Je li jedenje samo sirove hrane zaista dobro za tijelo? (Dijeta sirovom hranom) Razgovarajmo o ovome!

Tražite li i vi nove načine prehrane? Vjerojatno ste čuli za "dijetu sirove hrane", što je jedenje sirove hrane bez kuhanja. O tome postoje razne priče na društvenim mrežama i među prijateljima. Mnogi ljudi misle da kada se hrana zagrijava, odnosno kada se kuha, gube vrijedni hranjivi sastojci u njoj, pa je jedenje sirove hrane najbolje za tijelo. Zato danas razgovarajmo o tome što je točno istina ili ne u ovoj priči, te ima li ona stvarno ikakve koristi ili je rizična.

Što je to 'dijeta sirovom hranom'?

Jednostavno rečeno, to znači potpuno izbjegavanje kuhane, skuhane i prerađene hrane te jedenje samo onoga što je prirodno. Glavno uvjerenje onih koji slijede ovu dijetu jest da kada zagrijavamo hranu iznad 48°C, uništavaju se njezina biološka svojstva, odnosno vrijedni enzimi i neki hranjivi sastojci.

Prema tim ljudima, ovi prirodni enzimi uvelike pomažu našem probavnom sustavu, a također nam daju snagu za borbu protiv kroničnih bolesti. Dakle, njihov argument je da "kuhanje hrane ubija njezina svojstva". Neki idu korak dalje i vjeruju da kuhana hrana može biti čak i otrovna za tijelo.

Prema onima koji slijede ovu dijetu, ona poboljšava glavobolje i alergije, poboljšava imunitet i pamćenje, pa čak može izliječiti stanja poput artritisa i dijabetesa.

Ako se tako hranite, što smijete jesti, a što ne?

Zamislite to kao da svom štednjaku dajete potpuni odmor. Sve je sirovo. Radi se o tome da što više jedete nekuhanu, neprerađenu i organsku hranu.

Razložimo što smijete, a što ne smijete jesti na ovoj dijeti.

Za pripremu hrane možete koristiti blendere, multipraktike i dehidratore. Hrana se može jesti hladna ili blago topla, ali temperatura ne smije prelaziti 48°C.

Koliko je teško držati se ove dijete?

Iskreno, lako je započeti, ali veliki je izazov nastaviti. Naučit ćete puno novih stvari o radu u kuhinji.

Zamislite, ako imamo redoviti obrok, sva riža i curry su kuhani. Čak i ako izađemo i jedemo u trgovini, vrlo je teško pronaći sirove sastojke. Također, organsko povrće, voće i orašasti plodovi potrebni za ovo su skuplji nego u redovnim trgovinama.

Također je potrebno puno vremena za pripremu hrane. Mnogi ljudi na ovoj dijeti pripremaju hranu namakanjem orašastih plodova u vodi i klijanjem zrna. To zahtijeva puno truda.

Stoga, ako se pridržavate ove dijete, trebali biste vrlo dobro prati i čistiti hranu, posebno povrće i voće . Taj je rizik još veći kod određene hrane, na primjer, klica, nepasteriziranih voćnih sokova i zelene salate.

Za koga ova dijeta nije dobra?

Zbog rizika od trovanja hranom, ova sirova prehrana se ne preporučuje nekim ljudima. Ako spadate u jednu od ovih kategorija, nemojte ni razmišljati o ovoj vrsti prehrane.

• Za trudnice: Svako trovanje hranom tijekom trudnoće može ozbiljno utjecati na bebu.
• Za malu djecu: Budući da im je imunološki sustav još uvijek slab, imaju manju sposobnost odupiranja klicama.
• Za starije osobe: Rizik je veći jer imunitet prirodno opada s godinama.
• Za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom: (npr. HIV-om zaražene, osobe koje se liječe od raka)
• Za osobe s kroničnim bolestima: posebno bolestima bubregaOvo je vrlo opasno za one koji imaju.

Dakle, nema li neke dobre strane? Koje su prednosti?

Uz nedostatke, postoje i neke dobre strane ovoga.

Da, ova dijeta zaista ima veliki potencijal za gubitak težine . To je čak dokazano u jednoj studiji. Razlog je taj što hrana koja se jede na ovoj dijeti često ima malo kalorija, masti i natrija, ali vrlo puno vlakana. Jedenje više vlakana također vam pomaže da se osjećate sito, što pomaže u kontroli prejedanja.

Također, jedenje više voća i povrća opskrbljuje tijelo vitaminima, mineralima i antioksidansima . Smanjenje unosa soli (natrija) može pomoći u kontroli krvnog tlaka , što zauzvrat može smanjiti rizik od moždanog udara, srčanih bolesti i bolesti bubrega.

Pa gdje je problem? Koji su najveći nedostaci?

Unatoč prednostima, nedostaci i rizici ove dijete su ozbiljniji.

1. Nutritivni nedostaci

Najveći problem s ovim je mogućnost nutritivnih nedostataka. Pogotovo jer potpuno eliminiramo hranu životinjskog podrijetla, možemo propustiti nekoliko esencijalnih hranjivih tvari za naše tijelo.

• Proteini: Teško je dobiti dovoljno proteina bez namirnica poput mesa, ribe, jaja i mlijeka.
• Željezo: Željezo koje se nalazi u namirnicama životinjskog porijekla tijelo lako apsorbira.
• Kalcij: Teško je zadovoljiti potrebe za kalcijem bez mliječnih proizvoda.
• Vitamin B12: Ovaj vitamin se prirodno nalazi samo u hrani životinjskog podrijetla. Nedostatak B12 može uzrokovati ozbiljno oštećenje živčanog sustava.

Stoga, ako se pridržavate ove dijete, možda ćete morati uzimati vitaminske i mineralne dodatke prema uputama liječnika .

2. Mit da "kuhanje nije dobro"

Još jedna važna stvar je da, kako kažu zagovornici sirove hrane, kuhanje hrane ne čini je toksičnom. Zapravo, neke namirnice naša tijela mogu probaviti tek nakon što se skuhaju.

Na primjer, snažan antioksidans beta-karoten u mrkvi i likopen u rajčicama naše tijelo najbolje apsorbira nakon što se skuhaju. Slično tome, mahunarke poput graha i slanutka ne mogu se jesti sirove; moraju se kuhati.

3. Visok rizik od trovanja hranom

Kao što smo već spomenuli, najveći nedostatak ove dijete je rizik od trovanja hranom.Kuhanje ubija opasne bakterije poput Salmonele i E. coli. To je izvrsna zaštita za naše zdravlje. Ovu zaštitu ne dobivamo sirovom hranom. Ako dođe do trovanja hranom, simptomi mogu biti ozbiljni. U takvom slučaju vrlo je važno odmah otići na hitnu pomoć (ETU) bolnice.