograničiti unos ribe koja sadrži živu. Međutim, za starije odrasle osobe, koristi hranjivih tvari poput omega-3 masnih kiselina iz ribe nadmašuju male rizike od žive.
U usporedbi s drugim vrstama ribe (poput lososa i tune), grdobina sadrži nešto manje omega-3 masnih kiselina .
| Hranjiva tvar | Sadržaj na 100 grama kuhanog |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Protein | 14,48 grama |
| Ukupne masti | 1,52 grama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Kolesterol | 25 miligrama |
| Selen | 26,5 mikrograma |
| Natrij | 18 miligrama |
Kako napraviti ukusnu grdobinu?
Grdobina se može kuhati na razne načine. Rep ribe je sličnog okusa kao jastog, zbog čega se naziva "jastog za siromašne". Njena jetra se u Japanu jede i kao vrsta sushija koji se naziva "ankimo".
Ovu ribu možete peći na roštilju, pirjati, peći u pećnici ili čak dodavati u juhe.
Iako ova riba možda ne izgleda baš lijepo, lako ju je kupiti u trgovini, jednostavno uklonite kožu, filetirajte je i skuhajte. Evo vrlo jednostavnog recepta:
Pecite komade grdobine u pećnici zagrijanoj na 200°C s malo maslinovog ulja i začina oko 20 minuta. U međuvremenu, zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi i dodajte mladi špinat te pirjajte dok ne omekša, oko 2 minute. Na kraju, iscijedite malo soka od limete. Po želji, ovo jelo možete poslužiti s nekoliko narezanih badema na vrhu.
Poruka za ponijeti kući
- Grdobina je vrsta ribe koja ima okus sličan mesu jastoga i vrlo je hranjiva.
- Bogat je proteinima koji pomažu u kontroli tjelesne težine i snazi mišića. Također je bogat fosforom koji je dobar za kosti, vitaminima B skupine koji su važni za živčani sustav i selenom koji je neophodan za štitnjaču.
- Sadrži niske razine žive, ali važno je da mala djeca i trudnice budu oprezni prilikom konzumacije.
- Iako je ovo niskokalorična hrana s niskim udjelom natrija, sadrži nešto kolesterola, pa ju je najbolje jesti povremeno, ako ne i redovito.
- Ako razmišljate o dodavanju nečeg novog u svoju prehranu ili imate bilo kakvih prehrambenih problema, razgovarajte sa svojim obiteljskim liječnikom.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar