Iako u našoj zemlji nije toliko popularno kao piletina, govedina i kozetina, možda ste čuli za "pureće" meso. Budući da se danas može vidjeti u supermarketima i velikim hotelima, pitanje koje mnogi ljudi imaju je "Je li pureće meso zaista dobro za tijelo? Je li u redu jesti ga?" Zapravo, ako se pravilno odabere i pravilno skuha, pureće meso je namirnica s mnogim zdravstvenim prednostima. Razgovarajmo o tome danas detaljnije.
Koje su glavne zdravstvene prednosti purećeg mesa?
Pureće meso nije samo ukusno jelo. Ima više koristi za naše tijelo nego što mislite.
Vrhunski izvor proteina!
Jeste li znali da su proteini esencijalni nutrijent za naše tijelo? Jednostavno rečeno, proteini su potrebni za izgradnju i obnovu mišića, kostiju, kože, krvi i tkiva. Proteini su makronutrijenti koji su našem tijelu potrebni u velikim količinama svaki dan. Međutim, naša tijela ne mogu skladištiti proteine. Stoga ih moramo unositi iz hrane koju jedemo svaki dan.
Puretina je izvor proteina. Ako u prehranu dodate puretinu umjesto crvenog mesa poput govedine, to je puno zdraviji način da dobijete proteine potrebne vašem tijelu.
Može pomoći u smanjenju rizika od raka
Pureće meso sadrži visoke razine esencijalnog minerala selena . Neka istraživanja su otkrila da prehrana bogata selenom može smanjiti rizik od određenih vrsta raka. Na primjer:
- Rak mjehura
- Rak dojke
- Rak pluća
- Rak želuca
Ali evo nešto vrlo važno što treba zapamtiti. Znanstvenici su vidjeli ovaj zaštitni učinak samo kada se selen prirodno dobiva iz hrane. Ovu korist nećete dobiti ako uzimate tablete selena iz ljekarne. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se to potvrdilo.
Pomoć u upravljanju dijabetesom
Ako imate dijabetes, morate dvaput razmisliti o hrani koju jedete. Konzumiranje hrane bogate ugljikohidratima, poput riže i kruha, može uzrokovati porast razine šećera u krvi. No, budući da je puretina hrana bogata proteinima, neće odmah povisiti razinu šećera u krvi.
Stoga, dodavanje puretine u prehranu može vam pomoći u kontroli šećera u krvi. Osim toga, proteini su neophodni za rast mišića i zacjeljivanje rana. Oboje je vrlo važno u liječenju dijabetesa.
Za zdravo srce
Crveno meso poput govedine i janjetine bogato je zasićenim mastima. Redovita konzumacija ovih proizvoda može povisiti "loš" kolesterol u našem tijelu, odnosno LDL kolesterol.Razina se može povećati. Ovaj LDL kolesterol može se nakupljati u stijenkama naših krvnih žila, oštećujući ih i povećavajući rizik od budućih srčanih i moždanih udara.
No pureće meso ima puno manje zasićenih masti i kolesterola od crvenog mesa. Stoga je odabir purećeg mesa umjesto crvenog mesa odlična opcija za nekoga tko je zabrinut za zdravlje svog srca.
Za zaštitu moždane funkcije
Svi se bojimo rizika od gubitka pamćenja, Alzheimerove bolesti i demencije kako starimo. Prema MIND dijeti , koju su uveli znanstvenici, jedenje hrane poput piletine ili puretine barem dva puta tjedno može zaštititi pamćenje i sposobnosti razmišljanja starijih osoba.
Nutritivna vrijednost purećeg mesa
Pureće meso je kombinacija mnogih vitamina i minerala. Pogledajmo koji su to.
- Kolin
- Željezo
- Magnezij
- Niacin
- Fosfor
- Kalij
- Selen
- Natrij
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Cinkov
U redu, sada da vidimo koliko hranjivih tvari ima u pravilno kuhanom komadu puretine.
| Nutritivne vrijednosti u 85 grama (3 unce) purećeg mesa bez kože, pečenog u pećnici | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Protein | 25 grama |
| Mast | 3 grama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Vlakno | 0 grama |
| Šećer | 0 grama |
Pazite koliko jedete!
Iako je puretina vrlo zdrava, kao i svako meso, sadrži nešto masti. Komad puretine od 85 grama o kojem smo gore govorili sadrži 1 gram zasićenih masti. To je 5% preporučenog dnevnog unosa zasićenih masti. Stoga je važno ograničiti količinu koju pojedete odjednom.
Posebna napomena: Pureće meso sadrži značajnu količinu aminokiseline triptofana . Osobama s psorijazom preporučuje se prehrana s niskim udjelom triptofana. Stoga je, ako imate psorijazu, vrlo važno razgovarati s liječnikom prije konzumiranja purećeg mesa.
Kako zdravo pripremiti pureće meso?
Da bi se od purećeg mesa izvukle maksimalne zdravstvene koristi, ono mora biti pravilno pripremljeno.
1. Odaberite svijetlo meso s uklonjenom kožom.
Lagano meso u području prsa puretine ima malo masti. Također, potpuno uklanjanje kože prije kuhanja može spriječiti apsorpciju nepotrebne masti u tijelo.
2. Razlika između svježeg i prerađenog mesa
Ovo je vrlo važna točka. Prerađeni pureći proizvodi poput purećih kobasica i mesnih štruca koje kupujete u trgovini mogu imati visok udio soli ili natrija. Dok šalica svježeg purećeg mesa sadrži oko 18% preporučenog dnevnog unosa natrija, šalica prerađene puretine može sadržavati više od 35%. Previše natrija doprinosi visokom krvnom tlaku.
Stoga, kad god je moguće, kupujte svježa pureća prsa i kuhajte ih kod kuće umjesto prerađenih proizvoda.
3. Zdrave metode kuhanja
- Izbjegavajte prženje u dubokom ulju: To povećava količinu kalorija i nezdravih masti jer upija puno ulja.
- Pečenje u pećnici: Ovo je najbolja i najzdravija metoda.
- Napravite curry kuhanjem u vodi: S našom metodom možete napraviti i dobar, ljuti curry s manje ulja.
Evo nekoliko ukusnih jela koja možete napraviti od purećeg mesa:
- Quesadille s puretinom i sirom
- Pureća juha s rižinim mekinjama
- Cezar salata s puretinom
- Pita od puretine
- Ljutkasti čili curry napravljen od purećeg mesa (pureća čili paprika)
Poruka za ponijeti kući
- Pureće meso je bijelo meso koje je puno zdravije i ima više proteina od crvenog mesa.
- Selen koji sadrži pomaže u smanjenju rizika od raka, protein pomaže u kontroli dijabetesa, a nizak udio zasićenih masti dobar je za zdravlje srca.
- Uvijek birajte svježe pureće meso bez kožice. Izbjegavajte prerađene pureće proizvode koji sadrže puno soli.
- Najzdraviji način je peći ili kuhati hranu u pećnici umjesto prženja u dubokom ulju.
- Ako imate određeno zdravstveno stanje, poput psorijaze, bitno je da se posavjetujete s liječnikom prije nego što uključite puretinu u svoju prehranu.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar