Mnogi od nas uklanjaju sjemenke i bacaju ih kada kuhamo bundevu, zar ne? Ali jeste li znali da su te odbačene sjemenke bundeve malo blago puno nutritivnih vrijednosti? Ove sjemenke su zapravo vrlo dobre za naše zdravlje. Zato danas razgovarajmo o velikim prednostima ovih malih sjemenki bundeve.
Što su ove sjemenke bundeve?
Jednostavno rečeno, to su jestive sjemenke koje se nalaze unutar bundeva. Obično su plosnate, ovalnog oblika i prekrivene kremastom korom. Meso iznutra je zeleno. U mnogim zemljama jedu se pržene sa soli.
Možda ste ih vidjeli u trgovinama pod nazivom "pepitas". Jesu li sjemenke bundeve i pepitas ista stvar? Zapravo nema velike razlike. Pepitas je zeleno meso koje nastaje uklanjanjem bijele kožice s vrha sjemenki bundeve. Neke sorte bundeva također proizvode sjemenke bez kožice, koje se također nazivaju pepitas.
Povijesno gledano, ljudi u zemljama poput Meksika koriste sjemenke bundeve za hranu i lijekove već više od 7500 godina. Razlog tome je visoka nutritivna vrijednost ovih sjemenki. Posebno su bogate nezasićenim mastima, omega-3 masnim kiselinama i mineralima poput magnezija .
Nevjerojatne zdravstvene prednosti sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve su superhrana puna proteina, zdravih masti, vitamina i minerala. Također mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput raka. Pogledajmo glavne prednosti.
1. Smanjuje upalu u tijelu
Sjemenke bundeve bogate su antioksidansima. Jednostavno rečeno, štite stanice našeg tijela od bolesti i smanjuju nepotrebne upale u tijelu. Ako ih jedete s korom, ta je korist još veća jer su bogate vlaknima. To je vrlo važno za sprječavanje kroničnih bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti.
2. Antikancerogena svojstva
Neke laboratorijske studije pokazale su da sjemenke bundeve mogu zaustaviti rast stanica raka dojke i prostate. Također je utvrđeno da mogu uzrokovati smrt stanica raka (proces koji se naziva "apoptoza"). Smatra se da je to zbog visoke razine antioksidansa u tim sjemenkama. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima.
3. Korisno za zdravlje prostate kod muškaraca
Mnogi muškarci s godinama razvijaju povećanu prostatu (benignu hiperplaziju prostate ili BPH). To može uzrokovati simptome poput čestog mokrenja i urinarne inkontinencije. Neki zapadnjački lijekovi za ovo stanje mogu uzrokovati seksualnu disfunkciju kao nuspojavu. Međutim, istraživanja su pokazala da uzimanje 500 miligrama ekstrakta sjemenki bundeve dva puta dnevno može smanjiti simptome BPH i poboljšati kvalitetu života.
4. Štiti zdravlje srca
Sjemenke bundeve bogate su magnezijem . To pomaže u kontroli krvnog tlaka. Dokazano je da prehrana bogata magnezijem smanjuje rizik od moždanog udara i smrti od srčanih bolesti. Također, antioksidansi u ovim sjemenkama povećavaju razinu dušikovog oksida u našem tijelu. Ova molekula pomaže u održavanju fleksibilnosti i zdravlja krvnih žila te u održavanju dobre cirkulacije krvi.
5. Potiče miran san
Jedenje nekoliko sjemenki bundeve prije spavanja može vam pomoći da se dobro naspavate. Sjemenke bundeve prirodno sadrže aminokiselinu triptofan koja potiče spavanje. Također sadrže minerale poput cinka, bakra i selena, koji mogu pomoći u poboljšanju trajanja i kvalitete sna.
Najvažnije je da magnezij u ovoj namirnici pomaže u smanjenju stresa i anksioznosti, koji su glavni uzroci nesanice.
6. Može poboljšati broj spermija
U studiji provedenoj na miševima koji su izgubili sposobnost proizvodnje sperme zbog kemoterapije, ekstrakt sjemenki bundeve donekle je obnovio proizvodnju sperme. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo kako se to odnosi na ljude.
Kolika je nutritivna vrijednost sjemenki bundeve?
Sjemenke bundeve su prava nutritivna elektrana. Evo nutritivnih vrijednosti za otprilike dvije žlice (28 grama).
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Protein | 5,3 grama |
| Mast | 5,5 grama (od kojih su većina zdrave masti) |
| Ugljikohidrati | 15,3 grama |
| Vlakno | 5,2 grama (s korom) |
Osim toga, dobar je izvor esencijalnih minerala poput fosfora, kalija, magnezija, kalcija, željeza i cinka. Međutim, imajte na umu da je sadržaj vlakana u oguljenim pahuljicama vrlo nizak, jer se većina vlakana nalazi u koži.
Kako jesti sjemenke bundeve? Koji je najbolji način?
Izdubite sjemenke iz bundeve i dobro ih operite kako biste uklonili sve ljepljive dijelove. Zatim ih možete jesti sirove ili ih možete peći u pećnici na 150 °C s malo maslinovog ulja 30-40 minuta. Pečenjem se lakše probavljaju, povećava se razina antioksidansa i poboljšava se okus.
Najzdraviji način
Sjemenke bundeve sadrže kemikaliju zvanu fitinska kiselina . Ona sprječava tijelo da apsorbira minerale poput željeza i cinka iz hrane koju jedemo. Stoga je najbolji način za smanjenje ove fitinske kiseline namakanje ili klijanje sjemenki prije konzumiranja.
- Za namakanje: Dobro operite sjemenke, stavite ih u zdjelu i dodajte vodu dok ne prekrije sjemenke. (Količina vode treba biti 2-3 puta veća od količine sjemenki). Ostavite ih da se namaču na sobnoj temperaturi 1-4 sata. Zatim procijedite vodu i jedite ih sirove ili pržene.
- Za klijanje: Nakon namakanja kao što je gore spomenuto, procijedite vodu i ponovno dodajte svježu vodu te ostavite da odstoji 8-12 sati. Kada kožica sjemenki nabubri i izgleda kao da će uskoro proklijati, procijedite vodu i upotrijebite je.
Sjemenke pripremljene na ovaj način možete koristiti u salatama, juhama, jogurtu ili jednostavno kao međuobrok.
Postoje li ikakve nuspojave? Stvari na koje treba paziti
Sjemenke bundeve su općenito vrlo sigurne, ali postoje neke stvari na koje treba obratiti pozornost.
- Alergije:Alergijske reakcije na sjemenke bundeve su rijetke, ali ne i nepostojeće. Ako osjetite simptome poput svrbeža, otekline, povraćanja ili otežanog disanja u ustima ili grlu, odmah potražite liječničku pomoć.
- Interakcije lijekova: Sjemenke bundeve bogate su vitaminom K, omega-3 masnim kiselinama i magnezijem. To može utjecati na krvni tlak i zgrušavanje krvi. Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi (npr. varfarin), lijekove za visoki krvni tlak ili diuretike, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom prije nego što redovito uključite sjemenke bundeve u svoju prehranu.
- Želučane tegobe: Ovo je ukusno i može vas potaknuti da poželite jesti puno odjednom. Međutim, budući da ima visok udio vlakana, jedenje previše odjednom može uzrokovati bol u želucu, nadutost ili proljev. Stoga svakako pojedite preporučenu količinu dnevno (oko šaku ili dvije žlice).
Poruka za ponijeti kući
- Sjemenke bundeve nisu nešto što se samo baca, one su superhrana puna hranjivih tvari poput omega-3, magnezija i cinka.
- Vrlo je koristan za zdravlje srca, kontrolu visokog krvnog tlaka, dobar san i zdravlje prostate.
- Namakanje ili klijanje prije jela može pomoći tijelu da bolje apsorbira hranjive tvari.
- Budući da imaju visok udio kalorija, dovoljno je pojesti malu količinu, poput šake, dnevno.
- Ako uzimate lijekove za kronično stanje (posebno lijekove za razrjeđivanje krvi ili visoki krvni tlak), posavjetujte se s liječnikom prije nego što ih redovito uključite u svoju prehranu.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar